وصفات جديدة

مرق الفطر النباتي

مرق الفطر النباتي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في قدر كبيرة ، اقلي شرائح الفطر في دهن الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفلفل والليمون وإكليل الجبل المجفف والمريمية ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والملح. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.

أضف المرق والماء. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، واتركيه على نار هادئة ، مغطى لمدة 30 دقيقة. صفي الصلصة باستخدام مصفاة شبكية صغيرة (احتفظي بالمشروم) وأعيدي الصلصة المصفاة إلى الحرارة.

في وعاء صغير ، قم بإذابة نشا الذرة (استخدم 1 ملاعق كبيرة للمرق الرقيق و 2 ملاعق كبيرة إذا كنت تفضله أكثر سمكًا) في الماء البارد. تصب في الصلصة مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج سريعًا ، خففي الحرارة ، ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكاثف. أضف الفطر مرة أخرى إلى المرق.


مرق الفطر النباتي السهل (خالٍ من الغلوتين)

بقلم: إيمي كاتز · تم النشر: 18 نوفمبر 2017 · آخر تعديل: 6 أكتوبر 2020 · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. · بصفتي أحد شركاء Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

مرق الفطر النباتي السهل غنية ولذيذة. استمتع بهذه الصلصة الخالية من الزيت مع جميع أطعمة الراحة المفضلة لديك. هذا المرق سريع الصنع مثالي لعيد الشكر.


  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أكواب من الفطر المختلط المقطّع إلى شرائح ، مثل الزر والكريميني والمحار و / أو أغطية شيتاكي (8 أونصات)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كراث كبير مفروم ناعماً
  • ربع كوب شيري جاف
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب مرق فطر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر والفلفل والملح ، ويُطهى دون تقليب ، حتى يصبح لون الفطر بنياً ذهبياً على جانب واحد ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. قلّب واستمر في الطهي حتى يخرج معظم السائل ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. يضاف الكراث ويطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الشيري ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر لمدة دقيقة واحدة. يرش الدقيق فوق الفطر ويقلب حتى يتغطى. يُضاف المرق ويُغلى المزيج مع التحريك. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتكاثف ويقلل قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. يقلب في الزعتر.


مرق الفطر النباتي

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

يتميز مرق الفطر النباتي السهل هذا بالفطر بالكراميل وقليل من تماري للحصول على نكهة عميقة ، مما يجعله جيدًا بما يكفي لتقديمه للضيوف الذين يأكلون اللحوم أيضًا.

لا أعرف عنك ، لكن يبدو أنه لا يمكن أن يكون هناك ما يكفي من المرق. حسنًا ، الشيء الجيد في وصفة مرق الفطر النباتي هو أنه لا يحتوي على دهون مضافة ويمكنك الشعور بالذنب بشأن تناوله! التزيين المثالي للبطاطس المهروسة أو الحشوة.

هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكنك استبعاد الفطر إذا أحببته أفضل بهذه الطريقة. هذا هو ما سأفعله لوجبة عيد الشكر هذه والتي تقع بالقرب منك. تساعد إضافة معجون الطماطم والنبيذ الأحمر القوي على تطوير ثراء هذا المرق ولونه دون إضافة دهون.

أحب تقديم هذا في عيد الشكر ، وطوال فصل الشتاء. أحب بشكل خاص تقديم هذا المرق الجميل فوق بعض البطاطس المحمصة أو هريس القرنبيط الرقيق ، وأحيانًا استخدمه فقط كقاعدة لشوربة كريمة الفطر (إضافة رابط). مجموعة متنوعة من الفطر الطازج والأعشاب العطرية الطازجة في هذا المرق هو ما يخلق صلصة ديناميكية ذات طبقات من النكهات.

إليك بعض الوصفات التي يمكنك إضافة هذا المرق إليها:

قدميها مع طبق فول من سلسلة التوفو / السيتان المحشو وصلصة التوت البري الطازجة ، وستحصل على وجبة عيد الشكر التي ستعتز بها أسرتك في قلوبهم مدى الحياة.

أحب & # 8217d سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه لهذا الغرض مرق الفطر النباتي وصفة! إذا كانت لديك صورة ، فقم بنشرها على صفحتي على Facebook ، وقم بوضع علامة عليّ باستخدام الهاشتاج # طبخ في التسمية التوضيحية الخاصة بك ، وفازت & # 8217t تفوتها!


بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

توفر اللوحة الجميلة معلومات غذائية ، ولكن يجب اعتبار هذه الأرقام تقديرات ، حيث لا يتم حسابها من قبل اختصاصي التغذية المسجل.


دعونا نتحدث عن shrooms! في هذه الوصفة ، سترغب في تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة. كلما كانت الشرائح أرق ، كانت قادرة على الكراميل بسرعة أكبر. هناك طريقتان رئيسيتان للقيام بذلك. إما أن تقطع الفطر إلى شرائح باستخدام سكين حاد أو تستخدم مندولين.

بعد تقطيع الفطر إلى شرائح ، ستحتاج إلى تسخين مقلاة بقليل من الزيت على نار عالية.

إذا جربت إحدى وصفاتنا أو وجدت مقالاتنا مفيدة ، فأخبرنا في التعليقات أدناه كيف اتضح!

تابعنا على Pinterest و Instagram و Facebook. التقط صورة لإبداعاتك وقم بالإشارة إلينا باستخدام #cookingupvegan.


كيف تغسل الفطر

أوه ، أردت أن أضيف ملاحظة حول غسل الفطر. هل سمعت من قبل أن الفطر يمتص الماء مثل الإسفنج؟ أنا أيضا. هل قمت بعد ذلك بمسح كل فطر على حدة بمنشفة ورقية مبللة؟ UGH ، وأنا أيضًا. حسنًا ، قرأت في مكان ما قبل عام أو عامين أنه من الجيد تمامًا إعطاء الفطر دوامة سريعة في وعاء من الماء. لقد جربته ، ولم أجد & # 8217t أن الفطر قد امتص الماء مثل الإسفنج. هكذا & # 8217s كيف أغسل عيش الغراب. أضعها في وعاء ، وأعطيها حفيفًا ، واستنزافها ، وأكررها عدة مرات حتى يصبح الماء نظيفًا إلى حد ما بعد الحفيف.

لقد أجريت أيضًا دراسة علمية فائقة في المرة الأخيرة (ليس حقًا). لقد قمت بوزن كمية كبيرة من الفطر الكريميني قبل غسلها. كانوا 2.1 جنيه. ثم قمت بغسلها باستخدام طريقة وعاء الماء السهلة & # 8211 غمس ، حفيف ، استنزاف ، غمس ، حفيف ، استنزاف. ثم وزنتهم مرة أخرى. خمن كم وزنهم؟ 2.1 باوند. أمم. ربما بعض الفطر لا يمتص الماء بعد كل شيء؟

بالطبع ، إذا كنت لا تزال متشككًا ، يمكنك دائمًا مسحها بمنشفة ورقية مبللة.


كيفية تسخين المرق

يميل المرق النباتي إلى التكاثف أكثر عندما يبرد. إذا كان لديك بقايا من هذا المرق البني النباتي والتي تبدو سميكة جدًا بحيث لا يمكن إعادة تسخينها بشكل صحيح ، نوصي بتسخين المرق في قدر على نار خفيفة لتخفيفه قليلاً. إذا كان المرق لا يزال كثيفًا جدًا بمجرد تسخينه ، أضف القليل من مرق الخضار. ونعني قليلاً ، كما في ملعقة كبيرة أو نحو ذلك! أنت لا تريد أن يصبح سائلًا جدًا.


المزيد من الصلصات النباتية

كالعادة ، أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة - أعلم أنني أحبه ، والسيد Zardyplants يفعل ذلك أيضًا.

مرق الفطر النباتي هذا:

  • سموكي
  • ثري
  • مالح
  • معبأة بنكهة أومامي
  • ورائع على البطاطس المهروسة والخضروات وبدائل اللحوم والمزيد!

اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات أدناه إذا قمت بعمل هذه الوصفة أو وسمتني Zardyplants على Instagram حتى أتمكن من رؤية استجمامك الجميل! إذا قمت بالإشارة إلي على IG ، فسأشارك منشورك في قصصي :)

أيضًا ، طلب واحد سريع: إذا كنت تحب شكل هذه الوصفة أو مذاقها ، فالرجاء ترك لي تصنيف 5 نجوم وتعليق لطيف - التقييمات تساعد المزيد من الأشخاص في العثور على وصفاتي التي تساعدني على الاستمرار في تقديمها! شكرا لك!


كيفية صنع المرق النباتي

  • إعادة ترطيب الفطر. غطي الفطر في مرق الخضار في قدر. يُغلى المزيج ويُغطى ويُرفع عن النار ويُترك جانباً أثناء تحضير المكونات الأخرى.
  • يُضاف البصل إلى مقلاة أو قدر غير لاصق. يُقلى المزيج لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف حبيبات البصل وإكليل الجبل الطازج ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • يضاف الدقيق مع الحليب النباتي. يُقلى لمدة 2-3 دقائق ، مع العمل باستمرار للتأكد من أن الدقيق لا يبدأ في الالتصاق.
  • يُسكب مزيج مرق الفطر والخضروات ويُضاف الخردل والخميرة الغذائية. يُترك المزيج على نار هادئة ويقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • انقله إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطه حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يمكنك إبقائها مكتنزة أو ناعمة كما تريد.

يتم تجميع هذا المرق النباتي معًا في حوالي 15 دقيقة ، ويمكنك تخزينه لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.

إذا كنت تحب هذا المرق النباتي ، فتأكد من الاطلاع على وصفات المرق الأخرى:


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لعمل المشروم المشوي u0026 فطر مشوي مع البصل (شهر نوفمبر 2022).