وصفات غير عادية

لاذع نبات القراص رافيولي

لاذع نبات القراص رافيولي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لاذع نبات القراص رافيولي

مع البارميزان والجبن الطري والكراث

مع البارميزان والجبن الطري والكراث

يخدم 8

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 376 19٪

  • الدهون 13.1 جم 19٪

  • المشبعة 5.9 جم 30٪

  • السكريات 2.7 جم 3٪

  • ملح 0.89 جم 15٪

  • بروتين 19.8 جم 40٪

  • الكربوهيدرات 44.6 جم 17٪

  • ألياف 1.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 غ من دقيق تيبو "00" بالإضافة إلى نثرات إضافية
  • 5 بيضات كبيرة الحجم
  • 250 جرام من نبات القراص أو الخضر ، مثل السبانخ
  • 2 حبة كراث
  • زبدة غير مملحة
  • unch باقة من البردقوش الطازج أو الزعتر (15 جرام)
  • 1 جوزة الطيب الكاملة
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • 100 جرام جبن طري مثل الريكوتا ، البري بري ، فيتا

طريقة

  1. ابدأ بتحضير عجينة الباستا. ضع الدقيق في وعاء كبير واصنع حفرة في المنتصف. أضيفي البيض إلى البئر واستخدمي شوكة لخفق البيض حتى يصبح ناعمًا (أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد ، إذا لزم الأمر) ، ثم أخرجي الطحين تدريجيًا من الخارج حتى يصبح المزيج صعبًا للغاية. بيدين مملوءتين بالدقيق ، اجمعيها معًا في كرة عجين.
  2. اعجن العجينة على سطح مغطى بغبار الدقيق لمدة 4 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة (أضف لمسة من الماء أو الدقيق ، إذا لزم الأمر). غطيها بمنشفة شاي مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. بالنسبة للحشو ، ستحتاج إلى ارتداء قفازات مطاطية. اشطف نبات القراص بالماء البارد ثم انزع الأوراق في وعاء كبير وتخلص من السيقان. تقليم الكراث ، تقطع نصفين بالطول ، تغسل وتقطع بسمك 2 سم.
  4. ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة مع قطعة واحدة من الزبدة ، ثم ضعيها في البردقوش وقلبي الكراث. تبليها بقليل من ملح البحر ، أضيفي مبشورة من جوزة الطيب ، وعرقي لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج مع التحريك بانتظام.
  5. قلب أوراق نبات القراص في المقلاة واتركها تذبل تمامًا (حوالي 5 دقائق) ثم أطفئ النار. في حالة استخدام السبانخ ، اسلقيها في الماء المغلي أولاً ، وصفيها في مصفاة واعصري الماء الزائد قبل إضافتها إلى مقلاة الكراث العشبية ، ثم قلبيها وأطفئي النار.
  6. نقلب المزيج على لوح ويقطع ناعماً. قم ببشر معظم جبن البارميزان جيدًا ، وأضف الجبن الطري ، ثم افرمه مرة أخرى ، واخلطه جيدًا.
  7. لعمل الرافيولي ، خذ ثلث عجينة المعكرونة (احتفظ بالباقي في وعاء في الثلاجة لطهي لذيذ في يوم آخر) وافرد صفيحة بسمك 1 مم فقط - استخدم آلة المعكرونة ، أو افعلها باليد شوبك.
  8. بمجرد أن يكون لديك ورقة رقيقة (يجب أن تكون قادرًا على رؤية يدك من خلالها) ، ضعها أفقيًا على سطح مغطى بغبار الدقيق أمامك. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طول النصف السفلي من صفيحة المعكرونة ، على بعد 8 سم. ادهن الحافة العلوية من المعكرونة بالماء وقم بطيها نحوك ، وقم بتغطية الحشوة والضغط حولها لإزالة أي هواء.
  9. استخدم قطاعة مكرونة أو سكين لقطع الرافيولي. ضعيهم في صينية مغطاه بغبار دقيق وكرري ذلك مع باقي العجينة.
  10. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي مع رشة جيدة من الملح. ضعي قدرًا صغيرًا على نار خفيفة وأضيفي قدرًا من الزبدة واتركيها تذوب ببطء.
  11. قلل الماء ليغلي ببطء ، واطبخ 6 قطع من الرافيولي في المرة (حصتين) لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج ولكن مع قليل من اللدغة.
  12. ضعي المعكرونة مباشرة في صلصة الزبدة ، مع إحضار بعض ماء الطهي النشوي معها ، وقلبيها برفق ، ثم ضعيها في أطباق دافئة.
  13. انهي كل جزء بقشرة جبن البارميزان. قدِّم الخدمة لضيوفك المحظوظين الأوائل ، بينما تتفوق مع الحصتين التاليتين.

نصائح

- نحن نحب أن نقدمها مع القراص المقلي المقرمش وعصير الليمون الجيد.
- إذا كنت تستخدم آلة معكرونة صغيرة ، فقم بإعداد صفيحتين طويلتين من المعكرونة ووضعهما فوق بعضهما البعض ، بدلاً من صنع واحدة كبيرة وطيها نحوك.
- إذا كنت ترغب في تجميد الرافيولي الخاص بك ، فقم بتخزينه غير مطبوخ بين طبقات من الورق المقاوم للدهون ، ثم ضعه في كيس شطيرة قابل لإعادة الإغلاق حتى يتجمد بشكل مسطح. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق من المجمد.

مقارنات سهلة:
- إذا لم تتمكن من الحصول على دقيق تيبو "00" ، يمكنك استخدام الدقيق العادي بدلاً من ذلك وتحقيق نفس التأثير. فقط تأكد من طهي المعكرونة وتناولها في يوم تحضيرها ، لأنها لا تجلس في سعادة تامة.



شاهد الفيديو: السر وراء هذه النبتة المقدسة عند الهندياتعشبة القريصالحريقةعلاج جميع مشاكل الشعر مهماكانت (شهر نوفمبر 2022).