وصفات جديدة

التفاح والتوت البري مقرمش مع صوص بولينتا ستريوسيل

التفاح والتوت البري مقرمش مع صوص بولينتا ستريوسيل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

تتصدر

  • 3/4 كوب عصيدة من دقيق الذرة (دقيق ذرة خشن) *
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج

حشوة

  • 2/3 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 رطل من تفاح Granny Smith ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • جيلاتي فانيليا او ايس كريم

تحضير الوصفة

لتتصدر

  • نخب اليانسون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها أغمق قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ضع البذور في المعالج. أضف المكونات الخمسة التالية ؛ مزيج 5 ثوان. أضف الزبدة امزج ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. نقل الخليط إلى وعاء كبير. يرش البيض ويقلب حتى تتجانس المكونات.

لملء

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. امزج أول 8 مكونات في وعاء كبير ؛ يحرك حتى يمتزج. أضف التفاح وعصير الليمون. إرم للمزج. انقل الحشوة إلى طبق خبز زجاجي مقاس 11 × 7 × 2 بوصة (أو أي طبق خبز آخر سعته 2 لتر).

  • كرمبل تتصدر الحشوة. تُخبز الحلوى حتى تنضج التفاح ، ويغلي العصائر بشكل كثيف ، وتكون الطبقة العلوية مقرمشة وذهبية ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد لمدة 15 دقيقة. قدميها مقرمشة دافئة مع الجيلاتي.

  • * تباع في بعض محلات السوبر ماركت وفي متاجر الأطعمة الطبيعية والأسواق الإيطالية.

وصفة مايكل كياريلو ، قسم المراجعات

طعم الحياة الصحية

هل تحب الحلوى ، لكنك تخشى صنعها أم أنك عالق في شبق مع نفس الوصفات مرارًا وتكرارًا؟ هذا الأربعاء ، ستقود Nina Lesser-Goldsmith عرضًا عن الحلويات اللذيذة! باستخدام نكهات فيرمونت مثل التفاح والقرع والقيقب ، ستوضح للمشاركين كيفية وضع تغييرات جديدة على المفضلات القديمة وربما إضافة وصفتين جديدتين إلى كتاب الطبخ العائلي. ستشارك أيضًا نصائح حول صنع طبقة ستريوسل تذوب في فمك. و- إذا كنت تخشى صنع فطيرة من الصفر ، فقد قامت بتغطيتك أيضًا.

هذا ما تقدمه نينا في القائمة:

  • التفاح والتوت البري مقرمش مع صوص بولينتا ستريوسيل
  • فطيرة القرع المتبل المخملية الناعمة مع البندق
  • كعكة الزنجبيل الداكنة مع الكمثرى بالكراميل والكريمة المخفوقة بالفانيليا
  • كعكة القيقب البقان اللزجة

هذا الفصل التوضيحي من 5: 30-8: 00 ويكلف 20 دولارًا. للتسجيل ، انقر هنا أو اتصل بخدمة العملاء على (802) 863-2569 ext 1.


مخبز بيزي

مرحبًا بكم في منزل BIZZY حيث الطبخ ممتع وسريع وسهل ولذيذ. على مر السنين ، تغير ذوقي في الطعام ، وكذلك تغيرت وصفاتي. ستؤرخ هذه المدونة التغييرات التي ما زلت أجريها ، حيث أواجه تحديات في تناول الطعام الصحي وفي طرق الطهي الجديدة.

التفاح والتوت البري كريسب

  • خذ رابط
  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد الالكتروني
  • تطبيقات أخرى
لملء:
5 حبات تفاح مقشرة
2/3 كوب توت بري مجفف
1/2 كوب تفاح
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة طعام أرز بني خليط دقيق خالي من الجلوتين
1 ملعقة صغيرة قرفة
لتتصدر:
1-1 / 2 كوب شوفان خالي من الجلوتين
1/2 كوب من خليط دقيق الأرز البني الخالي من الغلوتين
1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب سمن مذاب
2 ملاعق صغيرة قرفة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

زبدة طبق خبز 8 × 8 بوصة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الحشوة. تصب في طبق الخبز.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح والتفاح طريًا.


التفاح والتوت البري كريسب مع صوص بولينتا ستريوسيل - الوصفات

كان اختيار TWD هذا الأسبوع ، Apple Cranberry Crisp مثاليًا. قطع من تفاح هوني كريسب (المفضل لدي!) ، تارت بري طازج ، وقطعة من الستريوسل المليئة بجوز الهند والزنجبيل. صرخت عمليا أكلني. نعم ، لقد كانت مثالية للغاية.

لكنها كانت تفتقد شيئًا ما:

هذا أفضل! ما هي الفاكهة الدافئة المقرمشة بدون ملعقة كبيرة ممتلئة من آيس كريم الفانيليا؟ الآيس كريم ، الذي كان من المفترض في الأصل أن يكون فكرة لاحقة ، انتهى به الأمر إلى أن يكون الجزء المفضل لزوجي من الطبق. (ولكن بعد ذلك ، آيس كريم الفانيليا هو الكريبتونيت الخاص به.) لقد نسيت أن أشتري بعضًا منه في المتجر ، وكنت أقل من الكريمة بشكل مأساوي ، لكنني تمكنت من صنع البعض باستخدام صانع الآيس كريم الخاص بي ، وكمية كبيرة من الحليب المبخر ، و هذه الوصفة سهلة الاستخدام. بسرعة فائقة وجيدة مثل الآيس كريم القائم على الكسترد. كنت أعرف أن برجي المائل من علب المؤن سيكون مفيدًا يومًا ما.

حتى بعد إضافة الآيس كريم ، لا يزال هناك شيء غير صحيح تمامًا حول هذا الهش.
ها أنت ذا. الآن هو مثالي. ماذا اعتقد الجميع؟

22 تعليقًا:

يم ، هذا يبدو رائعا! سأقوم بهذا الأسبوع المقبل ، لا يمكنني الانتظار! لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذا الأسبوع وحققوا نجاحًا كبيرًا في هذا المنزل.

أحب التعليق الكريبتونيت ، هذا زوجي أيضًا! مضحك جدا

أعتقد أنني & # 39d مثل البعض من فضلك. مع الآيس كريم أيضا. تبدو شهية لزجة.

جميل - الفاكهة الوردية ، الآيس كريم الكريمي ، القليل من الكريمة الهشة! أحسنت.


هوس الخبز

لا تتفاجأ أنه لم يتم تقديمه مع الآيس كريم. انظر ، أحتاج إلى إنقاص بضعة أرطال هنا & # 8211 أحاول الضغط على فستان الحفلة هذا بحلول نهاية الشهر. لذا ، فإن الطبق هو في الأساس طعامي الغذائي - دهون أقل ، فيتامينات أكثر. إذا كنت تفضل الإطلالات التقليدية ، يمكنك وضع مغرفة من الفانيليا أو الآيس كريم البرتقالي على سطح الفتات. لكن الزبادي كان في الواقع لذيذًا جدًا ، وكان جيدًا مع التفتت ، وكذلك بمفرده.

هل يعتقد أي شخص آخر أن التدوين الغذائي له تأثير جانبي لا مفر منه في زيادة الوزن؟

يقدم 4 مع بعض بقايا الزبادي (وصفة الزبادي تكلف حوالي 1 ربع جالون)

لتحضير الزبادي:

  • 3 أكواب زبادي كامل الدسم غير محلى (ويفضل أن يكون عضويًا)
  • نصف كوب عصير برتقال طازج
  • نصف كوب عصير جزر طازج
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • مبشور 1 برتقالة كبيرة
  • نصف كوب سكر حبيبي ناعم للغاية (أو حسب الرغبة)
  • نصف كوب شراب ذرة خفيف
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

للفتات:

لتحضير الفتات:

  • ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر بني فاتح (أو حبيبي)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات

لحشوة التفاح:

  • ½ كوب توت بري جاف
  • 1 ملعقة كبيرة غراند مارنييه
  • 4 حبات تفاح كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • نكهة برتقالة واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة (قرصة) ملح كوشير

اصنع الزبادي:

في الليلة السابقة ، ضع طبقة مزدوجة من قماش الجبن في غربال. صفي الزبادي في المصفاة في الثلاجة طوال الليل ، مغطى بغلاف بلاستيكي. تأكد من وجود مساحة كافية بين المصفاة وقاع الوعاء. بعد تصفية اللبن ، انقليه إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

في وعاء آخر أو كوب قياس السائل ، اخلطي باقي المكونات. يخفق جيدا ليذوب السكر وشراب الذرة. ثم اخفقي مزيج العصير تدريجيًا في الزبادي. تذوق وأضف المزيد من السكر إذا كنت ترغب في ذلك. برد ، مغطى ، لبضع ساعات. أو ، إذا تم حفظ البرتقال والجزر في الثلاجة ، يمكنك المضي قدمًا في الوصفة. قم بمعالجة خليط الزبادي في آلة صنع الآيس كريم. انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد وضعه في الفريزر حتى يتماسك لمدة ساعة إلى ساعتين.

إذا صنعت الزبادي قبل يوم من تحضيره ، انقله إلى الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم لتليينه قليلًا.

اصنع الفتات:

قبل ساعتين على الأقل وحتى يوم واحد ، ضعي التوت البري في قدر صغير ، وغطيه بالماء البارد ، واتركيه ينضج على نار متوسطة / عالية. يُصفّى ويُنقل إلى وعاء صغير. أضف غراند مارنييه ، غطي ، اتركه جانباً.

اصنع الفتات:

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة والملح. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وضعيها في الدقيق باستخدام خلاط المعجنات أو بأصابعك (أفضّل هنا) حتى يتفتت الخليط.

ضعي ورق برشمان أو بساط سيليكون على صينية خبز كبيرة ورشي الفتات فوقها. انقله إلى الثلاجة أثناء التسخين المسبق للفرن.

ضع رف الفرن في المنتصف وقم بتسخين الفرن على درجة 350 فهرنهايت.

تُخبز فتات الستريوسل لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة. قلبي الفتات برفق واخبزيها لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

تبرد على صينية الخبز على الرف. يمكن صنع الستريوسل قبل عدة أيام. قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

قم بتجميع الخبز المحمص واخبزه:

يحافظ على درجة حرارة الفرن 350 فهرنهايت. رش قليلاً بالزيت 4 أطباق خبز فردية ، أو رامكينز ، أو طبق دائري من السيراميك أو الزجاج مقاس 10 بوصات. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخلطي التوت البري ، والتفاح ، وعصير البرتقال ، والقشر ، والحبيبات والسكر البني ، والقرفة ، والملح ، وافصل شرائح التفاح حتى تتغطى بالتساوي. قسمي التفاح بين أطباق الخبز. اخبزي الكومبلي حتى تنضج التفاحات وتغلي العصائر ، حوالي 30-40 دقيقة. قلب الثمار مرة واحدة أثناء العملية حتى الخبز. عندما يكاد تنفتح الفتات ، ضع فوق التفاح بفتات مخبوزة مسبقًا. أعد الأطباق / الطبق إلى الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى. قدميها دافئة مع الزبادي المجمد بالبرتقال والجزر أو الآيس كريم.


الخبز بشكل رئيسي

فطيرة التفاح هذه مثالية للنزهات أو أي احتفالات خارجية أخرى ، حيث يتم خبز حشوة التفاح في كاسترد كريمي حامض يتماسك عندما يكون باردًا. هذا يجعل من السهل النقل ، والأهم من ذلك ، أنه سهل الأكل ، في المواقف التي قد لا توجد فيها أدوات مائدة وأطباق واهية يمكن التخلص منها. لا توجد عصائر مقطرة أو حشوة قذرة تسقط على طبقك ، أو الأسوأ من ذلك ، ملابسك أو الأرضية!.

وهذا يجعله دخولًا مثاليًا إلى تحدي Tea Time Treats في أغسطس ، المخصص لفطائر النزهة. عندما رأيت التحدي لأول مرة ، كان لدي طموح في صنع شيء لذيذ ، وعلى الرغم من أنني صنعت حشوة فطيرة البطاطا الحلوة اللذيذة والحارة ، إلا أن المعجنات نفسها لم تنجح بشكل جيد. لذلك عندما تم تقديم كيلوغرام أو نحو ذلك من التفاح المفاجئ الذي كان بحاجة إلى استخدامه بسرعة ، اغتنمت الفرصة للحصول على فرصة ثانية في التحدي.

لا أعرف من أين أتت هذه الوصفة ، فقد كتبتها على بطاقة في ملف مربع الفهرس لأكثر من 30 عامًا. لم يكن لدي أي فكرة ، منذ فترة طويلة ، أنه في يوم من الأيام سيكون من المهم أن تكون قادرًا على عزو الوصفات!

المعجنات عبارة عن عجينة صغيرة مكونة من 180 جرام طحين ، أضفت إليها نكهة نصف ليمونة وملعقة حلوى واحدة من القشدة الحامضة من علبة صغيرة (150 مل؟) قبل استخدام الماء البارد حسب الضرورة لعمل عجينة. يستخدم هذا لبطانة طبق دائري مقاس 9 بوصات ، ثم يتم تبريده - دون الحاجة إلى خبز الستارة - أثناء تجميع الحشوة والغطاء.

يتم الحشو عن طريق خلط باقي الكريمة الحامضة مع بيضة واحدة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ثم إضافة شرائح التفاح - الوصفة نصت على 750 جرام من التفاح ، تزن قبل التقشير والحفر ، ولكن لأن التفاح كان صغيرًا ، كان هناك كمية غير متناسبة من التقشير والجوهر ، لذلك أضفت زوجين إضافيين. بمجرد وضع الحشوة في علبة الفطيرة ، يتم رش طبقة من الستريوسل من فرك 60 جرامًا من الزبدة في 60 جرامًا من الدقيق العادي ، و 60 جرامًا من سكر الديميرا وملعقة صغيرة من القرفة. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أخرى تقريبًا ، حتى يبدو أن الكاسترد قد تجمد. لقد وضعت الفطيرة على صفيحة خبز مسخنة مسبقًا ، مما ساعد القاعدة على البقاء هشًا.

أنا أفضل أن آكل هذه الفطيرة في درجة حرارة الغرفة أو مبردة ، بحيث تكون الحشوة لذيذة مع الكريمة الطازجة أو الزبادي الطبيعي ولكنها رطبة بدرجة كافية لتؤكل بمفردها. تحتاج الفطيرة حقًا إلى أن تصنع من تناول التفاح ، حيث يوجد القليل جدًا من السكر المضاف (فقط في الطبقة العلوية) وتحتاج إلى رؤية شرائح التفاح الموضوعة في الكاسترد عند تقطيع الفطيرة. أعتقد أن طهي التفاح قد ينتج عنه الكثير من العصير ويفسد الكاسترد.


الاثنين 31 أكتوبر 2011

سلطة الشمر المحمص والهليون والتفاح - تصبح خضراء

في أواخر التسعينيات ، أصبحت واحدًا من العديد من الأشخاص المحظوظين الذين صادقوا مارلا بينيت. كانت شخصًا لا يُصدق ، مع بريق في عينها كان ساحرًا. تحولت تلك العيون إلى برك من الدفء والاهتمام عندما استمعت إليها وجذبت الانتباه والاحترام عندما تتحدث ، وجذبك إلى ضحكتها عندما ضحكت وجعلتك تندمج عندما تغني. كما تغيرت مشاعرها كذلك كان التألق ، ومع ذلك كان دائما حاضرا.

في تموز (يوليو) 2002 ، كانت مارلا ضحية لهجوم قاتل في الجامعة العبرية في إسرائيل. تحول تألق مارلا من علامة مادية في الوقت الحقيقي ، إلى شرارة من شأنها أن تشعل موجة من العمل الجيد ترتكز على شغفها بالحياة اليهودية وإسرائيل. أصبحت هذه المشاعر إرثها. إن القول بأن مارلا كانت محبوبة ومحترمة من قبل الكثيرين هو التقليل من شأنها. في غضون 24 عامًا فقط ، أنشأت شبكة من الأصدقاء الذين تأثروا بشدة بشخصيتها المذهلة ، وقدمت العديد من المساهمات في التعليم اليهودي من خلال قيادتها لمعسكر هيليل واليهود ، ودراستها للنص اليهودي والعلوم السياسية في الشرق الأوسط.

أحببت مارلا قصة نوح ، وبرزت كقصة مفضلة بين أجزاء التوراة التي قرأناها على مدار العام. في كل عام ، لتكريم ذكراها ، نحتفل أنا وبعض الأصدقاء المقربين يوم السبت معًا عندما تتم قراءة Parshat Noach. نحتفل بهذه المناسبة باسم "قوس قزح يوم السبت" ، ونقوم بإعداد وجبة تعكس مجموعة الألوان الكاملة في قوس قزح. في حين أن هناك العديد من الأسباب العظيمة للوقوع في حب قصة نوح ورمز قوس قزح ، يجب أن أقول إنني لم أعرف أبدًا سبب مارلا صراحة. لذلك ، في ذاكرتها ، تعلمت بعضًا من ربط مارلا بقوس قزح.

قوس قزح: حيث يتواصل الله والبشر

شلالات اجوازو، الأرجنتين
قصة نوح والطوفان بمثابة علامة مهمة في الوقت المناسب. بعد وقت قصير من خلق العالم ، يدمره الله بالفيضان بسبب السخط الشديد على نقص الإنسانية بين الرجال والنساء الذين يسكنونه. تم تمييز نوح كرجل شرف ، وهو مدعو لإنقاذ نفسه ومخلوقات الله الحيوانية. عندما ينتهي الطوفان ، يظهر قوس قزح كعلامة على أن الله لن يدمر العالم مرة أخرى. تميز الحكمة الربانية بين عالمين بناءً على هذه القصة. يعكس كل عالم مزيجًا مختلفًا من الفرص والحدود. في عالم ما قبل الطوفان ، امتد عمر الإنسان لما يصل إلى 900 عام ، مما يمنح الناس فرصة كبيرة لتجربة الحياة وترك بصماتهم. ومع ذلك ، فقد اعتمد هذا العالم في نهاية المطاف على مستوى معين من الأخلاق للاستمرار. عندما يصبح الله غير راضٍ عن السلوك البشري يمحوه. في عالم ما بعد الطوفان ، يضيق عمر الإنسان إلى نطاق 100 عام ، وتكون فرصة تجربة الحياة وإحداث تأثير أقصر. ومع ذلك ، فإن عالم ما بعد الطوفان له سلسلة زمنية لا تنتهي. لن يدمر الله العالم مرة أخرى - بغض النظر عن مقدار تدميرنا له. يجب أن يكون الناس أكثر وعيًا وتنسيقًا في جهودهم للعمل معًا خلال فترة حياتهم ، وربط جيلهم بالأجيال التي جاءت قبلها والتي ستأتي بعد ذلك.

قوس قزح ظاهرة فريدة في عالم ما بعد الطوفان. علميًا ، يُرى قوس قزح عندما ترتفع الرطوبة من الأسفل لتتفاعل مع الضوء من الأعلى. من الناحية الروحية ، يمكن أن يُعادل هذا بالعلاقة النشطة عندما يعمل الناس معًا ويتفاعلون مع الله. في حين أن العالم لا يعتمد على هذه التفاعلات في وجوده ، إلا أن الله خلق قوس قزح كعلامة مادية لتذكيرنا بأهمية هذه العلاقة. تذكرنا مشاهدة قوس قزح بمسؤوليتنا في أن نكون راعين نشطين للعالم وبعضنا البعض ، وأن نكون فاعلين في علاقتنا مع الله. جمال قوس قزح وطيف الألوان ليس مصادفة. بهذه الطريقة ، قوس قزح هو مصدر إلهامنا أيضًا. إنه يحثنا على أن نكون مبدعين وشاملين وسلاميين. قوس قزح يركل مؤخرتنا في الترس.

. وهناك ، في قوس قزح هذا ، يمكن للمرء دائمًا أن يرى بريق مارلا. خلال حياتها المحدودة بشكل مأساوي عملت من أجل هذا الهدف بالذات. كان موتها مثالًا حزينًا على السلوك البشري في أسوأ حالاته ، ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين يتعلمون من ذاكرتها - بشكل مباشر أو غير مباشر - نحن الآن مصدر إلهام للتواصل مع بعضنا البعض ونصل إلى شيء أعلى. أتت قوس قزح لتذكرني بمارلا ، وفي كل عام أقوم أنا وأصدقائي بإنشاء علامة الطهي الخاصة بنا من خلال قوس قزح السبت.

صديقي ، ومؤسس قوس قزح السبت ، كان يستضيف الوجبة هذا العام. أعطتني اللون الأخضر والسلطة كطبق. تبدو وكأنها لا تحتاج إلى تفكير ، ولكن بينما كانت دعوة سهلة لها ، ذاب ذهني في فيض من الاحتمالات. حوالي ثلث الخضروات خضراء (أنا أصنع ذلك - لكن يبدو من المحتمل ، أليس كذلك؟). من ناحية ، هناك الكثير للاختيار من بينها ، ولكن كانت الحيلة هي تحديد مزيج يمتزج جيدًا معًا بصريًا وتذوقيًا. فكرت في الاحتمالات لمدة أسبوع واستقرت في النهاية على سلطتين.

الأول كان سلطة خضراء آسيوية فيوجن. لقد جاءت معًا على هذا النحو - ذهبت إلى سوق آسيوي واطلعت على الخيارات الخضراء. قررت أنه إذا تم بيعها في سوق آسيوي ، وإذا تم وضعها في سلطة ، فإن السلطة هي بطبيعتها آسيوية. . رمي كلمة الانصهار فقط لتكون بأمان ، أليس كذلك؟ لقد بدأت بالخضار ، وخلطت في بعض شرائط الريحان التايلاندي للحصول على ركلة منعشة لتنبيه براعم التذوق إلى أن شيئًا فريدًا كان ينخفض. أضفت البروكلي المقرمش المقشر والبازلاء الحلوة والسكر المفروم. كانت هذه بمثابة خضروات خضراء داكنة صلبة. لكي تصبح أفتح في اللون والملمس والمذاق ، أضفت الخيار الياباني والكيوي العصير. كنت أتمنى أن أجد البابايا الخضراء (تبدو لطيفة وغريبة ، أليس كذلك؟) ، لكن لم يكن لديهم أي منها. شعرت أن السلطة بحاجة إلى لمسة أخيرة ، تناولت ثمرة أفوكادو - واكتشفت أنه إذا ظهرت في لفائف السوشي الأمريكية ، فيجب أن تكون آسيوية. صنعت السلطة في دوائر متحدة المركز ، بالتناوب بين الظلال الداكنة والخفيفة من اللون الأخضر وتغطيتها بعصير الليمون والصلصة اليابانية التي جاءت في زجاجة خضراء وكان عليها نبات أخضر على الملصق. كان يطلق عليه ، الملابس الخضراء اليابانية - على الأقل في ترجمتي للأحرف اليابانية على الملصق. أعطى المتذوقون ذلك ممتاز.

كانت السلطة الثانية أكثر بساطة ، وأعتقد أنها جديرة بالملاحظة. القليل يمكن أن يكون أكثر بالفعل. تعكس هذه السلطة أيضًا طيفًا من الألوان الخضراء تتراوح من الأخضر الداكن للسبانخ والهليون إلى الأخضر شبه الشفاف للشمر. الآن ، تم تقليل قيمة الشمر لأنه يشترك في نكهة مع عرق السوس الأسود. عرق السوس ليس له علاقة بكونه أسودًا وشبيهًا بالشمر ، لكن الشمر المُعد جيدًا - كخضروات - لذيذ جدًا. تم تحميص المنجم بالثوم والريحان الأخضر المتبل بالملح والفلفل. نظرًا لأنني أعددت بالفعل وعاء تحميص ، فقد قررت إشعال الهليون أيضًا لتطوير نكهة مدخنة لطيفة. كانت السلطة تصرخ من أجل التورتة والبعد الفاكهي لموازنة الشمر الترابي والهليون ، لذلك في مقلاة التحميص ذهبت بعض شرائح التفاح الأخضر المغطاة بقليل من الملح ورذاذ من رحيق الأغاف (على غرار العسل). مع النكهات اللذيذة والحامضة ، يجب أن تكون اللمسة الأخيرة هي قرمشة حلوة. كان لدي كيس من البيبيتاس الأخضر (بذور اليقطين) في خزانتي ، وقررت أن أحلها عن طريق إذابة السكر في مقلاة ، وإضافة البيبيتاس إلى الخبز المحمص ورشها ببعض الملح والفلفل الطازج المطحون لركلة. لذيذ!

كان يوم السبت قوس قزح لهذا العام بالذات مهمًا جدًا. واحتجزت الحكومة الإسرائيلية المفجر المسؤول عن مقتل مارلا ، لكن أطلق سراحه الأسبوع الماضي كجزء من الصفقة التي أطلقت سراح الجندي الإسرائيلي جلعاد شاليط بعد خمس سنوات من احتجازه كرهينة. خشية أن يشعر المقربون من مارلا بالغضب من إطلاق سراحه ، توضح والدة مارلا أهمية حياة جلعاد الحالية على الانتقام لموت مارلا في مقال مؤثر في سان دييغو يونيون تريبيون.