وصفات جديدة

وصفة شوربة العدس بالبطاطا الحلوة بالكاري

وصفة شوربة العدس بالبطاطا الحلوة بالكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء بطاطا حلوة

هذا حساء بالكاري قليلًا ، مثالي للأيام الباردة. تقدم مع الخبز المقرمش.


Uusimaa ، فنلندا

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت لفت عالي الجودة
  • ملعقتان صغيرتان ممتلئتان من معجون الكاري المعتدل
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 300 جرام من العدس الأحمر ، مغسول جيداً
  • حبة بطاطا حلوة كبيرة (حوالي 600 جرام) مقشرة ومفرومة خشناً
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1.2 لتر ماء مغلي
  • 2 مكعبات مرقة دجاج أو خضروات

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. في قدر كبير سميك القاعدة ، سخني الزيت برفق. أضيفي معجون الكاري مع التقليب جيداً في الزيت. يساعد ذلك على إبراز نكهات ورائحة التوابل. أضف البصل. ضعي الغطاء على القدر واتركي البصل يطهى برفق لمدة 10 دقائق.
  2. بعد ذلك ، اقلبه على نار متوسطة وأضف العدس والخضار. يُسكب في الماء المغلي ويُضاف مكعبات المرقة ويُحرّك المزيج جيدًا. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُفتح الغطاء ، ويُخفض الحرارة ويُترك الحساء ينضج لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
  3. اتركه ليبرد قليلاً ، ثم استخدم هريس الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.
  4. يتمتع!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

أضفت لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم إلى البصل ، لذيذ! -11 أبريل 2018

كانت الوصفة الأصلية عبارة عن 300 مل من العدس ولكن تم تغييرها إلى 300 جرام من قبل المحرر ، وهذا خطأ لأن هذا سيجعل الحساء كثيفًا جدًا. الرجاء استخدام 300 مل. - 16 أكتوبر 2016


وصفات يوتام أوتولينغي بالعدس

بعد يوم واحد من الجمعة السوداء ومع بقاء شهر واحد فقط على عيد الميلاد ، حان الوقت الآن لأتحول إلى العدس. العدس ، بالنسبة لي ، يعادل الهدوء قبل العاصفة في الطهي ، لحظة بسيطة وواضحة ومثالية قبل بدء الحفلة.

للأفضل وللأسوأ ، الأسابيع الأربعة القادمة هي ماراثون ننسى جميعًا التدرب عليه بشكل صحيح. تمتلئ المذكرات بالخطط والمحافظ فارغة ، مع القليل من الانتباه إلى مقدار الخسائر التي ستتكبدها. إنه أمر غير منطقي بالطبع ، ولكن من الصعب إلى حد ما مقاومة المنطق الذي يرى الحاجة إلى المزيد من الستيلتون مما يثير الحاجة إلى المزيد من النبيذ ، مما يثير الحاجة إلى المزيد من المكسرات (ثم المزيد من الستيلتون والنبيذ والمكسرات).

نحن جميعًا أعزل تمامًا في مواجهة هذا الهجوم السنوي ، لكن ما يمكننا فعله هو الاستعداد. وطهي كمية من حساء العدس هي طريقتي لضغط الفتحات ومضاعفة الكميات ونصف التجميد يجعلني أشعر بالاستعداد للعاصفة المقبلة. بعد ذلك ، عندما ترتفع مكالمة SOS الداخلية الخاصة بي في غضون أسبوعين - الحاجة إلى عكس ذلك تمامًا مزيج stilton-wine-nuts - سأعلم أن الحل في متناول اليد بسرعة وسهولة. يعد حساء العدس والباذنجان والفطائر اليوم علاجًا مريحًا ومقتصدًا للإنفاق لمدة شهر والاندفاع الاجتماعي الذي بدأ بالأمس.

في إيطاليا ، من الغريب أن يتم تناول القليل من عدس بيلوجا الأسود بشكل تقليدي عندما تكون الحفلة على قدم وساق ، في يوم رأس السنة الجديدة. تحافظ على شكلها عند طهيها ولا تنهار ، ولهذا يقال إنها تبدو وكأنها عملات معدنية صغيرة ويتم تناولها تقليديًا لتبشير بعام مزدهر قادم. هناك الكثير بالنسبة لرابطي بين العدس والاقتصاد ، إذًا: اتضح أنها طريقة جيدة لمشاهدة الحفلة بقدر ما هي طريقة جيدة لحمايتنا منها.


العدس بالكاري والبطاطا الحلوة

عادة ما يمثل عيد الشكر نهاية تعصبي السنوي في الخريف ، وبداية الاستقالة الحتمية لفصل الشتاء الذي يتأرجح بعد رأس السنة الجديدة. أنا & # 8217m لم أعد مهووسًا بعدد لا يحصى من نكهات الخريف ، والاسكواش والحساء والنبيذ متوسط ​​الحجم ، أريد فقط أن أبقى دافئًا. أنا في السبات ، إذا جاز التعبير. أبدأ في طهي وجبات الطعام في المنزل بشكل أكثر انتظامًا وأجد أعذارًا للبقاء فيه.

بعد كل ضجة العطلة ، هبط هذا الطبق بالكاري من العدس والبطاطا الحلوة تمامًا على هذا الجسر ، يوم الأحد البطيء بعد موجة من عطلة نهاية الأسبوع. إنه & # 8217s من تغطية نيويورك تايمز لعيد الشكر قبل أسبوعين ، من مقال بقلم ميليسا كلارك حول الأطباق النباتية التي تناسب الوجبة. لكن في الحقيقة ، كان اسمي يغطيها بالكامل ، لأن البطاطا الحلوة كانت مصنوعة من التوابل ، وليس السكرين ، وكان العدس والخضار المتبل بالهند هو بالضبط الركلة الصحية التي احتجتها بعد نهاية هذا الأسبوع من تناول كميات كبيرة ، بسهولة. - وجبة في وعاء. لا أحتاج إلى عشاء عطلة لأجد عذرًا للقيام بذلك.

أعلم أنه ليس من السهل على العينين & # 8211 check ، سيكون متسابقًا رائعًا في أبشع مسابقة للذواقة ، ولكن كما تلاحظ كاثي بجدارة ، فإن أفضل طعام مطبوخ في المنزل نادرًا ما يكون جاهزًا لصورته المقربة. بصراحة ، لقد كان جيدًا جدًا ، ولم نكن & # 8217t أقل اهتمامًا.

عدس بالكاري مع البطاطا الحلوة والسلق السويسري

  • حصص: تكفي من 8 إلى 10 حصص من الأطباق الجانبية 6 حصص من الطبق الرئيسي
  • زمن: حوالي 1 ساعة
  • مصدر:نيويورك تايمز 11/14/07
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة صغيرة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • قطعة 1 بوصة من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 فلفل جالاب و # 241 فلفل ، منزوع البذور حسب الرغبة ، ثم مفروم
  • 4 إلى 5 أكواب من مرق الخضار حسب الحاجة
  • 2 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 1 1/2 كوب من العدس المجفف (الموضح هنا هو عدس دي بوي)
  • 1 ورقة غار
  • 1 رطل من السلق السويسري ، منزوع الأضلاع الوسطى ، الأوراق مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • قشر 1 ليمونة مبشورة ناعماً
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/3 كوب من اللوز المحمص أو بنكهة التاماري المفروم ناعماً ، للتزيين (اختياري) ، متوفر في متاجر الأطعمة الصحية
  • 1/4 كوب بصل شرائح رفيعة للتزيين

أضيفي 4 أكواب من المرق والبطاطا الحلوة (انظر الملحوظة في الأعلى) والعدس وورق الغار. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة عالية واتركيها على نار هادئة وقللي الحرارة إلى متوسطة ، ثم غطيها جزئيًا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. (إذا بدا العدس جافًا ، أضف ما يصل إلى كوب واحد من المرقة ، حسب الحاجة.) قلّب السلق والملح والفلفل ، واستمر في الطهي حتى ينضج العدس وينضج السلق ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة في المجموع.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الكزبرة وقشر الليمون والعصير (انظر الملاحظة). تُسكب بالملعقة في طبق التقديم الكبير الضحل. يُزين باللوز ، إذا رغبت ، والبصل الأخضر.


شوربة البطاطس بالعدس بالكاري.

كما تعلم ، فقط عندما أعتقد أنه الربيع ، يكون لدينا يومًا باردًا وعاصفًا مرة أخرى. أمطار متجمدة ، درجات حرارة باردة ، الصفقة بأكملها.

حسنًا ، على الجانب المشرق ، كان تحضير حساء البطاطس بالعدس عذرًا جيدًا! وبما أن الجو كان باردًا جدًا ، فمن المنطقي إضافة القليل من مسحوق الكاري إليه. علينا أن نحافظ على تدفق الدم واستمرار عمليات الأيض لدينا ، كما تعلم.

تضمنت الأنشطة اليومية الباردة الأخرى إنهاء ضرائبنا (نعم!) ، ومشاهدة Toy Story ، وتناول البطاطس المقلية ونخب الأفوكادو.
شوربة البطاطس بالعدس بالكاري سهلة التحضير وممتلئة للغاية. يمكنك استخدام أي نوع من العدس ، صادف أن لدي عدس أخضر قديم منتظم ، لذلك هذا ما استخدمته. إذا كنت لا تحب البازلاء ، اتركها أو ارمي شيئًا آخر هناك. أعتقد أن السبانخ أو اللفت سيكونان إضافة لطيفة.

إذا كنت تستخدم العدس الأحمر ، فاعلم فقط أن وقت الطهي قد يكون أقل قليلاً ، لأنه صغير جدًا. إذا كنت تستخدم العدس الأسود ، فقد تحتاج إلى طهي هذا الحساء لفترة أطول. يمكنك معرفة المزيد عن أنواع العدس المختلفة هنا.


كاري بطاطا حلوة + شوربة عدس أحمر

استمتعي بوعاء من هذا الحساء الذهبي السميك واللذيذ. إنه غني بالعناصر الغذائية ومليء بالنكهة!

  • مؤلف:جولي | البسيط فيجيانيستا
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 40 دقيقة
  • أثمر: يخدم 4 - 6 1 x
  • فئة: حساء انتري
  • أطباق: نباتي

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري
  • 2 ملعقة طعام زيت الزيتون أو & كأس frac14 ماءمقلي بالماء
  • 2 بصل، مكعبات
  • 1 تفاحة خضراء، مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 ثوم قرنفل، مفروم
  • & كأس frac13 الكزبرة، مفرومة خشنة
  • 1 بوصة قطعة طازجة زنجبيل، مفروم
  • 2 حبة كبيرة البطاطا الحلوةمكعبة
  • 1 كوب مجفف العدس الأحمر
  • 5 أكواب الخضار على حد سواءأو الماء أو التحرير والسرد
  • 1 علبة (14 أونصة) حليب جوز الهند (خفيف ، كامل الدسم أو كريمي) أو 1 & frac12 كوب حليب لوز غير محلى
  • عصير 1 جير

تعليمات

نخب الكاري: سخني فرنًا أو قدرًا هولنديًا كبيرًا (5 ليترات على الأقل) على نار متوسطة ، أضيفي مسحوق الكاري والخبز المحمص لمدة دقيقتين تقريبًا. سوف يغمق اللون قليلاً ويصبح عبقًا. نضيف زيت الزيتون ونقلب جيداً ونترك التوابل تنضج.

مقلي: بعد ذلك ، يضاف البصل والتفاح والثوم والكزبرة والزنجبيل ، ويقلى برفق لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر (بدأت الأشياء تشم رائحة طيبة الآن!).

طبخ بنار هادئة: أضيفي البطاطا الحلوة ، العدس ، المرق والحليب ، ودعيها تغلي بلطف ، ثم غطيها وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة ، يجب أن تكون البطاطا الحلوة طرية وشوكة العدس.

هريس: بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه يبرد بضع دقائق واخلطه حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط الغمر. يُضاف عصير الليمون (ابدأ بـ & frac12 lime) ، وتحقق من النكهة ، وأضف ما تبقى من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من الحليب / الماء إذا كنت تفضل حساءًا خفيفًا.

تخدم مع الكزبرة المفرومة ورقائق الفلفل الأحمر ورذاذ كريمة جوز الهند. لمزيد من السطوع ، أضف القليل من الليمون فوقها.

متجر: يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5-6 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. انها أيضا صديقة للفريزر ويمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الحساء في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخينه على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا.


الخصائص المغذية والشفائية في هذا الحساء ستفيد عائلتك بأكملها. في حين أن كل عنصر في حساء البطاطا الحلوة بالكاري هذا له بعض الصفات الرائعة ، إلا أن هناك 3 مكونات محددة تحبها في هذا الحساء.

زنجبيل

بينما قد تعرف بعض الفوائد الهضمية للزنجبيل—يستخدم لتقليل الغثيان والغازات وعسر الهضم—ربما هناك بعض فوائد الزنجبيل التي لا تعرف الكثير عنها.

الفوائد العلاجية للزنجبيل تأتي من مركب حيوي جينجيرول. يجعل هذا المركب الزنجبيل مضادًا للأكسدة ومضادًا للالتهابات ومضادًا للبكتيريا ومكونًا مضادًا للفيروسات.. هذا يجعل الزنجبيل مكونًا مثاليًا للمساعدة في تعزيز جهاز المناعة.

ال مجلة علم الأحياء الدقيقة ومضادات الميكروبات نشرت دراسة في عام 2011 اختبرت مدى فعالية الزنجبيل في تعزيز وظيفة المناعة. عندما قارنوا قدرة الزنجبيل على قتل سلالتين مختلفتين من البكتيريا بالمضادات الحيوية التقليدية ، اكتشفوا أن الزنجبيل كان أكثر فعالية في كل مرة!

إذا كنت تعمل بجهد للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، فقد يكون الزنجبيل مفيدًا لك أيضًا! في دراسة حديثة أجريت عام 2015 على 41 مشاركًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، تناولوا 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا. أدى هذا إلى خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 12٪ ، كما أدى إلى تحسن كبير في نسبة HbA1c.

ثوم

استخدمت العديد من الحضارات عبر التاريخ الثوم لملفه الغذائي وفوائده الطبية.

في أونصة واحدة فقط من الثوم ، تحصل على العديد من الفيتامينات بما في ذلك:

  • المنغنيز: 23٪ من RDA.
  • فيتامين ب 6: 17٪ من RDA.
  • فيتامين سي: 15٪ من RDA.
  • السيلينيوم: 6٪ من RDA.
  • إلى جانب بعض الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ب 1

لكن فوائد الثوم لا تتوقف عند هذا الحد. الطريقة الشخصية المفضلة لدي لاستخدام الثوم هي التغلب على الالتهابات وتعزيز جهاز المناعة لدينا. لقد استخدمت شخصيًا مزيجًا من الثوم المهروس ، والجرعات العالية من فيتامين ج ، وفيتامين د لتقليل طول الفيروسات والالتهابات في نفسي والآخرين في عائلتي. لقد عملت بشكل جيد للغاية لعائلتنا!

لكن لا تأخذ تجربتي الشخصية على أنها سبب للاعتقاد. هناك دراسات تدعم هذا أيضًا. دراسة واحدة في المجلة التقدم في العلاج، وجدت يقلل استخدام الثوم من انتشار نزلات البرد بنسبة 63٪.. وعندما أصيب أولئك في مجموعة الثوم بالزكام ، فإن متوسط ​​طولهم انخفضت أعراض البرد من متوسط ​​5 أيام إلى 1.5 يوم فقط.

كركم

أنا & # 8217 حفظت الأفضل للنهاية. يسمي البعض الكركم أكثر المكملات الغذائية فائدة في الوجود.

المركبات ذات الخصائص الطبية في الكركم تسمى curcuminoids ، مادة قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة رائعة.

أحد المكملات الغذائية التي تناولتها بانتظام كجزء من بروتوكول Lyme الخاص بي هو الكركمين. يساعد في تقليل الكمية الهائلة من الالتهابات التي يسببها لايم في جسدي.

يلعب الالتهاب المزمن دورًا رئيسيًا في كل الأمراض المزمنة تقريبًا: أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر والحالات التنكسية الأخرى. من المهم أن نأكل الأطعمة التي تساعد في تقليل هذا الالتهاب وتجنب الأطعمة التي تسبب المزيد من الالتهاب.

هل أنت مستعد للبدء في صنع حساء البطاطا الحلوة بالكاري المليء بمكونات علاجية مليئة بالطاقة؟


شوربة العدس بالكاري (وعاء سريع التحضير)

حساء العدس بالكاري الغني بالكاري هو وجبة نباتية لذيذة في وعاء. العدس والكاري وصلصة الطماطم وحليب جوز الهند والثوم والزنجبيل والكزبرة هم نجوم حساء القدر الفوري هذا.

العدس بذور في عائلة البقوليات. تأتي بألوان مختلفة # 8211 بني ، أسود ، أخضر ، أحمر ، أصفر وبرتقالي. نحن نستخدم العدس الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي لأنه ينقسم ويتحلل بسرعة.

العدس مغذية للغاية مع 19 جرام من بروتين وما يقرب من 16 جرامًا من الأساسية لكل كوب مطبوخ. هم أيضا منخفضة السعرات الحرارية والدهون (لكنها غنية بالكربوهيدرات) ومليئة بفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم. لا عجب أنها تعتبر بديلاً ممتازًا للحوم للنباتيين أو أولئك منا الذين يحاولون تقليل اللحوم. ضع في اعتبارك أيضًا أن الوصفة كلاهما خالي من منتجات الألبان و خالي من الغلوتين.

حساء العدس بالكاري هو خليط بين النكهات الهندية والتايلاندية التي تشمل حليب جوز الهند والكزبرة ومسحوق الكاري ومعجون الكاري الأحمر. حسنًا ، قد يبدو هذا غريباً بعض الشيء ، لكنه يعمل. يمكنك جعله حارًا أو ناعمًا كما تريد. في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات التي يمكنك تجربتها. & # 8217 لقد أدرجت عددًا قليلاً أدناه.

يمكنك تقديم الحساء على شكل بداية أو اجعلها كاملة وجبة في وعاء. يتم تقديمه مع خبز النان الدافئ أو أي خبز طازج.

إذا كنت تحب العدس ، جرب أيضًا شوربة العدس الأحمر المشهورة جدًا. أو ماذا عن شوربة البازلاء النباتية التي تستخدم مجموعة متنوعة من البقوليات.


شوربة العدس الأحمر بالكاري واللفت والبطاطا الحلوة

حساء العدس الأحمر بالكاري واللفت والبطاطا الحلوة هو الطريقة المثالية للتدفئة من الخارج الثلجي البارد. إنه مليء بالتوابل الغنية والدافئة والبطاطا الحلوة والعدس من أجل الرضا التام.

سأقدم لك كل التفاصيل القذرة حول التنقل في طريقك عبر دوائر تقديم الطعام في مدينة نيويورك.

ويمكنك أن تخبرني بكل شائعات مبرد المياه حول كيف يُشاع أن الرجل الذي يجلس في المقصورة بجوارك ينام مع الفتاة التي تعمل في عربة القهوة في الطابق السفلي. على مكتب رئيسك & # 8217s. بينما من المفترض أنه يعمل لساعات إضافية. (فضيحة!)

بوضوح لا أعرف هؤلاء الناس ، لكن القيل والقال هو القيل والقال ويجب أن تأخذ ما يمكنك الحصول عليه في بعض الأحيان. بالإضافة إلى أنك & # 8217ll تشعر بتحسن إذا أزلت كل تلك الأسرار الصغيرة القذرة من صدرك. لقد علمت لتوي.

ما الذي كنت أتحدث عنه؟ الحق ، التموين.

سأتزوج أنا و The Boy في The Picnic House في Prospect Park وفي هذا المكان ، يمكنك الاختيار فقط من أحد مقدمي الطعام المعتمدين.

اثنان من هؤلاء كانا موافقين للشريعة اليهودية ، لذلك تم استبعادهما تلقائيًا لأن البعض منا يحب خلط لحمنا مع منتجات الألبان الخاصة بنا. وأزيلت واحدة أخرى من قائمتنا في وقت مبكر جدًا (ستيفن براون كاتيررز) لأننا عندما التقينا بممثلهم في منزل مفتوح في المكان ، نظرت إلينا في اشمئزاز ورفض كلما عبرنا عن آرائنا حول ما نريده حفل زفافنا كن مثل وحاول ، على سبيل المثال ، عشرين دقيقة لإقناعنا بعدم تقديم عشاء مطبوخ لصالح البوفيه. لأن & # 8220s كانت تعرف أفضل & # 8221.

لمعلوماتك & # 8211 العروس تعرف دائمًا أفضل. دائما. ولكن على وجه الخصوص عندما تحاول دفعها لكتابة شيك كبير جدًا لك.

ثم كانت هناك شركة تقديم الطعام (The Movable Feast) التي لم يتحدث شخصها الرئيسي & # 8217t اللغة الإنجليزية ، وأصر على إخبار الصبي وأنا عكس الأشياء تمامًا عندما تحدثنا إليها. بالنظر إلى أن وجود خط اتصال مفتوح أمر بالغ الأهمية إلى حد ما لأي نوع من العلاقات أو الأعمال التجارية أو غير ذلك & # 8230 التي لم تكن & # 8217t ستنجح.

ثم كانت هناك ثلاث.

وهو ما يقودني إلى أسوأ الأسوأ & # 8211 Bon Soir Caterers.

ليس فقط الرجل الذي يدير هذا & # 8220business & # 8221 قال لي بأكثر الطرق تعاليًا ، & # 8220 ولكن عزيزتي ، لماذا تريد أن تفعل ذلك؟ & # 8221 عندما أخبرته أننا نريد كل المقبلات النباتية. لكنه توقع أيضًا أن نوقع عقدًا معه دون أن نقدم لنا حتى قضمة واحدة من طعامه. كما لو أننا يجب أن نأخذ الأمر على إيمان أعمى بأن طعامه كان جيدًا كما قال.

ثم قرأت مراجعة على الإنترنت تفيد بأن القرع الرافيولي غير صالح للأكل. مما منحه مثل اثنتي عشرة ضربة.

لسوء الحظ ، كان أيضًا الأكثر تكلفة. ولكن تحصل على ما تدفعه مقابل. ولم أكن على وشك دفع مبلغ غير معقول من المال مقابل الطعام الذي يمكنني تحسينه بنفسي. لم يكن الأمر كذلك & # 8217t سيحدث.

كان Naturally Delicious هو خيارنا الثاني ، على الرغم من أنك إذا سألتني في بداية كل هذا الجنون والفوضى ، لكنت أخبرتك أننا بالتأكيد سنذهب معهم ، بدون أي قيود. أعني أن اسمهم هو في الأساس كل ما أمثله.

إلا أن أسعارهم كانت أعلى مما أصنعه في عام. بالإضافة إلى الضرائب.

لذلك نحن نوعًا ما نضعهم على الموقد الخلفي كـ & # 8220 ربما ، إذا تفاوضنا على هذا الحق & # 8221.

ثم التقينا بارتلبي وساج. وكان الأمر كما لو أن كل النجوم اصطفت.

كان ليزلي ، المالك ، رائعًا. لقد كانت فائقة في رؤيتي لحفل الزفاف (حفل خريف ، إذا رغبت في ذلك) ، لقد اهتمت بالفعل بنوع الطعام الذي أحبه وما أريده ، وقد أنجزت واجباتها المدرسية وقرأت مدونتي قبل لقائنا.

وقد أخبرتني أن Ottolenghi و Deb كانا من أكبر مصادر إلهامها للطعام وأنها ستذهب إلى لندن في غضون أسبوع وستنقلها إلى أحد مطاعم Ottolenghi & # 8217s فور خروجها من الطائرة.

لذلك من الواضح أننا رفقاء الروح في الطعام.

أعرف أيضًا لأنها قدمت لنا وجبة في مطعمها حيث تناولت واحدة من أفضل أطباق المعكرونة والجبن في حياتي. جنبا إلى جنب مع عصير التفاح القرفة المفضل لدي. في الأساس ما زلت أحلم به.

القليل من التفاوض على العقود وترشيد الميزانية لاحقًا (غالبًا لا the.boy) ، وها هو لديك. أرسلنا عقدنا وأودعنا الأسبوع الماضي.

لقد كانت محررة ومرعبة في نفس الوقت.

والآن سأحتاج إلى وعاء آخر من الحساء لتهدئة أعصابي. إنه & # 8217s جيد من هذا القبيل.


شوربة العدس بالكاري

يسعدني أنكم متحمسون يا رفاق بشأن ميزة الصورة المصغرة! أنا شخص مرئي مع وصفات وأحتاج إلى رؤية الصور كلما أمكن ذلك. لقد انتهيت من إدراج جميع الصور المصغرة والروابط الليلة الماضية ، لذا تبدو الأشياء جيدة جدًا على وصفات صفحة حاليا. لم أموت حتى من الملل كما اعتقدت. تحقق من بحر بارفيه الشوفان النباتي تحت قسم الإفطار. ممم.

لقد تباطأت في الحديث عن هذا الحساء لمدة أسبوع الآن ولست متأكدًا من السبب. ليس الأمر أنني لم أحب هذا الحساء - في الواقع ، أنا حب هذا الحساء وقد صنعته 3 مرات بالفعل - لكنه مجرد مظهر منزلي قليلاً وقد يغرس الخوف في أولئك الذين رأوه أولاً (زوجي).

ولكن بغض النظر ، هذا طعام مريح جيد لعنة. حتى أنه حصل على ختم الموافقة من إريك ، وهو عاشق سابق غير كاري.

والخبر السار هو أن أو إس جي مكان آمن للشوربات المنزلية. لن يكون هناك حكم ، فقط القبول بأذرع مفتوحة ...

وجرة جرس وقوس لطيف لقياس جيد.

شوربة العدس بالكاري

هذا الحساء المريح المليء بالبروتين ، سميك للغاية ، ملتصق بعظامك ، حار ، سوف يدفئك حتى في أبرد يوم. كما أنه يقدم وجبة رائعة بعد التمرين. تأكد من إضافة الكاري ببطء وتعديله حسب المذاق لأن مساحيق الكاري تختلف في النكهة والحرارة.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1.5 كوب بصل مفروم (حوالي 1 بصلة متوسطة)
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفروم (اختياري)
  • 1.5-2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري (كنت أستخدم Arvinda)
  • 1 كوب عدس أخضر غير مطبوخ ، مغسول ومقطف
  • 4 أكواب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة (أعتقد أنني استخدمت 1/2 ملعقة صغيرة؟)
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 1 ليمون مقطع إلى 6 أسافين

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة أو قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والكرفس الاختياري والجزر ويُرش بالملح والفلفل. يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك.

2. يضاف الثوم المفروم ناعماً ويقلب حتى تصبح الخضار طرية ولكن ليست بنية اللون ، لمدة 5 دقائق أطول. قلل الحرارة إذا لزم الأمر لتجنب الاحتراق.

3. أضف مسحوق الكاري. لقد بدأت بـ 1.5 ملعقة كبيرة. أضيفي الآن العدس غير المطبوخ و 4 أكواب من الماء. يُتبّل بقليل من ملح الكوشر والفلفل ويُضاف إليه عصير الليمون ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس ، حوالي 30 دقيقة.

4. عندما يصبح العدس طريًا ، قمت بسكب حوالي نصف الحساء في الخلاط وخلطت الحساء لمدة دقيقة. لقد فعلت هذا لإنشاء نسيج سميك للغاية. بعد الخلط ، حرك الحساء مرة أخرى في المقلاة / القدر وسيكون لديك حساء كثيف جدًا مع بعض القطع المكتنزة المتبقية من الحساء الذي لم تقم بمعالجته.

5. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ومسحوق الكاري الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. يُرش البصل الأخضر المقطّع ناعماً ويُقدّم مع شرائح الليمون.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الحساء ، أخطأت وقمت بطهي العدس مسبقًا. عندما أضفت 4 أكواب من الماء والعدس المطبوخ ، كانت أ فوضى عارمة لأنه لم يكن هناك شيء لامتصاص الماء. من فضلك لا تكرر خطأي. لا يزال لدي وعاء ضخم من الحساء المائي في ثلاجتي ولست متأكدًا مما أفعل به ...

جمال هذا الحساء هو أنك لا تفعل قم بطهي العدس مسبقًا ، ليس فقط لتوفير خطوة ، ولكن تأكد أيضًا من وجود شيء لامتصاص 4 أكواب من الماء الذي ستضعه في القدر!

كل شيء منطقي تماما بالنسبة لي الآن.

يقطع البصل والجزر و 2 فص ثوم وساق الكرفس.

اجمع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ومسحوق الكاري الذي تريده.

اقلي كل شيء في مقلاة كبيرة جدًا أو قدر لمدة 10 دقائق.

سيبدو جميلًا وشفافًا عندما يكون جاهزًا.

لمعلوماتك - تم التقاط بقية الصور أدناه في صندوق الضوء الخاص بي في الليل. (المنشور قادم على صندوق الضوء!)

تأكد من إضافة الكاري ببطء وتعديله حسب المذاق لأن مساحيق الكاري تختلف في النكهة والحرارة.

يضاف العدس المغسول و 4 أكواب من الماء.

يقلب جيدا. قد تعتقد أنك فعلت شيئًا خاطئًا في هذه المرحلة ، لكن لا تقلق لأن العدس سيمتص الماء أثناء طهيه!

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك حتى ينضج العدس.

صببت نصف الخليط في الخلاط وهرس نصف الحساء. هذا اختياري ، لكنه يصنع حساءًا سميكًا جميلًا.

أضفه مرة أخرى إلى المقلاة وقلّب ...

في البداية ، لم أكن سعيدًا بصور الصندوق الضوئي ، لكن إريك قام بتعديل الضوء العلوي الليلة الماضية وبدا أنه يساعد. سوف أقوم بعمل منشور على صندوق الضوء قريبًا. أنا أحاول فقط أن ألعب به أكثر قليلاً قبل أن أفكر فيه.

تُزين ببعض البصل الأخضر وتقدم مع شرائح الليمون.

في كل مرة أفعلها ، ألعن نفسي لعدم مضاعفة الدفعة. يذهب بسرعة!

في نهاية هذا الأسبوع ، استمتعنا بوعاء من هذا الحساء لتناول طعام الغداء بعد مجيئنا من جرف الثلج. كنا نتعرق في الوقت الذي انتهينا فيه من الأطباق. أعقب ذلك العصائر.

قم بتخزين البقايا في مرطبان في الثلاجة. أضف قوسًا إذا كنت تعتقد أنه يبدو حزينًا بعض الشيء.

فقط تأكد من إخفائه عن الآخرين ... سوف يتصرفون وكأنه يبدو عائليًا ، لكن سراً ، يريدون فقط أكله كله.


أسئلة وأجوبة لحساء العدس الأحمر بالكاري

هل أحتاج إلى نقع العدس الأحمر أو طهيه مسبقًا؟ لا لا تفعل. هذا من أكثر الأشياء التي أحبها في العدس الأحمر!

هل أحتاج إلى شطف العدس الأحمر؟ نعم فعلا. ضعيها في مصفاة ناعمة واتركيها تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.

هل العدس الأحمر صحي؟ تتحدى! فهي غنية بالحديد والمغنيسيوم وفيتامينات ب وغيرها الكثير. إنها بروتين نباتي ممتاز وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف. عدم النقع يسمح لهم بالتمسك بالمزيد من العناصر الغذائية.

هل هذا الحساء نباتي أم نباتي؟ هذه الوصفة ليست كذلك ولكن يمكنك استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار أو الماء لجعله نباتيًا / نباتيًا.

هل يمكنني تجميده؟ على الاطلاق! يتجمد بشكل مثالي ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر إذا كان لديك مجمد أفقي.

إذا كان الحساء النهائي سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة مخزون إضافي أو ماء. إذا كنت تفضل قوام كريمي مهروس بجزء أو كل الحساء باستخدام خلاط يدوي. الخلاطات اليدوية هي إحدى أدوات المطبخ المفضلة لدي. منجم قديم قدم التلال ولكن إذا (أو يجب أن أقول متى!) يجب علي استبداله ، سأختار هذا الخلاط اليدوي CUISINART. هناك العديد من الأنواع المختلفة والأقل تكلفة للاختيار من بينها. هذا واحد لديه المرفقات الإضافية التي هي في متناول اليد.

تكفي هذه الوصفة حوالي 3 لترات أو 12 كوب. الكثير للاستمتاع به لبضعة أيام أو ضع نصفه في الفريزر واستمتع بتسخينه فقط. يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها من خلال النقر على حجم الحصة في الوصفة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، أو قمت بعملها أو لديك أي أسئلة ، فالرجاء ترك تعليق وتقييم في القسم أدناه. أحب أن أسمع منك!

وصفات أخرى قد تعجبك

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. بصفتي عضوًا في Amazon ، أكسب عمولة صغيرة من عمليات الشراء المؤهلة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس الحلوة (شهر نوفمبر 2022).