أفضل الوصفات

الشعرية رامين

الشعرية رامين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشعرية رامين

مصنوع من دقيق الجاودار المحمص

مصنوع من دقيق الجاودار المحمص

6 خدمات

تطبخ في ساعة واحدة بالإضافة إلى الراحة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 278 14٪

  • الدهون 1.1 جم 2٪

  • المشبعة 0.2 جم 1٪

  • السكريات 1.2 جرام 1٪

  • ملح 0.9 جم 15٪

  • بروتين 7.6 جم 15٪

  • الكربوهيدرات 63.4 جم 24٪

  • ألياف 3.3 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 40 جرام دقيق الجاودار
  • 300 غ دقيق أبيض قوي
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كانسوي ، (انظر النصيحة)
  • دقيق الذرة للغبار

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لإيقاظ النكهات حقًا ، نخب طحين الجاودار في مقلاة جافة كبيرة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق ، لكن لا تتركه يتلون. ضعيها في وعاء الخلاط المستقل ثم اخلطيها مع الدقيق الآخر.
  2. قم بإذابة مسحوق كانسوي وملعقة صغيرة من ملح البحر في 420 مل من الماء البارد. أضيفي الماء تدريجيًا إلى الدقيق ، وابدئي ببطء في الخفق بخطاف العجين.
  3. بمجرد دمجها ، اخفقيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تبدأ في التماسك في عجينة محببة (يجب ألا تبدو لزجة). نلفها في غشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة.
  4. عندما تكون مستعدًا للدحرجة ، اقطع قطعة عجين يسهل التحكم فيها. قم بتغطية الباقي بمنشفة شاي مبللة أثناء العمل لمنع جفافه.
  5. باستخدام آلة المعكرونة ، لف قطعة العجين على أوسع نطاق. اطوِ حواف العجينة مرة أخرى في المنتصف ولفها مرة أخرى ، ثم اعمل من خلال الإعدادات لأسفل حتى يصبح سمك الألواح 1-2 مم.
  6. قم بتبديل المرفقات وتقطيعها إلى نودلز بسمك 1-2 مم ، ورميها في دقيق الذرة كما تذهب. كرر مع العجين المتبقية. للطهي ، اغمرهم ببساطة في قدر من الماء المغلي لمدة 45 ثانية ، ثم أزلهم ، وتخلص من أي ماء زائد.

نصائح

إذا لم تتمكن من الحصول على مسحوق كانسوي ، ببساطة نثر طبقة رقيقة من بيكربونات الصودا على صينية خبز مبطنة ، واخبزيها لمدة ساعة عند 120 درجة مئوية / 250 درجة فهرنهايت / غاز ½. اتركيه ليبرد ثم خزنه في وعاء محكم الغلق لحين الحاجة.



شاهد الفيديو: غوغا تابان Ghogha Taban (شهر نوفمبر 2022).