وصفات جديدة

زبدة الكمثرى وإكليل الجبل

زبدة الكمثرى وإكليل الجبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 4 أكواب من عصير الكمثرى غير المحلى *
  • كمثرى Bosc صلبة ولكنها ناضجة 4 أرطال ، مقشرة محفور ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول إلى نصفين
  • 3 أغصان إكليل الجبل طازجة بطول 4 بوصات
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك

تحضير الوصفة

  • يُغلى العصير في وعاء كبير ثقيل حتى يتم تقليله إلى 1 كوب ، حوالي 30 دقيقة. يضاف الكمثرى ورشة الملح. العودة للغليان. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكمثرى ، مع التحريك من حين لآخر لتغمر الكمثرى في العصير ، لمدة 25 دقيقة.

  • ينقل المزيج إلى المعالج ويهرس حتى يصبح ناعمًا. أعد الهريس إلى نفس القدر. كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. تغطية جزئية يُترك على نار خفيفة متوسطة حتى يصبح الهريس سميكًا بدرجة كافية لتتجمع قليلاً على الملعقة ، مع التحريك كثيرًا وتوخي الحذر عند إزالة الغطاء (سوف يتناثر الهريس بقوة) ، حوالي 10 دقائق. ازالة من الحرارة. تجاهل حبوب الفانيليا. أضيفي إكليل الجبل والخل. غطاء، يغطي؛ دعه يقف لمدة 30 دقيقة ليغرس. تخلصي من إكليل الجبل. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي 4 ساعات. قم بالمضي قدمًا: يمكنك الاستعداد قبل أسبوعين. يحفظ مبردا.

قسم المراجعات

مافن الجزر الأبيض والكمثرى وإكليل الجبل

& quot الحلاوة في هذه الفطائر الخفيفة والرطبة تأتي بشكل طبيعي من الكمثرى والجزر الأبيض ، مع القليل من السكر. أحب أن أتناولها لتناول وجبة فطور صحية أثناء التنقل ، أو أثناء فترة ما بعد الظهيرة مع القهوة. ستملأ رائحة إكليل الجبل الطازج مطبخك أثناء خبزهم. & quot & [مدش] ستيفن ساترفيلد

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة ، مذابة وأكثر ، طرية ، لدهن صفيح المافن
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/3 كوب سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 كوب حليب
  • 2 بيض كبير
  • 1 كمثرى ، مقشرة ، أرباع ، منزوعة البذور ، ومبشورة (حوالي 2/3 كوب)
  • 1 كوب جزر أبيض مقشر ومبشور (حوالي 1 متوسط)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة ناعماً

طريقة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة خفيفة في قالب مافن بحجم 12 كوب.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخفقي الحليب والبيض معًا. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والكمثرى والجزر الأبيض وإكليل الجبل. وزعي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن. اخبز حتى يخرج طرف السكين في وسط الكعك نظيفًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.


  • 1 1/2 كوب سكر
  • 3 ملاعق صغيرة من البكتين العالمي من بومونا
  • 4 أكواب كمثرى مهروسة خشناً (من حوالي 7 أو 8 كمثرى ناضجة متوسطة الحجم)
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة مفروم إكليل الجبل الطازج
  • 4 ملاعق صغيرة ماء كالسيوم (مشمولة في علبة بومونا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة

إذا كنت ستحافظ على المربى ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية: ضع ستة برطمانات نصف لتر على رف في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات واتركها تغلي على نار عالية. اغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركي البرطمانات ترتاح في الماء الساخن. في هذه الأثناء ، ضعي الأربطة والأغطية في قدر صغير وغطّيه بالماء. سخنيها على نار متوسطة حتى يغلي الماء ، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي العصابات والأغطية في الماء الساخن حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

يُمزج السكر والبكتين في وعاء متوسط ​​ويخفقان حتى يمتزجا.

يُمزج الكمثرى وعصير الليمون وماء الكالسيوم وإكليل الجبل في قدر كبير ثقيل القاع ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المتكرر. يُضاف مزيج السكر والبكتين والزبدة ويُعاد المزيج إلى درجة الغليان الكاملة. يغلي لمدة دقيقة واحدة.

ضعي المربى الساخن في برطمانات ساخنة معقمة ، واتركي مسافة 1/4 بوصة. امسحي حواف البرطمانات ، وغطيها بأغطية ، وأشرطة الربط اللولبية حتى بالكاد تكون ضيقة. ضع البرطمانات على الرف في وعاء وقم بتغطيتها بالكامل بالماء. يُغطى القدر ويُترك ليغلي على نار عالية. يغلي لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واكشف غطاء القدر واترك البرطمانات في الماء لمدة خمس دقائق. قم بإزالة البرطمانات من الوعاء واتركها ترتاح دون إزعاج على سطح العمل لمدة ست ساعات أو طوال الليل.


ملخص الوصفة

  • 6 متوسطة الحجم من اللفت الأرجواني (14 إلى 15 أوقية) ، غير مقشر ومقطع إلى مكعبات من 1/2 إلى 3/4 بوصة
  • 2 من الكمثرى الناضجة الثابتة من Bosc (حوالي 7 أونصات لكل منهما) ، غير مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

يسخن الفرن إلى 475 درجة. ضعي ورقة زبدة جانباً على صينية خبز كبيرة.

في وعاء كبير ، اخلطي اللفت والكمثرى مع الزيت والملح حتى تمتزج جيدًا. توضع في طبقة متساوية على صينية خبز مُعدة. انقليها إلى الفرن وشويها ، مع التقليب باستخدام الملعقة مرة أو مرتين أثناء الطهي ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني ويتم ثقب اللفت بسهولة بسكين تقشير ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع تدوير أوراق الخبز في منتصف عملية الخبز.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف العسل وإكليل الجبل ويُطهى على نار خفيفة لبضع ثوانٍ ثم يُرفع عن النار.

انقلي اللفت والكمثرى إلى وعاء كبير ورشيهم بخليط الزبدة وخلطوا معًا. تخدم.


روزماري كمثرى موكتيل

بعد أشهر من شرب المياه الغازية الممزوجة مع الزنجبيل والكثير من Olipop ، كنت أرغب حقًا في الحصول على كوكتيل جيد. أنا & # 8217m فقط بعد أسابيع قليلة من مارتيني قذرة ، ولكن في غضون ذلك ، كنت أقوم بتجربة وصفات الموكتيل في المنزل التي يمكنني إضافة الخمور إليها بسهولة حتى يستمتع بها آنيل ككوكتيل عادي أيضًا.

يعتبر موكتيل الروزماري الكمثرى هذا أفضل ما جربناه! إنه لذيذ جدًا ومرضي ومنعش. بالإضافة إلى أنه كان ممتعًا وجعلني أشعر بالخيال.

فقط أضف الفودكا أو الجن لجعله كوكتيلًا حقيقيًا!

روزماري كمثرى موكتيل

مكونات

شراب الروزماري البسيط
& # 8211 1 كوب سكر
& # 8211 1 كوب ماء
& # 8211 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج

روزماري كمثرى موكتيل
& # 8211 الجليد
& # 8211 4 ملاعق كبيرة عصير كمثرى
& # 8211 1 ملعقة كبيرة شراب إكليل الجبل
& # 8211 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
& # 8211 6 ملاعق كبيرة من الماء الفوار
& # 8211 1 أوقية فودكا (إذا كنت تريد نسخة كوكتيل)

إرشادات بسيطة للشراب
1. يُمزج السكر والماء في قدر ويُطهى على نار متوسطة.

2. يطهى حتى يذوب السكر تماما / يذوب.

3. أطفئ النار واترك المزيج ليبرد بأغصان إكليل الجبل.

4. بمجرد أن يبرد ، قم بإزالة أغصان إكليل الجبل ووضع الشراب جانبًا.

اتجاهات موكتيل

5. أضف الثلج إلى خلاط الكوكتيل

6. أضف عصير الكمثرى وشراب الروزماري البسيط وعصير الليمون. إذا كنت & # 8217re تجعله كوكتيلًا ، فيمكنك إضافة لقطة من الفودكا في هذه المرحلة أيضًا.


وصفة: فطيرة التفاح تراجع مع الكمثرى (كروكبوت) لذيذ

فطيرة التفاح مع الكمثرى (كروكبوت) & # 8211 إكليل الجبل هو عشب خشبي قوي النكهة يعمل بشكل جيد مع اللحوم واليخنات والشوربات. من الأفضل استخدامه باعتدال.

تعد قائمة وعملية فطيرة التفاح المثالية مع الكمثرى (crockpot) تتويجًا للطرق الصغيرة التي أدركتها خلال السنوات الأربع الماضية. Apple Pie Dip with Pear (crockpot) هي بالتأكيد مهمة طهي في نهاية الأسبوع ، وهي للتعبير عن أنك ستحتاج إلى عدد من الساعات لإكمالها ، ولكن بعد الانتهاء من الاستراتيجية ، يمكنك طهي أجزاء متعددة في نفس الوقت للنزهات العائلية أو ربما لامتلاك بقايا طعام باردة لتناولها من الثلاجة لمجرد نزوة.

في هذا اليوم الجميل ، من المحتمل أن أعلمك كيف تصنع فطيرة التفاح تراجع مع الكمثرى (كروكبوت) في المنزل بمكونات بسيطة ، مثل المطاعم الصينية. لي فطيرة التفاح مع الكمثرى (كروكبوت) الوصفة هي الأفضل على وجه الأرض!

قد أعلمك أيضًا كيفية الاستفادة من بقايا الأرز المطهو ​​على البخار وجعله وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

لقد حاولت تطبيق كمية أقل من الماء إلى حد ما من المعتاد ، والذي يشمل ذلك في مكان آخر. يتم تقديمها في كثير من الأحيان ، ولكن في حالات أخرى ، أود إضافة المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، استوعبت الكينوا المجففة الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

كيف تصنع فطيرة التفاح مع الكمثرى (كروكبوت)؟

سواء كنت تقيم بمفردك أو كنت أحد الوالدين النشطين ، فإن الحصول على الوقت والقوة لتحضير وجبات جاهزة في المنزل قد يبدو على سبيل المثال مهمة صعبة. في نهاية وقت الانشغال ، قد يكون تناول العشاء بالخارج أو الطلب بمثابة الخيار الأفضل والأسرع. لكن الأطعمة السهلة والمعالجة قد يكون لها تأثير كبير على مزاجك وصحتك.

غالبًا ما تقدم المطاعم طعامًا أكثر مما يجب أن تأكله. تعمل العديد من المطاعم على أجزاء يمكن أن تكون أكبر من 2-3 مواقف مقارنة بالإرشادات الغذائية المقترحة. هذا يشجعك على أن تستهلك أكثر بكثير مما تفعل في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وضغط الدم وخطر الإصابة بمرض السكري.

بمجرد إعداد الأطباق الخاصة بك ، سيكون لديك المزيد من التعامل مع المكونات. من خلال تحضير نفسك ، يمكنك التأكد من أنك وعائلتك تستهلكون وجبات طازجة وصحية. سوف يساعدك على الظهور والاستمتاع بصحة أفضل ، ورفع قوتك ، وتأمين وزنك ومزاجك ، وتحسين راحتك ومرونتك في مواجهة التوتر.

يمكنك عمل Apple Pie Dip مع Pear (crockpot) باستخدام 12 مكون و 10 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات فطيرة التفاح مع الكمثرى (الفخار):

  1. استعد للغطس.
  2. حضري كوبين من التفاح المقشر ، منزوع النواة ، ومقطوع إلى مكعبات.
  3. & # 8217s 1-2 من الكمثرى مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
  4. أنت بحاجة إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج / كالامانسي.
  5. تحضير 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
  6. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  7. قم بإعداد 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذابة في 1 ملعقة صغيرة من الماء (قم بعمل 10-15 دقيقة قبل أن ترغب في إضافته) (لم أكن بحاجة إلى القيام بذلك ، التفكير لأنني طهيت هذا في قدر صغير).
  8. # 8217s للرقائق (يمكنك تخطي واستخدام مقرمشات غراهام بالقرفة).
  9. تحضير 5 (6 بوصات) من التورتيلا.
  10. تحتاج 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  11. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  12. # 8217s 1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر.

Apple Pie Dip with Pear (crockpot) خطوة بخطوة:

  1. قشر وقطّع التفاح والكمثرى إلى قطع أو استخدم مفرمة البصل. عند القطع ، تأكد من عدم وجود جلد إذا كان الأمر كذلك ، فقط قم بقطع تلك القطعة وتحقق من وجود بذور.
  2. تُمزج جميع مكونات الغمس في وعاء صغير / وعاء ميكروويف ، أو وعاء صغير ماعدا خليط نشا الذرة والماء. (أضفت 1 ملعقة كبيرة من الزبدة).
  3. سخنيها لبضع دقائق حتى الغليان واستخراج العصير من التفاح. Crockpot- يُطهى على درجة عالية من 1-2 ساعة منخفضة حوالي 3 ساعات (يتألق من حين لآخر).
  4. أضف خليط نشا الذرة والماء إلى "الصلصة".
  5. ضعيها في الميكروويف / الموقد حتى الغليان وتكثف الصلصة. وعاء الفخار- حتى يتكاثف حوالي 15 دقيقة.
  6. اجلس جانبا. يمكنك تقديم هذا ساخنًا أو مبردًا. لا يهم. طعمها لذيذ ..
  7. للرقائق.
  8. قطع التورتيلا إلى الحجم المطلوب. أسافين أو مثلثات توضع في صينية خبز مدهونة قليلاً بالزبدة. ادهن التورتيلا بالزبدة. يُرش بالقرفة والسكر ، ويُخبز في 210 درجة مئوية 410 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5-8 دقائق. دعهم يبردوا قبل التقديم ويقدم مع Apple Pie Dip.
  9. ملاحظات - لقد استخدمت مقرمشات سينامون جراهام ، وأحب استخدام وعاء الفخار لأنه أسهل بالنسبة لي وأحب استخدام الأدوات للطهي ، فأنا مشغول معظم الوقت حتى أتمكن من السير بجانب هذا التقليب وأتناول وجبة خفيفة لطيفة أو حلوى بعد العشاء. لقد استخدمت 3 تفاحات وواحدة كمثرى ، لأنه لم يكن لدي الكثير من بسكويت غراهام في وقت صنع هذا ولم أرغب في صنع الكثير ، لم أستخدم القياسات التي فعلتها لتذوقها ..
  10. سأقوم بعمل المزيد في المرة القادمة التي كانت فيها كبيرة في منزلي ، وكان الأمر أسهل بكثير من صنع فطيرة تفاح كاملة. (اعتقدت أن الكمثرى كانت لمسة لطيفة وأضفت المزيد من النكهة ولكن ليس كثيرًا.) إذا كنت أستخدم كيسًا كاملًا من التفاح ، كنت سأستخدم 3 كمثرى ..

من الأرخص تناول الوجبات السريعة من تناول فطيرة التفاح مع الكمثرى (كروكبوت)

في البداية ، يمكن أن يبدو أن تناول الطعام في مقهى للوجبات السريعة أقل تكلفة من إعداد وجبة مطبوخة في المنزل. لكن هذا نادرًا ما يحدث. كشفت دراسة من كلية الصحة العامة في كلية واشنطن أن الأشخاص الذين يصنعون في المنزل يتمتعون عمومًا بصحة أفضل من جميع الأنظمة الغذائية دون نفقات طعام أعلى. اكتشفت دراسة أخرى أن طهاة المنزل العاديين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من الأشخاص الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أفهم كيفية تحضير فطيرة التفاح مع الكمثرى (كروكبوت)

  • إذا كنت مهددًا باحتمالية إعداد وجبة مطبوخة في المنزل ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أن الطبخ ليس علمًا محددًا.
  • & # 8217s بشكل عام لا بأس به تمامًا أن يفوتك أحد المكونات أو يغير عاملًا مهمًا للغاية لفطيرة Apple Pie Dip مع Pear (crockpot).
  • ابحث على الخط أو احصل على كتاب طبخ أساسي لأفكار قائمة بسيطة.
  • مثل أي شيء ، كلما زاد استعدادك ، كلما أصبحت أعلى & # 8217. حتى عندما تكون مبتدئًا تمامًا في مطبخك ، ستدرك قريبًا بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

ما الوصفة التي يجب أن أستخدمها مع Apple Pie Dip with Pear (crockpot)؟

تحتوي الزيوت البسيطة مثل دهون الكانولا والخضروات والفول السوداني على عوامل تدخين أكبر ، مما يجعلها مثالية لحرق الدجاج. اكتشف المزيد حول اختيار أفضل الدهون للقلي.

ما الذي يجب فعله وما لا يجب فعله عند تحضير فطيرة التفاح مع الكمثرى (كروكبوت)

  • تأكد من تجميد كل شيء في صندوق أو كيس قابل للغلق.
  • يجب تغليف اللحوم بشكل فعال.
  • اصنع الخبز مباشرة من الثلاجة ، تحث استراتيجية مكافحة الهدر.
  • تذكر أن أي شيء يحتوي على مادة مائية علوية ، مثل الخس ، لن يكون كما هو بعد تجميده ثم إذابته.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. تذويب اللحوم على نطاق واسع قبل التحضير ، ولكن ر
    يمكن شواء بعض الأشياء مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم العضوية التي كانت مثلجة ثم إذابة الثلج & # 8211 يمكنك ذلك ، ولكن يمكنك تجميد اللحوم الجاهزة التي كانت مثلجة عندما كانت نيئة.
  • تأكد من أن الفريزر غير معبأ بالكامل بحيث لا يمكن للهواء أن يدور.

استراتيجيات للبدء!

ابدأ بمكونات طازجة وصحية. خبز الأشياء الجيدة مثل البراونيز والكعك والبسكويت لن يدعم جودة حياتك أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن إضافة كمية زائدة من السكر أو الصوديوم يمكن أن يحول العشاء الصحي المطبوخ في المنزل إلى عشاء ضار. لضمان أن تكون الوجبات جيدة بالنسبة لك إلى جانب كونها لذيذة ، ابدأ بمواد متوازنة ونكهة بالأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

الجرد من خلال المواد الغذائية الأساسية. المواد مثل الحبوب والأرز وزيت الزيتون والأعشاب والدقيق ومكعبات المخزون هي من الأساسيات التي ربما تستخدمها بانتظام. قد يكون الاحتفاظ بأكواب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضار المجمدة في متناول اليد مفيدًا في سرقة وجبات العشاء السريعة عندما & # 8217re ضغط الوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس من حرق الأرز أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات يمكن أن يصبح أسهل وأسرع وأجمل!


كيفية تحميص البقان:

ضع البقان على ورقة خبز. تُخبز في فرن بدرجة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح وتفوح رائحتها. راقبها حتى لا تكتسب اللون البني بسرعة كبيرة أو تحترق. بالتناوب ، يمكنك تحميصها في مقلاة جافة على نار متوسطة. قلبيهم بملعقة خشبية حتى يصبح لونهم بنيًا خفيفًا ، ثم أخرجيهم من المقلاة على منشفة ورقية أو لوح تقطيع ليبردوا.


صلصة الكمثرى المحفوظة بالتوابل & # 038 وصفات أخرى للحصاد

ذهبت أنا والأطفال لقطف الكمثرى والتفاح في منزل Andrew & # 8217s شقيقة & # 8217s بعد ظهر يوم مشمس منذ عدة أسابيع وكان من الجيد جدًا أن تكون قادرًا على قضاء بعض الوقت في الهواء الطلق في الريف. تحتوي ممتلكاتهم المترامية الأطراف على العديد من أشجار التفاح والكمثرى الناضجة التي تنمو عليها & # 8211 محظوظ بالنسبة لنا! & # 8211 وحصلنا على تنبيه عندما كانت الفاكهة جاهزة للقطف & # 8217. بعد وقت القيلولة ، شقنا طريقنا عبر الطرق الترابية لمدة ساعة تقريبًا خارج المدينة وقضينا بضع ساعات في قطف الفاكهة وهز أطرافها ومطاردة قطهم ، كلاود. لقد وصلنا إلى المنزل في الوقت المناسب لتناول العشاء مع المزيد من التفاح والكمثرى أكثر مما كنا نعرف ماذا نفعل به ، وهي ليست مشكلة ، بالطبع ، وفي ذلك المساء بدأت في وعاء صلصة تفاح بسيط من الفخار وتركت الكمثرى بالخارج سطح مستوٍ لينضج تمامًا.

بعد ساعات من التقشير والحفر ، وبعد عدة أيام من التفكير فيك ، انتهى بي الأمر بطلب تقطيع التفاح وفقًا لبعض الاقتراحات على Instagram. يا له من فرق صنع! حتى لو لم يكن لديك سلال على سلال من الفاكهة لتقشيرها ولبها وتقطيعها ، فإنني أوصي بالحصول على واحدة. الأطفال قادرون حتى على استخدامه بمساعدتي ، فقط انظر إلى تلك الابتسامة المضحكة هناك! بمجرد أن تنضج الكمثرى تمامًا ، قمت بإعداد عدة أنواع مختلفة من الصلصات المحفوظة معها ، ثم جمدت بعض شرائح الفاكهة مع توابل الفطائر في وقت لاحق من الموسم. كانت الوصفة المفضلة لدي من بين الكثير هي صلصة الكمثرى المتبلة بالشاي ، لكن جميعها كانت رائعة وكانت تستحق المشاركة معك هنا. بالإضافة إلى صلصة تشاي الكمثرى (على غرار صلصة التفاح اللذيذة حقًا) ، صنعت أيضًا زبدة تفاح إكليل الجبل وصوص التفاح والقرفة وزبدة الكمثرى بالهيل. الكثير من الخير من حصاد هذا العام و # 8217! فيما يلي أربع وصفات بسيطة يمكنك استخدامها لكل من التفاح والكمثرى ، ولا تحتاج إلى قدر من الفخار لهما ، لكنني أقترح الحصول على واحدة مع اقتراب موسم الحساء. يمكن حفظ كل منها لمدة تصل إلى عام واحد ، أو يمكن تبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.

أدوات المطبخ + معلومات أخرى:

صلصة تشاي الكمثرى (في الصور أعلاه)

  • حجم 5 أرطال كمثرى مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب مركز شاي (أنا أستخدم Tazo Chai Latte)
  • 1/2 كوب جوز هند أو سكر قصب
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

للتحضير ، يُمزج الكمثرى مع السكر ويُضاف إلى وعاء الفخار. يُسكب شاي شاي المركز وعصير الليمون فوق الكمثرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات أو عالية لمدة 3 ساعات. استخدم خلاطًا غاطسًا لخلط القوام المطلوب. للحفاظ عليها ، انظر أدناه.

قرفة القيقب التفاح

  • تفاح بحجم 5 أرطال مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب ماء أو عصير تفاح
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • 1/4 كوب جوز هند أو سكر قصب
  • 1/4 كوب عسل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

للتحضير ، اخلطي التفاح مع السكر وشراب القيقب والعسل والقرفة وأضيفيها إلى وعاء الفخار. يُسكب الماء (أو العصير القادر) وعصير الليمون فوق التفاح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 ساعات. استخدم خلاطًا غاطسًا لخلط القوام المطلوب. للحفاظ عليها ، انظر أدناه.

  • 5 أرطال كمثرى مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 كوب جوز الهند أو قصب السكر
  • 2 ملاعق صغيرة هيل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

للتحضير ، يُمزج الكمثرى مع السكر والهيل والملح ويُضاف إلى وعاء الفخار. يُسكب عصير الليمون فوق الكمثرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 ساعة. استخدم خلاط الغمر للمزج حتى يصبح ناعمًا جدًا. للحفاظ عليها ، انظر أدناه.

  • 5 أرطال تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 كوب جوز الهند أو قصب السكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

للتحضير ، يُمزج التفاح مع السكر والقرفة وإكليل الجبل والملح ويُضاف إلى وعاء الفخار. يُسكب عصير الليمون فوق التفاح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 ساعة. استخدم خلاط الغمر للمزج حتى يصبح ناعمًا جدًا. للحفاظ عليها ، انظر أدناه.

الحفاظ على حصاد الصلصات والزبدة: (مأخوذ من وصفات الكرات)

  1. ضعي الصلصة الحارة أو الزبدة في برطمان ساخن ، واتركي مسافة نصف بوصة.
  2. قم بإزالة فقاعات الهواء باستخدام سكين أو عصا تقطيع وامسح حافة البرطمان.
  3. غطاء مركزي على الجرة وضبط الشريط على طرف الإصبع بإحكام.
  4. ضع الجرة المعقمة في وعاء ماء يغلي.
  5. كرر حتى تمتلئ جميع البرطمانات وقم بخفض الرف في الماء المغلي. يجب أن تغطي المياه البرطمانات بمقدار بوصة واحدة على الأقل.
  6. اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وقم بتغطية المعلب واترك الماء حتى يغلي. قم بمعالجة نصف باينت أو نصف برطمانات لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وأزل الغطاء. دع البرطمانات تبرد لمدة 5 دقائق. قم بإزالة البرطمانات من التعليب ولا تقم بإعادة ربط العصابات إذا كانت فضفاضة.
  7. تبرد لمدة 12 ساعة على منضدة ودع الفقمات تنفجر!
  8. تحقق من الأختام. يجب ألا تضغط الأغطية لأعلى ولأسفل عند الضغط على المنتصف. تسمية وتخزين الجرار.

هناك انتم اصدقاء! إذا كان لديك & # 8217 الكثير من التفاح والكمثرى على يديك هذا الموسم ، فلديك الآن & # 8217 أكثر من طريقة لذيذة لاستخدامها. بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون ماذا يفعلون مع صلصة التفاح أو الكمثرى أو الزبدة ، يمكنك وضع دقيق الشوفان أو العصيدة في الصباح ، أو الآيس كريم في الليل ، أو انزلق على الخبز المحمص بالزبدة ، أو تذوب على شرائح لحم الخنزير ، فوق الزبادي مع الجرانولا ، أو حتى الأكل بالملعقة ممتلئة. يتمتع!


وصفة: شورتبريد دقيق الذرة الكمثرى روزماري

ملحوظة: هذه القضبان الغنية والمتفتتة تقدم علاجًا رائعًا بعد الظهر مع القهوة أو الشاي ، أو لمسة نهائية رائعة على العشاء ، مغطاة بالكريمة المخفوقة أو الجبن المعتق الحادة. سيحتفظون بها ، مخزنين في حاوية محكمة الإغلاق ، لمدة أسبوع تقريبًا. من بيث دولي.

• 2/3 ج. سكر زائد 1 ملعقة كبيرة. يرش على القضبان

• 1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل الطازج المفروم ، مقسم

• 2 إلى 3 كمثرى ، محفور ومقطع 1/4 بوصة. سميك

سخني الفرن على 325 درجة.

دهن صينية خبز 9 × 13 بوصة أو طبق عميق بدهن خفيف.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة والسكر ونصف حبة إكليل الجبل معًا ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يضاف الدقيق ودقيق الذرة تدريجياً ، ويخفق حتى يمتزج.

تُقلب العجينة إلى صينية الخبز المُجهّزة ، وباستخدام اليدين أو الملعقة ، تُدهن العجينة لملء المقلاة. توضع شرائح الكمثرى فوق العجينة. رشي باقي إكليل الجبل والسكر.

اخبزيها حتى تنضج وتتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. قم بإزالتها وتسجيلها في القضبان وهي دافئة. دعه يبرد في المقلاة ، ثم أخرجه بملعقة.


تحضير

الخطوة 1

يُخفق السكر الحبيبي والملح و 3 أكواب من الدقيق في محضر الطعام لدمجها. نضيف الزبدة والسمن ونخفق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة مع بقاء بضع قطع من الزبدة بحجم حبة البازلاء. انقله إلى وعاء كبير.

اخفقي صفار البيض والخل ونصف كوب ماء مثلج في وعاء صغير. يُسكب نصف مزيج البيض فوق خليط الدقيق وباستخدام شوكة ، يُخلط بلطف حتى يتجانس. أضيفي ما تبقى من خليط البيض واخلطي حتى يجتمع العجين (سيكون لديك بعض القطع غير المدمجة).

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، وافردها قليلاً ، ومقطعة إلى أرباع. كدس القطع فوق بعضها البعض ، ضع قطعًا جافة غير مدمجة من العجين بين الطبقات ، واضغط لأسفل للجمع. كرر العملية مرتين أخريين (يجب دمج جميع قطع العجين في هذه المرحلة). شكل العجين إلى قرصين بسماكة 1 بوصة. غلف في مكان بلاستيكي يبرد لمدة ساعة على الأقل.

تقدم: يمكن صنع العجين قبل يومين. يحفظ في مكان بارد أو مجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يُغلى السكر المحبب وإكليل الجبل وكوب ونصف كوب من النبيذ في الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تقليله إلى حوالي 2/3 كوب لمدة 5-8 دقائق. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء صغير. يُخفق باستمرار ، ويُضاف الزبدة تدريجياً ويُخفق حتى يصبح الشراب ناعمًا.

اخفقي نشا الذرة والقرفة و 5 ملاعق صغيرة من الطحين وربع كوب من النبيذ المتبقي في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة وخفقوا باستمرار حتى يتكاثف لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الشراب ببطء ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف الفانيليا والملح. يبرد حتى يبرد ، حوالي 30 دقيقة.

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 375 درجة فهرنهايت. قلبي الكمثرى وشراب النبيذ الأحمر في وعاء كبير. افردي قرصًا واحدًا من العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق في شكل دائري مقاس 14 بوصة. نقل إلى طبق فطيرة 9 بوصة. ارفعي الحواف واتركي العجين يتساقط في الطبق. تقليم ، مع ترك حوالي 1 بوصة متدلية. يُسكب الحشوة في القشرة وتُبرّد.

في هذه الأثناء ، افردي قرص العجين المتبقي في شكل دائري مقاس 14 بوصة. باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد ، قم بتقطيعها إلى اثني عشر شريحة بعرض 1 بوصة. رتب 6 شرائط بالعرض عبر الجزء العلوي من الفطيرة ، مع تباعد 1 بوصة عن بعضها.

رتب 6 شرائط متبقية بالطول عبر الجزء العلوي من الفطيرة ، ارفع الشرائط العرضية ونسج الشرائط الطولية فوق وأسفل لتشكيل شعرية. ادهن حافة العجين بالبيض المخفوق واضغط على أطراف الشرائح والقشرة السفلية معًا لإغلاقها. تقليم الشرائط بنفس طول القشرة السفلية ، ثم قم بطي القشرة السفلية فوق شرائط شعرية لتجعيد الحافة. يُدهن القشرة بالبيض المخفوق ويرش بالسكر الحبيبي. يبرد في الفريزر 15 دقيقة.

ضعي طبق الفطيرة على صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة. قلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وقم بتدوير الفطيرة ، واستمر في الخبز ، مع وضع الخيمة بورق القصدير إذا تحولت القشرة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، حتى تغلي العصائر وتتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 60-75 دقيقة أطول. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقطيع.

افعل ذلك: يمكن خبز الفطيرة قبل يوم واحد. يُحفظ ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

Bon Appetit ، نوفمبر 2013 ، صفحة 122.

المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 570 الدهون (جم) 27 الدهون المشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 105 كربوهيدرات (جم) 83 الألياف الغذائية (جم) 6 السكريات الكلية (جرام) 39 بروتين (جم) 6 الصوديوم (مجم) 480


شاهد الفيديو: اكليل الجبل معجزة يطول الشعر الى الركب ينبت الشعر حتى لو كنت صلعاء يوقف التساقط الشديد وشيب الشعر (شهر فبراير 2023).