وصفات جديدة

تارت الخضار المشوي - الوصفة رقم 100

تارت الخضار المشوي - الوصفة رقم 100


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. قمت بتسخين مقلاة شواء ، وغسلت الباذنجان واليقطين ، قطعت شرائح حوالي 2-3 مم وقمت بعملها على الشواية.

2. كما أنني غسلت الطماطم وقطعتها 3-4 مم ورشها بالملح.

3. قمت بتسخين الفرن إلى 170 درجة.

4. قمت بنشر عجينة عجين الفطير ، صنعت حافة 1 سم ، صنعت الثقوب بشوكة ، حتى لا تنتفخ ، وضعت ورق خبز على العجين وقمت بتغطيته بالعدس (هذا ما كان لدي في المنزل ، ضعي الفاصوليا المجففة بالفعل ، لكنها كانت جيدة على أي حال). وضعتها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

5. قطعت الموزاريلا: ربعها أقطعها إلى مكعبات والباقي إلى شرائح رقيقة.

6. أخرجت العجين من الفرن ، ووضعت مكعبات من جبن الموزاريلا وبدلت الخضار شريحة باذنجان ، وشريحة قرع ، وشريحة طماطم ، وشريحة موتزاريلا ، حتى انتهيت ، ووضعت القليل من زيت الزيتون ووضعت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تذوب جبن الموزاريلا وتحمر قليلاً.

يقدم ساخنا. شهية طيبة!!!


طريقة تحضير تارت بالفطر (أصفر) ولحم الخنزير والجبن و # 8211 كيشي بالفطر

عجينة الفطائر المالحة

في وعاء وضعت الدقيق والزبدة الباردة والملح وسحقتهم بين أصابعي حتى حصلت على الفتات. أضفت صفار البيض (احتفظت ببياض البيض لتتصدره) وقمت بخلطه. تحتاج العجينة إلى رطوبة لذا أضع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد. تمكنت من تكوين كرة من العجين بالضغط فقط وليس بالعجن. هذه العجينة لا تعجن لأن شبكة الغلوتين تتطور وتصبح مرنة & # 8211 تفقد هشاشتها!

OBS: في الصور أدناه ، هناك 4 صفار لأنني صنعت جزءًا أكبر بأربع مرات.

غلفت العجين بغلاف بلاستيكي وتركته ليبرد لمدة 15 دقيقة (في الثلاجة). في غضون ذلك ، قمت بضبط الفرن على 180 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية للغاز).

بعد هذا الوقت ، وضعت العجينة على سطح العمل المرشوشة بالقليل من الدقيق وقمت بنشرها بواسطة درفلة العجين بشكل دائري ، أكبر من شكل الخبز الخاص بي (الذي يبلغ قطره 28 سم).

عجينة تارت الخبز

لقد غطّنت النموذج بورق الخبز ووضعت فيه ورقة العجين. وخزت العجين بالشوكة حتى لا تصنع فقاعات عند الخبز ووضعتها في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة. لم أضع الحشوة على عجينة التارت النيئة أبدًا لأنها ستنقع ولن تصبح مقرمشة.

القشرة اللاذعة ذات لون بني جيد ويمكن إزالتها من الفرن. تركتها تبرد لبضع دقائق.

أنا لم أطفئ الفرن! في غضون بضع دقائق ، سنخبز التورتة أكثر.

تعلوها تورتة بالفطر ولحم الخنزير والجبن

قمت بتنظيف وتقطيع الفطر. لقد قطعت لحم الخنزير المدخن وحلق الجبن.

في وعاء ، أخفقت البيض الكامل + بياض البيض المتبقي من العجين وأتبله بالملح والفلفل. لقد سكبت أيضًا الكريمة الحلوة وأضفت نصف الجبن المبشور وجبن البارميزان (كما احتفظت به في الأعلى).

قمت أولاً بتوزيع الفطر ولحم الخنزير على القشرة اللاذعة.

ثم صقلت خليط البيض بالقشدة الحامضة. لقد رششت باقي الأجبان وهذا كل شيء! اخبز معها!


1. صلصة الشواء للطماطم والفلفل المشوي

إنه مناسب لأي نوع من اللحوم أو الأسماك أو الخضار. مطبوخ بأي شكل من الأشكال & # 128578

عند تحضير اللحم للشواية ، جهزوا بعض الخضار لعمل هذه الصلصة الرائعة. يمكن العثور على وصفات شرائح اللحم وندش هنا.

ماذا نحتاج لوصفة صلصة الباربكيو مع الطماطم والفلفل المشوي؟

  • - 500 جرام طماطم ناضجة
  • -2 فلفل حلو ، كابيا مثالية
  • -1 بصلة (اختياري)
  • -3-4 فصوص ثوم
  • -2 ملاعق كبيرة خل
  • -1 ملعقة كبيرة عسل
  • -1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • -1 فلفل حار (اختياري)
  • -الفلفل الطازج المطحون
  • -1 طرف من مسحوق القرفة
  • -1 طرف سكين مسحوق الزنجبيل
  • -5 يغلي ienibahar
  • -6 كزبرة توت
  • -نصف زهرة يانسون نجمي
  • -1 قطعة قرنفل

البصل ليس إلزاميًا ، لكنه يمنح الصلصة حلاوة لا تصدق.

اطبخ الخضار حتى تصبح طرية. أنت لا تسأل عن درجة حرارة الشواية وكم من الوقت احتفظ بها على الشواية ، أليس كذلك؟ & # 128512 Pana se coc.

يعودون من جميع الجهات. يمكنك تبليل الانتظار بكوب من البيرة الباردة. يوجد أيضًا عصير أو كوب ماء. & # 128578

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

أضف التوابل المطحونة حديثًا (لها رائحة أكثر كثافة) ، وملعقة كبيرة من الخل والعسل والثوم وكل شيء يتم تمريره جيدًا قدر الإمكان.

وضعت الخلاط في وضع مستقيم وفي 3 دقائق حصلت على صلصة لذيذة.

تذوق وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الملح والفلفل وملعقة الخل الأخرى إذا أردت أن تصبح أكثر حامضة.

قدميها بحماسة. الصلصة جاهزة. & # 128578 لا يزال الأمر معقدًا ، أليس كذلك؟ & # 128578

2. صلصة الشواء مع الطماطم في مرق

نفس المكونات المذكورة أعلاه ، ولكن بدون فلفل حلو أو فلفل حار ، وطماطم تستخدم 400 جم طماطم في المرق & ndash انظر الوصفة هنا.

  • 500 جرام طماطم ناضجة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 رأس سكين قرفة
  • 1 سكين بودرة زنجبيل
  • 5 يغلي ienibahar
  • 6 حبات كزبرة
  • نصف زهرة يانسون نجمي
  • 1 قطعة قرنفل

نضع الطماطم في المرق ونضعها على النار مع الملح والبهارات والخل ونتركها تغلي. بعد 5 دقائق ، أطفئي النار وأضيفي الثوم المطحون ناعماً.

3. صلصة الشواء للشواء أخضر بالنعناع

هذه الصلصة رائعة بشكل خاص للضأن ولحم الضأن والماعز ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مع الدجاج والديك الرومي.

طعمها طازج للغاية.

  • 100 جرام نعناع طازج
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح

ضعي كل شيء في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

4. شواء سوس مع النبيذ الاحمر

  • 500 مل من النبيذ الأحمر
  • 1 جزرة صغيرة
  • 1 بصلة صغيرة
  • قطعة كرفس واحدة (حوالي 50 جم)
  • أوراق الغار
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة ورتشيستر

يُسلق النبيذ مع الخضار المفرومة جيدًا وورق الغار.

يُغلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة (يتم تقليلها). يصفى ويضاف صلصة ورتشيستر.

دعها تغلي. ملح للتذوق.

إنها صلصة رائعة للحوم الحمراء أو لعبة # 128578

عن تلك اللحظة. هناك العديد من وصفات الصلصة ، فهي لذيذة للغاية ، وهي الأكثر شيوعًا. & # 128578

ما هي الصلصات التي تحضرها على الشواية أو بجانب شريحة لحم ، باستثناء صلصة الباربكيو؟


وجبات خفيفة لمدة 5 دقائق ووصفة فيديو # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

5 وجبات خفيفة لمدة 5 دقائق. هل هذا الصوت جيدة؟ لقد لاحظت أنه في كل مرة يكون لدينا ضيوف ، نشعر بالذعر ولا نعرف ما يجب تحضيره كوجبات خفيفة لإثارة إعجاب الجميع. لقد سئمنا من سلطة بوف والأطباق الخالدة مع النقانق والخضروات. على الأقل أنا واحد. أحاول أن أتجنبها قدر الإمكان وأن أجد خيارات أخرى يمكنني إعدادها وتروق للجميع. عادة ما أصنع شيئًا باللحم ، شيئًا بالسمك وشيء نباتي. بهذه الطريقة أعرف على وجه اليقين أن هناك شيئًا للجميع. بالإضافة إلى المقبلات ، أضع أيضًا على المائدة العديد من السلطات ، وخاصة الخضار ، ولكن أيضًا مع الأرز أو الدجاج أو التونة.

منذ الطفولة كنت أحب إعداد وجبات خفيفة للمناسبات المختلفة. لقد ساعدت والدي دائمًا في الطهي وأحببت ترتيب كل شيء بشكل جيد قدر الإمكان على الأطباق. كنت أطهو وأستمع إلى والدي منبهرًا وهو يروي لي قصصًا مضحكة من طفولته. لقد كان أحد أنشطتي المفضلة ولم أفوت أبدًا فرصة لمساعدة والدي. في ذلك الوقت ، قمنا أيضًا بإعداد الوجبات الخفيفة الكلاسيكية ، تلك التي يعدها الجميع. الآن أقوم بإعداد أطباق مختلفة تمامًا ، لكن يبدو أنني أتوق إلى تلك اللحظات من طفولتي. لسوء الحظ ، ليس لدي ولا والدي وقت لهذا ونحن نطبخ معًا بشكل أقل وأقل.

نظرًا لأنني مشغول دائمًا ، فقد اخترت 5 وجبات خفيفة لمدة 5 دقائق. أعلم أنه ليس لديك وقت للأشياء المعقدة أيضًا ، لذا فإن هذه الوصفات مثالية لأي شخص. أردت ألا تكون هذه الوجبات الخفيفة ثقيلة لذا اخترت استخدام كريمات كريم بونجور. وهي متوفرة في 3 أنواع ، كلاسيكية ، مع خضرة وخيار. إنها لذيذة للغاية وتحل محل الزبدة بنجاح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا استخدامه في وجبات خفيفة لا حصر لها ، سواء مع اللحوم أو الأسماك أو مع الخضار. يعجبني أنه دسم ، ينتشر بسهولة على الخبز ولذيذ جدًا. مثالي لوجبات خفيفة لمدة 5 5 دقائق.

اخترت وصفات بسيطة ولذيذة للوجبات الخفيفة. انا صنعت لف الدجاج والعديد من الخضراوات التي يحبها الأطفال دائمًا. لقد أعددت وجبتين خفيفتين إضافيتين مع السمك ولفائف الخيار مع السلمون المدخن ووجبة خفيفة مع سمك السلمون المدخن. يتكون آخر 2 من قطع الخبز المحمص مع الخضار المشوية والبيض المحشي. كلها جاهزة على الفور وهي لذيذة جدًا. يجب أن تجرب كل أو على الأقل تلك التي تبدو مناسبة لك. البيض المحشو بالجبن الكريمي رائع ومن الآن فصاعدًا سأقوم بتحضيره بهذه الطريقة فقط. لا حاجة للمايونيز إطلاقا ، والطعم رائع. للحصول على مقبلات أخرى لذيذة ، يمكنك أيضًا تجربة وصفتي الرغيف الفرنسي المحشو، وصفة أخرى لذيذة تعتمد على الجبن الكريمي.


ميني ساندويتش مقبلات مع طماطم مجففة وريحان وكوسة

منذ أن جاءت الحرارة ، وامتلأت جميع الأكشاك والحدائق والمزارع بالخضروات العطرية ، جعلني إلهامي في الطهي أفكر في الوجبات الخفيفة المليئة بالنكهات والخضروات الطازجة والمرشحة بزيت الزيتون بكثرة.

عندما رأيت المسابقة التي نظمتها لورا وكوستا دورو ، كانت براعم التذوق لديّ تهتز بالفعل. أستهلك الكثير من زيت الزيتون في السلطات وزيت بذور العنب في أطباق أكثر تعقيدًا (لأنه أكثر مقاومة) ، وفي الصيف أنا من أتباع نظام الخضار & # 8211 البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث زيت الزيتون هو مكان الشرف . لأنني لبضعة أيام كنت أرغب في افتتاح الريحان الذي نمت في الغراس ، وكان زيت Costa d'Oro موجودًا في مطبخي على الرف ، كالعادة ، قادني الفكر على الفور إلى مقبلات إيطالية نموذجية ، صغيرة ذات نكهة رائعة -ساندويتش الذي يذكرني بالعيد.

المكونات بسيطة للغاية ، ولكن ، كما هو الحال في جميع التركيبات الإيطالية ، تتشابك النكهات ، ونكهة الطماطم المشوية ، والكوسة الطازجة والمشوية ، وأوراق الريحان المفرومة خشنة تكمل قوام جبن الماعز الحامض والنتيجة هي مقبلات رائعة من النكهة والذوق. كل شيء محصور جيدًا بين شريحتين من حبوب فوكاتشيا محلية الصنع ، ورشها بكثرة مع زيت الزيتون كوستا د & # 8217Oro ، لون شمس الصيف ، كما تعلمت مباشرة من إيطاليا.

مكونات شطيرة المقبلات الصغيرة

1 شريحة من الفوكاسيا محلية الصنع (من دقيق القمح الكامل ودقيق القمح الأبيض والخميرة والملح وكوستا د & # 8217 زيت الزيتون والماء العادي أو المصفى)

4-5 طماطم مجففة مخزنة في الزيت

القليل من جبن الماعز بلغاري

أوراق الريحان الطازجة

زيت الزيتون Costa d & # 8217Oro

الملح والفلفل المطحون الطازج

نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا ، ندهنها بزيت الزيتون ونضعها على الشواية. يتم تقطيع الفطائر إلى شرائح صغيرة ، بحيث يمكن تناولها في 1-2 قضمات. ضعي الكوسة المشوية في وعاء مع الثوم المهروس ، وقليل من أوراق الريحان المفرومة بشكل خشن ، ورشي قطع الطماطم المجففة بالكثير من زيت الزيتون ، ورشي الملح والفلفل المطحون حديثًا واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق. النكهات لمزجها. نقطع شرائح الفوكاسيا إلى نصفين ، ونضع مزيج القرع والطماطم على قطعة من الفوكاسيا ، يُطحن فوقها جبن الماعز ، ويُزين بأوراق الريحان الطازجة ، ويُرش كل شيء بزيت الزيتون ، ويُغطى بغطاء الخبز.


ما الأسماك والخضروات التي نستخدمها لهذه الفطيرة أو بودنغ السمك؟

بشكل عام ، يتم استخدام شرائح السمك البيضاء (بدون الجلد والعظام) ، كما وجدت في عدن & # 8211 ألاسكا فيليه بولوك ، سمك القد ، سمك الفرخ أو سمك النازلي ، ممزوج بقطع السلمون أو الروبيان أو الأصداف المقشرة أو السمك المدخن.

اخترت هذا ألاسكا بولوك من إيدينيا لأنها من أسماك اللحم الأبيض ، غنية بالبروتين وقليلة الدهون والكربوهيدرات. يتم تجميدها فور التقاطها (في المياه الباردة للمحيط الهادئ) بواسطة عملية التجميد السريع الفردي IQF & # 8211 ، وهي عملية تحافظ على ألياف اللحوم سليمة ، وتحتفظ بالمغذيات وتوقف تدهور اللحوم (تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة).

ومحتوى التزجيج منخفض جدًا ، 5٪ فقط. يتم تمثيل التزجيج بطبقة رقيقة من الجليد (ذات دور وقائي) الموجودة على سطح قطع الأسماك المجمدة. كما أن لها سعرًا جذابًا وأنا أعلم أنني لا أشتري الثلج المعبأ.

يُعرف بولوك ألاسكا هذا باسم Colin d & # 8217Alaska (بالفرنسية) ، و Abadejo de Alaska (بالإسبانية). اسمها في اللاتينية ثيراغرا تشالكوجرامما.

بجانب مجمد السمك وجدت ثلاجة الخضار وسقطت عيناي على كيس من الخضار المجمدة المتنوع & # 8211 مزيج الصيف (الكل من عدنيا). تحتوي الكيس على مزيج من الجزر الصغيرة والبازلاء والقرنبيط وحبوب الفاصوليا الخضراء. يجلبون الفيتامينات والقوام والألوان إلى فطيرة السمك. في الوقت المحدد! لدي بالفعل البطاطس والقشدة الحامضة والبيض والحليب والزبدة في المنزل حتى أتمكن من العمل!

بادئ ذي بدء ، قمت بإذابة الثلج ببطء (في الثلاجة ، عند 2-4 درجة مئوية) شرائح ألاسكا بولوك. هذه هي الطريقة التي يتم بها إذابة تجميد الأسماك المجمدة بشكل صحيح: في الثلاجة ، في عبواتها سليمة.

  • ملف 600 غرام من ألاسكا بولوك من عدنيا
  • 450 غ من خلطة إيدينيا الصيفية (جزر صغير ، فاصوليا خضراء ، قرنبيط ، بازلاء)
  • 100 غ من الإسبرط المدخن (أو أي سمك مدخن آخر)
  • 4 سلطات أو 1 خيط كراث
  • 50 جرام زبدة
  • 50 مل زيت زيتون
  • 200 مل كريمة حلوة للطبخ
  • ملح ، فلفل موزاييك (خليط من الفلفل الأسود والأخضر والوردي والسيشوان)
  • عصير الليمون و frac12
  • القليل من قشر الليمون المبشور
  • حفنة من أوراق البقدونس المفروم
  • 2-3 بيض مسلوق


فيديو: تارت مالحة بحشوة وصلصلة سهلة ورااائعة (شهر فبراير 2023).