وصفات جديدة

ملفوف محشي

ملفوف محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قمنا أيضًا بإعداد sarmale ، وصفتنا الخاصة وربما العديد منكم ، على الرغم من وجود العديد من المتغيرات لهذا التحضير ، نود تحضيرها كما سترى في الفيلم أدناه http://youtu.be/IvMrksPmFQ4

  • (لـ 28-30 سارمل)
  • 500 غرام من خليط اللحم المفروم (لحم الخنزير واللحم البقري)
  • 100-125 جرام أرز مغسول ومصفى جيداً
  • 2-3 بصل مناسب
  • أوراق الكرنب المخلل ، جيدة للطي
  • 300 غرام كرنب مقطع طازجًا
  • 300 غرام من مخلل الملفوف المفروم ناعماً
  • 150 غرام مرق
  • 300 مل عصير طماطم
  • ملح ، فلفل ، 2-3 أوراق غار
  • نفط
  • الزعتر ، بذور الشبت المجفف
  • غصن من الزعتر وغصن من الشبت المجفف

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة Sarmale في أوراق الملفوف:

يُمزج اللحم مع البصل المفروم ناعماً والأرز ويتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والزعتر وبذور الشبت ، ثم يُضاف القليل من المرق حسب اللون والمذاق. أقوم بإعداد طبق فسيح ، أو مقلاة ، وأضيف القليل من الزيت ، ونصف بصلة مقطعة إلى قشور ، ثم غصن من الزعتر وبعض الكرنب المفروم جيدًا ، كما تناولت مخلل الملفوف الطازج ، وسيجلب الطبق الطازج المزيد من الحلاوة طبق. يجب أن تكون أوراق الكرنب رفيعة وخالية من الضلوع الخشنة وقابلة للطرق وكبيرة بما يكفي لطي الكمية المرغوبة من اللحم بها. أجعل السرمال بالحجم المناسب ، لذلك آخذ بعض اللحم لتناسب الملعقة ، أضعه على ورقة الكرنب وأقلب أطراف الورقة إلى الداخل ، فوق اللحم ، ثم دحرج السرمالوتا. *في الفيلم أعلاه ، سترى طي الملفوف المحشو بشكل واضح للغاية ، وهنا توجد العديد من الطرق للطي ، لذلك أحب القيام بها بهذه الطريقة الموضحة أعلاه. أضع السرمال ، جنبًا إلى جنب ، حتى تمتلئ المقلاة ، وأضف باقي الكرنب المفروم ، وعصير الطماطم ، واملأها بالماء. يتم وضع الطبق في الفرن الساخن على حرارة 190-200 درجة لمدة ساعتين ، حتى يغلي السرمال جيدًا ويصبح لونه بنيًا جيدًا في الأعلى ، ويمتلئ المنزل برائحة السرمال الجذابة والأصدقاء والعائلة ، لأنه بدونهم لا غرض من السرمال .

مواقع النصائح

1

يجب أن تعتمد كمية الملح أيضًا على مدى ملوحة الملفوف ، إذا كان الملفوف مالحًا جدًا ، فيجب عليك إضافته إلى الملح.


مكون السرمال التقليدي في أوراق الملفوف

  • 1 كغ من خليط اللحم المفروم (لحم خنزير + لحم بقري)
  • 2 بصل أصفر ، مناسب
  • 100 غ شحم الخنزير
  • 100-150 جم من معجون الطماطم المركز
  • 50 جرام أرز صغير الحبة
  • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف www.simonacallas.com
  • 2 مخلل ملفوف كبير
  • 1 ملعقة طعام نباتية محلية الصنع أو عضوية (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مبشور (طازج أو مجفف) مفروم
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • أوراق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
  • 50-100 جم كايزر / لحم خنزير (اختياري)


سارميل لحم الخنزير في مخلل أوراق الملفوف

مكونات: مخلل الملفوف ، أرز ، لحم خنزير مفروم ، بصل أصفر ، معجون طماطم السلطان ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، زعتر مجفف.

منتج 2 CHEFS

عن الشيف نيكو لونتراش أكتب العديد من مدونات الطهي ، وأتحدث أيضًا إلى مراسلي التلفزيون وزملائي. أتمنى لك كل خير. ما يميزه هو علاقته بالطعام ، والمكونات الجيدة ، وإتقان الطهي. أمضى 22 عامًا في مطاعم في شمال أوروبا (أيرلندا والنرويج وإستونيا) ، حيث افتتح العديد من المطاعم وفاز بالعديد من الميداليات في المسابقات الدولية في فن الطهو. أيضًا ، كانت جميع المطاعم التي عمل فيها تقريبًا تعمل في نظام طعام راقٍ ، مما دفعه كثيرًا إلى معرفة هذا النوع المختار من المأكولات. لهذا السبب ، قرر الشيف نيكو لونتراي تكريس نفسه لـ "إعادة تفسير" المطبخ الروماني وهو معروف حاليًا بهذا الاتجاه الذي يقترحه ويمارسه.

الشيف جوني Șușală إنه طاهٍ يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في المطبخ ، وخلال هذه الفترة كان مع طهاة رائعين مثل جيمي أوليفر أو جوردون رامزي ، في المطاعم التي عمل فيها كموظف. جوني شغوف وطموح ومتفاني ، ولديه رغبة قوية في الطهي ، ووضع روحه على الطبق والاستفادة القصوى من شغفه وموهبته. افتتح العديد من المطاعم الناجحة في بوخارست مثل OSHO و La Bonne Bouche و Casino Metropolis و Restaurant La Provence.


سارميل مع أرز في أوراق الملفوف

مكونات: 250 جرام أرز ، جزر ، بصلتان ، ملعقة كبيرة معجون طماطم ، لتر برش ، ملعقة كبيرة خل ، ملح ، فلفل ، بقدونس وشبت أخضر مفروم ، ملفوف حلو ، اختياري 2 إلى 3 ملاعق زيت.

كيف تستعد: يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت أو يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الماء. يُضاف الأرز المغسول والجزر عبر المبشرة الصغيرة. يُسكب القليل من الماء ويُغلى المزيج. نضيف معجون الطماطم المخلوط في ملعقتين كبيرتين من الماء والملح والفلفل. عندما يسقط الحساء ويتماسك التكوين ، يُرفع عن النار ويخلط الخضار المقطعة. تُقشر أوراق الكرنب من الخلف وتُحرق في ماء مملح وملعقة كبيرة من الخل. اتركيه ليبرد ولفي الحشوة في السرمال. وزعي القليل من أوراق الكرنب في قاع الإناء ، ثم ضعي الكرنب المحشي. انشر المزيد من أوراق الملفوف على الوجه. يُسلق البرش بشكل منفصل ويُسكب في القدر. أضف الماء الدافئ لتغطيته. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة ثلاثة أرباع ساعة. ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين أخريين.

(كورنيليو سيوكان)


سارميل في مخلل أوراق الكرنب ->

التوابل سارمال انظر المزيد شراء التوابل سارمال انظر المزيد شراء الفلفل الأسود شاهد المزيد اشتري الفلفل الأسود شاهد المزيد اشتري حبوب الفلفل الأسود 100 غ مشاهدة المزيد شراء الفلفل الأسود عرضنا شاهد المزيد شراء يترك الخليج عرضنا شاهد المزيد الفلفل الحلو والفلفل الحلو انظر المزيد شراء الفلفل الحلو والفلفل الحلو عرضنا شاهد المزيد بابريكا 100 جم


فيديو: محشي الملفوف بكمية كبيرة تابعوا طريقة العمل (شهر فبراير 2023).