وصفات جديدة

وصفات الفطر

وصفات الفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


صدر دجاج بالفطر

صدر الدجاج مع الفطر ، طبق رئيسي لذيذ جدا ، طريقة لتحويل صدور الدجاج إلى شيء جيد حقا!

الإدراك بسيط للغاية وهناك القليل من الحيل التي تكفي للحصول على كريم مصاحب يناسب حذائك حقًا!

شكرًا لأليساندرو الذي أراد مشاركة هذه الوصفة البسيطة والرائعة معنا!


وصفات سهلة وسريعة للمشروم & # 8211 مقبلات وأطباق جانبية

سلطة الفطر النيء: إحدى وصفات الفطر المفضلة لدي ، لأنها في بساطتها أنيقة للغاية. أقترحه مع إضافة الصنوبر ورقائق البارميزان ، من أجل مقبلات سريعة ولذيذة أو طبق جانبي.

فطر بورسيني المقلي: أفضل طريقة للاستمتاع بالنكهة غير العادية لفطر بورسيني!

الفطر المحشو بالنقانق: مقبلات لذيذة ولذيذة للغاية لتقديمها على الطاولة ، فهي تقترح مزيج الفطر والنقانق الكلاسيكي الذي دائمًا ما يكون له سبب خاص به

جاتو من البطاطس والفطر: جاتو البطاطس لا يحتاج إلى مقدمة ، هنا نسخة الخريف مع إضافة الفطر وقلب من جبن الموزاريلا!

فطر بورسيني المقلي: فطر بورسيني مقلي مقرمش ولذيذ ، وهو مقبلات ممتازة للطعام بالأصابع ، كما أنه مثالي للمقبلات والبوفيهات

فطيرة فطر بورسيني: إذا كنت ترغب في الاستمتاع بشكل كامل بنكهة فطر بورسيني ، فهذه الفطيرة الدافئة هي الأفضل لك. سهلة التحضير ، ويمكن طهيها في الفرن ويمكن تزيينها ببعض فطر البورسيني المقلي ، لتوفر لضيوفك تناوبًا لطيفًا من القوام.


شوربة فطر شيتاكي

اكتشف الإمكانات الكاملة لمذاق أومامي بطريقة طبيعية باتباع هذه الوصفة. يجمع هذا الطبق الانصهار بين فطر شيتاكي الياباني والحساء الأوروبي الكلاسيكي ، ويؤكد هذا الفطر على نكهة جميع المكونات الأخرى. لأن تحضير الأطباق النباتية لا يعني التخلي عن المذاق.

المكونات

• 10 جرام فطر شيتاكي مجفف
• 20 جرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 1 كراث مقطع
• 1/2 ساق كرفس مقطع
• 2-3 أغصان من الزعتر الطازج
• 200 جرام فطر كستناء طازج مقطع
• 750 مل من الماء المغلي
• 1 مكعب مرقة خضروات قليل الملح
• 1 ملعقة صغيرة فطر مطحون
• اندفاعة من الكريمة (حسب الرغبة)

للخبز المحمص
• 1 شريحة سميكة من الخبز مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة توابل أومامي

تحضير

في وعاء / إبريق كبير ، صب الماء المغلي فوق فطر شيتاكي المجفف واتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قم بإزالة الفطر من الماء ، وقم بإخراج أي فائض منه مرة أخرى في الماء. افرميها تقريبًا واتركيها جانبًا. افتت مكعب المرق في الماء.

على نار متوسطة نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم المفروم والكراث والكرفس والعرق حتى يصبح طرياً (5-8 دقائق).

قم بزيادة الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، قم بإزالة أوراق الزعتر من الأغصان ورشها في المقلاة جنبًا إلى جنب مع فطر الكستناء وشيتاكي المعاد تكوينه.

يرش بهار أومامي ويقلب قبل صب المرقة.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الفطر ، ثم يُعاد إلى درجة حرارة منخفضة.

بالنسبة للخبز المحمص ، سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة عالية. اخلطي توابل أومامي مع الزيت قبل قلي الخبز المحمص قليلاً حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.


وصفات الفطر - وصفات

وصفات فطر الجنبة: مقلي ، مقلي ، مخبوز ، مشوي؟ اختار أنت!

فطر الجنبة (أو الأوريكيت) يتناسب بسهولة مع عدد لا حصر له من الوصفات لأنه متعدد الاستخدامات للغاية وله لحوم ليفية ولذيذة ومقاومة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر Pleurotus من أكثر أنواع الفطر المحبوبة لدى عشاق الصحة بفضل خصائصه الغذائية الخاصة.

وإذا كان لديك إمكانية لزراعة الفطر في المنزل بدلاً من شرائه ، فإن الجنبة الخاصة بك ستكون لذيذة ومغذية أكثر. إذا كنت لا تعرف من أين تبدأ زراعة الفطر في المنزل ، فيمكنك شراء مجموعة Mushroom Box من هنا مقابل بضعة يورو: ستسمح لك بزراعة عيش الغراب Pleurotus في المنزل في بضع خطوات بسيطة باستخدام الحاوية المناسبة والمحددة تقوم بنفسك بسقي خليط الميسيليوم وحبوب القهوة بضع مرات في اليوم. بعد 10 أيام ، سترى فطر Pleurotus آمنًا ومستدامًا بمستوى بروتين أعلى ، ومحتوى ألياف أعلى بثلاث مرات و 50٪ فوسفور أكثر من تلك المزروعة وفقًا للطرق القياسية.


كيفية تنظيف الفطر الفطر

ينمو الفطر على الأرض ويميل إلى أن يكون متسخًا بعض الشيء ، حتى عند بيعه في المتاجر. مفتاح وصفة الفطر هو شرائها طازجة وتنظيفها دون أن تفقد طعمها ورائحتها. أيضًا ، إذا امتلأ الفطر بالماء (له هيكل يشبه الإسفنج) ، فلن يتم طهيه جيدًا. فكيف يمكنك أن تحافظ على صلاحهم؟ بالنسبة لفطر الفطر ، استخدم منشفة ورقية مبللة أو فرشاة فطر ناعمة لتنظيف كل فطر ، واحدًا تلو الآخر. هذا صحيح: يجب تنظيف الفطر واحدًا تلو الآخر لإزالة الأوساخ: من الأفضل عدم استخدام الماء!

وصفات فطر بسيطة وجيدة

"صيانة" الفطر بسيطة للغاية. عند الشراء ، تفضل كل منها ، وتأكد من أنها سليمة وليست مصابة بالكدمات وتناولها طازجة جدًا. أما بالنسبة للغسيل فيجب الحرص على إزالة كل آثار التراب وإزالة قاعدة الساق. يمكن أيضًا تناول الفطر نيئًا في السلطات ، ولكن لقول الحقيقة ، يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة: دعنا نرى أيها. باختصار ، لن تكون ثمينة مثل الكمأة ، لكنها في إعداد الوجبات اليومية هي مكون من كل الاحترام.

فيما يلي الوصفات التي تجدها في هذا المقال:


جمع الفطر

في الفترة ما بين نهاية الصيف وبداية الخريف ، هناك الكثير ممن يكرسون جهودهم في المناطق الجبلية لقطف الفطر. لكن كن حذرًا: من الضروري أن تكون خبيرًا و معرفة كيفية التعرف تمامًا على الأصناف المختلفة من أجل تجنب المخاطر الصحية.

لذلك من الضروري جمع الفطر في المفتشيات الفطرية ASL حيث يكون الموظفون ذوو المؤهلات العالية قادرين على الحكم على ما إذا كان الفطر المجمّع صالحًا للأكل أم لا.

ثم هناك الفطر المزروع مثل الفطر ، متاح بسهولة على مدار العام ورخيص جدًا.


وصفات الفطر - وصفات

مجموعة من وصفات Valtarese النموذجية

وصفات تم العثور عليها من قبل مركز دراسة نباتات البحر الأبيض المتوسط ​​(CSPLFM) * سنضع ملخصًا موجزًا ​​لهذه التوصية: الملح قليلًا ، استخدم فقط جبنة البارميزان الجبلي الحلو أو البيكورينو الناضج ، استخدم زيت الزيتون البكر فقط ، لا تقشر الثوم ، لا تسحب كثيرًا من السوتيه في مقلاة (يجب أن تحاول ذلك) يعزز فقط النكهة والرائحة
بعض الفطر! ). يعتمد الترتيب على تواتر الأطباق وأهميتها. عندما لا يتم الإشارة إليه صراحةً ، فإن الفطر عمومًا يرمز إلى البورسيني.

نخصص القليل من الملاحظات لهذا الطبق لأنه البادئ بامتياز في Val Taro ويستخدم فطر بورسيني (كامل إذا كان صغيرًا أو مقطوعًا) وكوكريل وغريفين وكستناء (T. acerbum). يتم تقديمه مع شرائح قليلة من لحم الخنزير النيء من Pama وبضع قطع من جبن البارميزان المحلي.

تتطلب الوصفة الخاصة بنا الغليان لمدة 10 سنتات بالخل الأبيض والنبيذ الأبيض (1: 1) وملعقة كبيرة من الملح لكل 1 كجم من الفطر (حتى أن البعض يضيف غصنًا من إكليل الجبل) ، ثم يصفى جيدًا وينتشر على جافة حتى يجف جيدًا. جففهم جيدًا في الهواء ، ضعيهم في برطمانات (برطمان سعة 1 لتر) بعناية وأضيفي بانتظام ، 3 أوراق غار ، 5 فصوص ، 20 حبة فلفل أسود.
تُترك مستلقية ثم تنقلب رأسًا على عقب لمدة ساعة (كن حذرًا حتى لا يسقط أي شيء).
يتم وضعها الآن في وضع منتظم ويتم سكب زيت الزيتون لتغطية كل شيء وإغلاقه.
قبل الاستخدام ، يتم تنظيف البرطمانات جيدًا (باستخدام كحول المعجنات النقي) أو تعقيمها في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 20 درجة مئوية (وليس الأغطية أو الحشيات التي يتم غسلها بالكحول النقي).
أحد أنواع ليغوريا القريبة هو إضافة عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة (بدلاً من الغار) ، وغسلها بالماء المكلور وتجفيفها جيدًا في الهواء.
يمكن إزالة فقاعات الهواء الناتجة باستخدام مكواة نظيفة.
يوفر نوع مختلف من Cinque Terre إضافة أغصان الزعتر ، نظيفة وجافة دائمًا (بدلاً من الريحان).

وصفة مخصصة للغريفين الجيد (Grifola frondosa) ولكنها كانت تُستخدم أيضًا للديكور وأعواد الأسنان (Hydnum repandum ، H.rufescens). وهكذا حافظ بعض المنقبين الخبراء على بعض الأنواع من جنس Ramaria (أو "الأيدي الصغيرة").

يتم تنظيف 1 كجم من الفطر (كامل ولكن صغير أو مقطوع) جيدًا وتبييضه لمدة 3-5 درجات ، اعتمادًا على نوع الفطر وحجمه ، في ماء مغلي ومملح (يوجد هنا أيضًا غصن إكليل الجبل الشهير).
يتم تحضير دباغة الخل الأبيض العطري بغلي لتر من الخل ، 1 فص ثوم ، 3 فصوص لكل 10 سنتات. 5 حبات فلفل ، 3 أوراق غار ، ملح (قليل).
يتم ترشيح الدباغة المبردة على قطن وتسكب في الجرار حيث تم وضع الفطر بعناية مع ثلاثة فصوص من الثوم الخام (غير المقشر) وثلاث أوراق غار.

سلطة فطر بورسيني الخام:

إنه طبق حالي وجيد التصنيف.

قم بتتبيل الشرائح الرقيقة من فطر البورشيني المضغوط بزيت الزيتون والفلفل الأسود ورقائق جبنة بارميزان الجبلية الحلوة والملح (يضاف في آخر لحظة على الطاولة) تجنب الليمون.
على الحدود مع ليغوريا ، يضيف شخص ما رشّة من البقدونس مع الملح.

يتم تقديمه بجرعات صغيرة ، كما أنه مرحب به للغاية بين المقبلات.

في منطقة بورغوتارو ، يتم تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة أو شرائح ويصبح لونها بنيًا خفيفًا بالزيت ثم يُسكب البيض المخفوق والمملح في محاولة لخلطه جيدًا ، يضيف أحدهم القليل من جبن البارميزان إلى البيض والبعض الآخر القليل من فتات الخبز والحليب (لا يزال البعض الآخر ، من يعرف لماذا ، نكهة مع البقدونس والفلفل وجوزة الطيب ،)

إنها طبق متغير للغاية وغالبًا ما تختلف عن الوصفة الأصلية لـ Lunigiana القريبة.

وشمل ذلك فقط فطر بورسيني مقلي بالزيت والثوم وتوابل لاحقة للمقلية مع البقدونس والليمون (بدون الشرائح المعتادة). وهكذا عمل السوتيه المخصب أو الخبز المحمص من خبز القمح الكامل المحلي.
في بعض القرى الصغيرة ، كان الفطر المقلي يحتوي أيضًا على الببولين (على سبيل المثالأمانيتوبسيس ولكن ليس من النوع الاماني سبيسا أو روبسينس تستهلك في ترينتينو بدلاً من ذلك).

بابارديل مع الفطر:

في هذه الحالة تكون الصلصة مع الطماطم.

في مقلاة ، في 5 ملاعق كبيرة من الزيت ، قم بتحمير 2 فصوص من الثوم والنعناع ، وقطع الفطر إلى مكعبات (250 جم) وبمجرد أن تضاف ألوان الثوم إلى الثوم والنعناع المقلي ، اطهيه للحصول على 5٪ ملح والفلفل ثم تضاف الطماطم الخالية من البذور والمهروسة وتطهى ببطء لمدة 20 درجة مع الغطاء عندما يتم سحب الصلصة جيداً يضاف 400 جرام من البابارديل المغلي في ماء مملح ويصفى. امزج وقدم على الفور.

أيضًا في هذه الحالة ، تُصنع الصلصة من الفطر والطماطم والنقانق أحيانًا.

طبق آخر شائع جدًا ، مثل الطبق السابق ، يمكن تحضيره على مدار العام باستخدام الفطر المجفف والمجمد (ممتاز أيضًا مع الفطر الطازج). يتم تقديمه هنا أيضًا مع نوع لذيذ.

خذ 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، جزر ، ساق من الكرفس وقطّعها جيدًا في قدر وأضف 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المطحون أو شحم الخنزير (أو زيت الزيتون) وابدأ في القلي ، أضف 400 جرام من الفطر الطازج (أو 40 جم من المجففة) مقطعة إلى شرائح وقليل من الملح يُطهى ببطء لمدة 10 درجات ، يُضاف الآن 400-500 جم من الأرز ويخلط جيدًا ، ويُضاف باستمرار مرق اللحم (أو الخضار) وكوب من النبيذ الأبيض يجف حتى ينضج ويقدم مع رشة من البقدونس فوقها.
البديل: يُقلى على نار منخفضة غطاء عود في مقلاة كبيرة وبقليل من الزيت ، يُحفظ دافئًا عند 70 درجة مئوية ، يُوزّع الطبق بمجرد أن يصبح الريزوتو جاهزًا ، ويُوزع الغطاء ، أيضًا مطبوخًا للتو ، على الصفيحة الساخنة ويغطيه جيدًا. ريزوتو مع فطر بورسيني. يتماشى طعم Macrolepiota جيدًا مع أكلة بورسيني.

نوكي البطاطس مع خرقة فطر البورسيني والأوجريف:

طبق لونيجيانا المعتمد على الفطر المجفف شائع في بعض مناطقنا. أيضًا في هذه الحالة تكون صلصة الفطر حمراء.

تاغلياتيل مع الفطر:

إنه الطبق التقليدي مع صلصة الفطر الأبيض (نادرًا ما يكون باللون الأحمر)
في الربيع تبرز الصلصة البيضاء مع بلاكثورن (كالوسيب غامبوسا).

ريزوتو بالفطر والحمام:

في قدر ، نقلي نصف بصلة مقطعة في 4 ملاعق كبيرة من الزيت و 25 جرام من الزبدة ، نضيف الحمام المقطّع إلى أرباع ، والملح ، والفلفل ، والبني جيدًا ، وأضيفي كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف واتركيه يتبخر وأضيفي 12 لترًا من المرق. أحضره عندما ينضج ، قم بإزالته وأعده إلى المقلاة ، أضف 200 جرام من شرائح فطر البورسيني الطازج (أو 20 جرام من الفطر المجفف المنقوع والمقطع) أضف 300 جرام من الأرز وآخر و frac12 من المرق و يُمزج الطهي بـ 25 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان ، ويُمزج ويُقدم ساخنًا.

تستارولي مع صلصة الفطر:

طبق نموذجي من بونتريمولي القريب يتم استخدامه الآن في كل مكان.

إنها تورتيللي ديربيتا الكلاسيكية المتبلة بصلصة الفطر الأحمر.

في هذه الحالة يكون الفطر في الحشوة كبديل للأعشاب.

طبق تم استخراج رفاته وتنقيحه في السنوات الأخيرة (لا سيما في بيرسيتو وبدونيا مع نجاحات رينو فرانشيسكيني وآنا سيرباجلي).

طبق Lunigiana الذي يتضمن تحمير نصفين من الثوم والنعناع في 50 جرام من الزبدة بمجرد أن يتحول لون الثوم ، أضف 300 جرام من شرائح فطر البورسيني والملح والفلفل والبني لبضع دقائق أضف 1 لتر و frac14 من الضوء عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضيفي 150 جرامًا من الدقيق الأصفر واطهيه مع التحريك كثيرًا ، لمدة 30 درجة مئوية في النهاية يجب أن يظل الحساء سائلاً إلى حد ما (ربما يضاف المزيد & frac14 لترًا من المرق). يمكن تقديمه على الخبز المحمص.

طبق يشمل لحم العجل الرضيع وشرائح فطر البورسيني الطازج والناضج.

يُضاف السوتيه الأولي (الزيت والبصل) مع شرائح الفطر وإذا كنت تريد القليل من الطماطم مع القليل من البقدونس ، فستكون هذه صلصة الطهي للأسكالوب (احتفظ بها سائلة بالماء الدافئ وإذا كنت قد استخدمت الفطر المجفف ، استخدم ماء التقسية المصفى على منديل قطني).

في منطقة بونتريمولي ، تمت إضافة شرائح البطاطس أيضًا.

يقلى الزيت والبصل ويضاف الفطر المفروم والطماطم ويطهى هذا "الناعم" المخصص لأصعب أنواع الفطر (كانتاريلي ، إدني ، غريفي ، ..) ملح قليلًا وفي نهاية الطهي.

من الواضح أن الطبق سهل ولكن الخبز ، زيت الزيتون ، الطبخ هي عوامل لا يمكن التوفيق بينها إلا من قبل الطهاة الخبراء (يجب أن تكون مقرمشة وليست بنية وليست دهنية) لهذا السبب يتم تقطيعها إلى شرائح ومملحة وتركها على الطبق for & frac14 من الآن فصاعدًا يوجد إنفاريانو في دقيق الذرة ويقلى بزيت الزيتون البكر الممتاز العطري قليلًا (ليغوريان).

إنه طبق وطني معروف باسم "الفطر مع الفطر" والذي وجد في فال تارو مادة خام استثنائية.

طبق مهم وصعب حيث أن الطهي الصحيح يمكن أن يتجنب اضطرابات الحساسية المختلفة ويحافظ على الرائحة النموذجية (الجزء الخصب أقل نضجًا) محنك بالفلفل والملح (بورسيني ، البويضات والكولومبين جيدة): يتم تسخين الطبق وملعقة صغيرة من يوضع زيت الزيتون منكه بالثوم والبقدونس فوقها (كما في مواقد الحديد الزهر القديمة) والملح والفلفل في اللحظة الأخيرة.

يُفضل أن تكون هذه العجة اللذيذة مصنوعة من بلاكثورن وكوكريل ، ولكنها أيضًا لذيذة بمزيج من الفطر.

في هذه الحالة ، يمكن دمج الرائحة النموذجية لقبعة بورسينو وتصحيحها (إثرائها) مع عجينة ساق ومشروم مختلف (براتايولي أو كولومبين) ، وجبن بارميزان جبلي حلو ، وبيض ، وفتات الخبز ، وثوم ، وبقدونس ، وفلفل (مرتبط بمقبض من الزبدة أو رذاذ الزيت) الذي يوضع على غشاء البكارة المقلوب. بدلاً من المعكرونة ، يمكن إضافة شريحة من الكاسيوتا المحلية في نهاية الطهي. كان الطبخ دائمًا على أوراق الكستناء.

فطر Lunigiana المخبوز:

نوع ضعيف ، من Lunigiana ، والذي يتضمن استخدام 500 جرام من عيش الغراب بورسيني و 500 جرام من البطاطس.

في مقلاة ، حمري الثوم المفروم ناعماً والبقدونس في 8 ملاعق كبيرة من الزيت قبل أن تضيف ألوان الثوم سيقان الفطر ، منظفة جيداً ، إلى قطع صغيرة ، تطهى لمدة 10 سنتات على نار خفيفة ، وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. تقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الرقة ، دهن مقلاة بزيت الزيتون وافردوا البطاطس كطبقة 1 & ديغ تصنع 2 & ديتركيت مع سيقان الفطر البني وطبقة 3 & درجة مرة أخرى مع البطاطس تغطي كل شيء ب 4 & deg. طبقة من شرائح الفطر والملح والفلفل وتغطى بالبقدونس (أو nepitella) ورشها بكوب من النبيذ الأبيض الجاف ورشيها بزيت الزيتون (8 ملاعق كبيرة) واخبزيها لمدة 40 درجة في الفرن الساخن بالفعل.

صفيحة حدود بياتشينزا تتضمن طهي مصليات بورسينو بالزبدة (متبلة في جزء غشاء البكارة بالملح والفلفل والبقدونس) في الطين.


الفطر: 15 وصفة يجب تجربتها على الإطلاق

الفطر المعطر واللذيذ والمليء بالخصوصية ، غالبًا ما لا يكون مكونًا إضافيًا ، ولكن المكون الرئيسي للطبق. ينبغي تعزيزها بـ i التركيبات الصحيحة، معززة بأفضل القوام وتتمتع بنكهة كثيفة وثمينة.

وبعد ذلك ، بعد اختيارهم وتنظيفهم ، كل ما تبقى هو طهيهم دون أي تحيز ، حتى لا ينحرفوا عن الوجود المعروف بالفعل في أكثر أنواع الريزوتو عبقًا. ها هم بعد ذلك مرق ، كانتونيز ، رافيولي ، مخفوق ، مع اللحم ، السمك ، البيض واليقطين.

فطر مشكل على الطريقة الكانتونية.


طريقة تحضير الأظافر

فطر كيوديني مناسب بشكل حصري تقريبًا للطهي في مقلاة لمرافقة الدورات الثانية المعتمدة على البيض ، وللتزيين ، ومرافقة الأرز المسلوق أو مع عصيدة من دقيق الذرة: كما أنها مناسبة للحفظ في الزيت. تستخدم الكيوديني بشكل أقل في تحضير الريزوتو والصلصات والمرق.

1. المسامير المقلية سوتيه

بمجرد الانتهاء من إجراء التنظيف وإطلاق المسامير ، يمكنك تحضير فطر مقلي في مقلاة لتحضير طبق جانبي سريع ولذيذ. اقلي الثوم والفلفل الحار في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم أضيفي المسامير المقشورة والمصفوفة مسبقًا ، واتركيها على نار عالية لبضع دقائق حتى تفقد الرطوبة. يُضاف الملح والفلفل ويُمزج المزيج بلطف ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج تمامًا.

2- فطر تشيوديني بالزيت

يمكن أيضًا تخزين عيش الغراب Chiodini لفترة طويلة من خلال عمل حفظ يسمح لك بالاستمتاع به حتى خارج الموسم. ما عليك سوى تحضير الفطر بالزيت: بمجرد تنظيفه وطهيه ، يجب تركه ليجف على قطعة قماش نظيفة ، ثم نقله إلى وعاء به ملح وثوم وبقدونس ووضعه بالداخل الجرار المعقمة. ثم نسكب زيت الزيتون البكر الممتاز ونهرسهم جيداً بالشوكة ونغلقهم جيداً. ثم ضع البرطمانات في مكان جاف بعيدًا عن الضوء

3. تشيوديني مع عصيدة من دقيق الذرة والجورجونزولا

عصيدة من دقيق الذرة والفطر هي مباراة مثالية حقًا ، يمكنك ببساطة تحضير عصيدة من دقيق الذرة ومرافقتها مع الأظافر المبيضة والمقلية في مقلاة مع الثوم والزيت ، أو جعل كل شيء ألذ من خلال صنع نكهة رائعة عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر و gorgonzola. يمكنك تحضيره بأنواع مختلفة من الفطر بما في ذلك ، في الواقع ، الأظافر. بمجرد أن يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة ، سيتم وضع الفطر في الأعلى مع gorgonzola المذاب مسبقًا في الحليب.


فيديو: Heres how to COOK EGGPLANTS. EGGPLANTS AS MUSHROOMS. Very simple and delicious (شهر فبراير 2023).