وصفات جديدة

البقدونس واللوز الصلصة الخضراء

البقدونس واللوز الصلصة الخضراء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الصلصة الخضراء هي بديل عشبي لصلصة التوت البري.

مكونات

  • 1 كوب بقدونس مفروم طازج
  • ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مفروم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • اخلطي الثوم والبقدونس والثوم المعمر والزيت واللوز في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل Salsa verde قبل يومين. يغطى ويبرد.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 70 دهون (جم) 8 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 1 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 65 تعليقات قسم

7 أسباب تجعلك تحب البقدونس ، أكثر الأعشاب التي لا تحظى بالتقدير

غالبًا ما يُعتبر البقدونس عشبًا مقبلًا بشكل افتراضي. في الواقع ، يصفه الشيف ريان لاودر في سولت ليك سيتي بأنه أفضل مكون منفرد.

غالبًا ما يعتبر البقدونس أكثر من مجرد زينة ، وربما يكون أكثر الأعشاب التي لا تحظى بالتقدير. في الواقع ، يصفه الشيف ريان لاودر في سولت ليك سيتي بأنه أفضل مكون منفرد. & quotIt & quotIt & مثل هذه عشب جميل ، والأوساخ رخيصة الثمن ، لكنها تحصل على سمعة سيئة ، & quot ؛ يقول. & quot ولكن يجب أن يكون لديك بقدونس مفروم في وعاء أو فو. أنا أستخدمه أيضًا في chimichurri و salsa verde. الصلصة الخضراء المناسبة مع شريحة لحم مشوية هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي في العالم. & quot ؛ هنا ، 7 أطباق لذيذة بشكل لا يصدق لتحضيرها من البقدونس الفقير الذي لا يحظى بالتقدير الكافي.

1. تبولة بقدونس - نعناع
يبدل هذا التنوع العشبي الثقيل من الكلاسيكية الشرق أوسطية النسبة المعتادة من البرغل إلى الأعشاب ، مما يجعله أكثر إشراقًا وأوراق شجر وأقل حبيبات من السلطة العادية.

2. روبيان مدخن بالحمضيات مع البقدونس
هذا الروبيان المنعش بالثوم لذيذ مكدَّس على الخبز المحمص المقرمش ، لكنه أيضًا مدهش محشور داخل كويساديلا المليئة بجبن جاك المبشور.

3. عصير التفاح والكرفس الطازج مع الزنجبيل والبقدونس
إليزابيث فالكنر من Citizen Cake و Orson في سان فرانسيسكو تسمي هذا العصير بـ & quot؛ دعوة الاستيقاظ. & quot؛ Sweet and tangy ، إنه & أبوس طريقة منعشة لبدء اليوم.

4. فرفالي مع الكوسة والبقدونس واللوز بيستو
يجمع بيستو الجوز الطازج المذاق بين اللوز المحمص والبقدونس وجبن بارميجيانو ريجيانو.

5. ثلاثة شطائر فريتاتا بالجبن والأعشاب
إضافة البقدونس والثوم المعمر والجبن يخلق فريتاتا كريمية دافئة بشكل رائع ، في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.

6. سكالبين لحم العجل مع البقدونس الذائب والليمون والسمسم
بارلسي ذابلة تجعل الطبقة العلوية ذكية لسكروبين لحم العجل سريع الطهي.

7. الهلبوت مع صلصة البقدونس والليمون
شرائح لحم الهلبوت المطبوخة بشكل مثالي لا تصدق مع صلصة البقدونس الحامضة.


تحضير

  • نضع البقدونس والجوز والجبن والبصل الأخضر وملعقة صغيرة. الملح في محضر الطعام. قم بتشغيل الجهاز وصب زيت الزيتون ببطء من خلال أنبوب التغذية. اخفق حتى يتماسك الخليط في عجينة سميكة. مع تشغيل الآلة ، أضف عصير الليمون و 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. الماء لتخفيف الخليط إلى قوام سميك يشبه المعجون. اضبط التوابل بالملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.

• يُدهن على كروستيني ويوضع فوقها جمبري مشوي.
• يُخفق كوبًا واحدًا من البيستو مع كوب من الزبدة غير المملحة لعمل زبدة أعشاب الجوز ، والتي تذوب على اللحوم المشوية أو تُطوى في البطاطس المهروسة.
• ينتشر على الرمل. أحبها على خبز القمح المحمص مع الديك الرومي والطماطم.
• قدميها مع المعكرونة ، كما هو الحال في الفيتوتشيني مع الفاصوليا الخضراء والجوز والبقدونس بيستو.


صلصة طماطم باربيكيو

من كتاب الطبخ الذواقة: أكثر من 1000 وصفة كتاب الطبخ الذواقة من قبل محرري مجلة جورميه وروث ريتشل

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: الصلصات الأمريكية عامة
  • مكونات: بوريه الطماطم ، خل التفاح ، صلصة ورسيستيرشاير ، عصير التفاح ، عصير الأناناس ، الخردل الجاف ، مسحوق شيلي ، صلصة تاباسكو ، الفلفل الحريف ، بذور الكرفس ، القرفة المطحونة

بيض شيطاني

من Paleo Comfort Foods: الطبخ المنزلي لمطبخ خالٍ من الغلوتين ، أطعمة Paleo المريحة من تأليف جولي سوليفان مايفيلد وتشارلز مايفيلد

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: أطباق البيض المقبلات / المقبلات النزهات وفي الهواء الطلق أمريكا الجنوبية خالية من الغلوتين منخفضة الكربوهيدرات نباتي
  • مكونات: بيض خردل بودرة أفوكادو زيت شبت مخلل خردل بابريكا

شارد سويسري & # 038 روبيان سوتيه (GF)

مثل معظم العائلات ، لدينا نصيبنا من الأشخاص الذين يصعب إرضائهم في تناول الطعام. أنا متأكد من أنك تعرف ما أعنيه ، وإذا لم تفعل ، فاحسب نفسك مباركًا. على الرغم من بذل قصارى جهدي ، في مكان ما حول سن 8 أو 9 سنوات ، تبنى أولادي فلسفة ذلك "إذا كانت خضراء ، فهي مقززة!" عفوًا على ذلك ، لقد كنت في مهمة لمواجهته بـ ... الخضر رائعة! "

نظرًا لأن الموضوع الذي انتهى هذا الشهر في Keeper of the Home هو كيفية تحضير المنتجات الموسمية الصحية والاستمتاع بها ، فقد اعتقدت أنه من المناسب فقط مشاركة تقاربي مع Swiss Chard - ليس فقط لأن نكهته المعتدلة تجعله الأخضر المثالي لتقديمه لأولئك الذين يصعب إرضائهم في تناول الطعام في عائلتك، ولكن أيضًا لأنه & # 8217s a قوة التغذية.

لذلك أدعوك للانضمام إلي لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية العديدة للسلق السويسري ، وكذلك كيفية اختياره وتخزينه وإعداده بشكل صحيح - وبالطبع ، تأكد من الحصول على الوصفة الخاصة بي اللذيذة ، وهي مقلاة سويسرية واحدة. Chard & amp Shrimp Sauté ، الذي يتميز بنباتات نباتية أخرى مفضلة هنا - zoodles!

ثلاث هتافات للخضر التي طعمها رائع! نراكم في Keeper of the Home & # 8230

قد يعجبك ايضا:


دجاج بالحمضيات والكمون

أرسلت في 7:54 صباحا من قبل jenll

لا أستطيع أن أعتقد أنني أكتب هذا المنشور حقًا ، لكن في الوقت الذي صنعت فيه هذه الوجبة والتقطت هذه الصورة ، لم أدرك أنني كنت سأجرب النباتية (مرة أخرى) في اليوم التالي. كنت نباتيًا في العشرينيات وأوائل الثلاثينيات من عمري حتى أصبحت حاملاً بأول مرة. كل ما أردت أن أتناوله خلال هذا الحمل هو لحم الخنزير والنقانق المقلية ورقائق البطاطس. نوع من الجنون ، أليس كذلك؟ لذلك انتهت أيامي النباتية بسرعة ولم أنظر إلى الوراء أبدًا حتى الآن. مع استمرار مشاكل الهضم وعدم التعافي من إجهاد الغدة الكظرية ، كنت أحاول معرفة ما الذي يمكنني تغييره؟ كان نظامي الغذائي على الفور وما زالت الأمور تسير بشكل جنوني. لقد رأيت اختصاصية الوخز بالإبر هذا الأسبوع للمرة الأولى وبعد الاستماع إلى الأعراض التي أعانيها ، اقترحت أنني ربما أحاول بضعة أيام بدون لحوم في الأسبوع كتجربة. لقد فعلت ذلك وأنت تعرف ما & # 8212 بعد 3 أيام ، بدأت أشعر بتحسن.

لذا أعتقد أن الفقرة الطويلة الطويلة هي فقط لتوضيح أن الوجبات الخالية من اللحوم ستكون أكثر انتشارًا على المدونة الآن. مع عودة أطفالي إلى المنزل من المخيم غدًا وزوجي ، لا يزال هناك الكثير من الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير ومنزلنا ، لذلك لا تقلق. أعتقد فقط أن ابتكار وصفتي وتجريبها سيكونان أكثر تركيزًا على طريقتي الجديدة في الأكل. لذا يرجى ترقبوا كل ذلك.

كان هذا تتبيلًا لذيذًا لا يمكنك استخدامه على الدجاج فحسب ، بل على سمك السلمون أو أي نوع من الأسماك. له طعم دقيق مع الكمون. لقد قمت بتعديلها من إحدى وصفات دانييل ووكر & # 8217 ، بنفس الاسم.

دجاج بالحمضيات والكمون & # 8211 مقتبس من جميع أنواع الحبوب

وقت التحضير: 5 دقائق ، اتركيه ساعتين لينقع إذا كان ذلك ممكناً

وقت الطهي: 10 دقائق ، اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم العظم في الدجاج

الحصص: ماء مالح مقابل 2 & # 8211 3 أرطال. من الدجاج

  • 2 ملعقة كبيرة. EVOO
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة. أمينات جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة. كمون
  • ملح وفلفل
  • 2 & # 8211 3 رطل. من الدجاج ، والعظام ، والعظام ، وأعواد الطبل ، عليك أن تقرر
  1. تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتُخفق معًا.
  2. ضعي الدجاج المقطّع في طبق أو وعاء من البيركس واسكبي التتبيلة فوقه.
  3. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، مع التأكد من قلب الدجاج حتى يتم امتصاص التتبيلة بالكامل ، عندما تتذكر القيام بذلك. (لقد فعلت ذلك مرتين.)
  4. سخني الشواية على درجة متوسطة وضعي الدجاج على الشواية.
  5. إذا كان لديك ماء مالح زائد للدهن ، يرجى تسخينه على الموقد (للحصول على البكتيريا المحتملة) قبل إعادة وضعه على الدجاج المطبوخ.
  6. طهي 5 & # 8211 7 دقائق لكل جانب ، تحقق للتأكد من أن الدجاج لم يعد ورديًا من الداخل ثم قدمه على الفور.
  7. يمكنك التزيين بشرائح البرتقال أو الحامض إذا أردت أن تكون خياليًا!

الصلصة الخضراء البقدونس واللوز - الوصفات

الخميس 23 يوليو - حفل شواء الحائز على بطولة العالم مع جورج كوك وجون أوجستين هاربرز بوينت من 6:30 - 9:00 مساءً. 65 دولارًا * * * مباع! * * *
سنحاول إعادة الفصل في أغسطس. اتصل بنا الآن إذا كنت مهتمًا ، 513-489-6400!

الثلاثاء ، 28 يوليو - طماطم بالكامل مع جيم بروكس
مسيرة المستوطنين من 6:30 - 9:00 مساءً. 35 دولارًا

الخميس 30 يوليو - ببساطة روبيان مع مات ويليامز
مسيرة المستوطنين من 6:30 - 9:00 مساءً - 50 دولارًا

الثلاثاء 4 أغسطس - الخير الألماني الأصيل مع جورج ستينجل
مسيرة المستوطنين من الساعة 6:30 - 9:00 مساءً - 45 دولارًا

الخميس 6 أغسطس - مأكولات بحرية رائعة مع جيف سيمونز
Harper's Point من 6:30 - 9:00 مساءً - 50 دولارًا

الثلاثاء 11 أغسطس - الخميس 13 أغسطس - مغامرات جنوب غرب في الطبخ
توين كوك كامب مع كيت كول
Harper's Point من 11:00 - 1:00 مساءً 95 دولارًا لسلسلة 3 / يوم
يقتصر على 18 طالبًا - تتراوح أعمارهم بين 13 و 15 عامًا - تدريب عملي!

الأربعاء ، 12 أغسطس - خضروات صيفية طازجة مع كريستوفر ويست
مسيرة المستوطنين من الساعة 6:30 - 9:00 مساءً - 45 دولارًا

الثلاثاء ، 18 أغسطس - الطماطم اللذيذة والاسكواش الصيفي مع دان بيرجر
Harper's Point من 6:30 إلى 9:00 مساءً 40 دولارًا

الأربعاء ، 19 أغسطس - أذواق السوق الفرنسي مع مارلين هاريس
Harper's Point من 6:30 إلى 9:00 مساءً 60 دولارًا

الريحان - ربما أكثر الأعشاب الصيفية استخدامًا ، يضيف الريحان جوهره الحلو والقوي إلى العديد من المفضلات الصيفية. ويقال أن هذه العشبة تحتوي على القليل من القرنفل واليانسون. استمر في الضغط على أطراف هذا النبات السنوي لتشجيع التفرع وتثبيط الإزهار. بعد الإزهار ، تصبح نكهة الريحان مرة. يُعرف الريحان الأكثر شيوعًا بأوراقه المرنة الكبيرة باسم ريحان الخس. جرب العديد من الأصناف المتاحة: الريحان الأرجواني والريحان التايلاندي طويل الأمد والريحان والليمون والريحان وغيرها الكثير.

الأوريجانو - أساسي في المأكولات اليونانية والإيطالية ، الأوريجانو هو نبات معمر شديد التحمل بأوراق صغيرة عطرة. قوية في النكهة مع جودة الفلفل ، أزواج الأوريجانو جيدًا مع الريحان والليمون ولحم الضأن ولحم الخنزير وجميع أنواع الخضار تقريبًا. قم برمي بعض أغصان الأوريجانو ، بما في ذلك سيقانها الخشبية ، على فحم الشواية للحصول على نكهة إضافية.

الكزبرة - مكون متكرر في الأطعمة المكسيكية والآسيوية ، تسمى الكزبرة الطازجة أحيانًا البقدونس الصيني. بذور نبات الكزبرة تصبح التوابل والكزبرة. عادة ما تضاف الكزبرة ، اللاذعة والحارة ، إلى المستحضرات في نهاية الطهي. لا تحتفظ الكزبرة بمذاقها عند تجفيفها ، لذا من الأفضل دائمًا أن تكون طازجة. إنها تحافظ على نكهتها جيدًا عند تقطيعها وتجميدها في الماء أو زيت الزيتون.

البقدونس - يمكن التعرف عليه بسهولة وسوء معاملته حاليًا باعتباره مقبلات مفرطة الاستخدام ، يستحق البقدونس نظرة ثانية كعشب طازج وخفيف. البقدونس المسطح ، المعروف أيضًا بالبقدونس الفرنسي أو الإيطالي ، له النكهة المفضلة للطهي مقارنة بالبقدونس المجعد الذي تجعل الكشكشة زينة جيدة. يمتزج البقدونس جيدًا مع الأسماك والليمون والبيض ومعظم الخضروات.

النعناع - النعناع يحزم لكمة كعشب الطهي. يتم تبريد ذوقنا بطريقة ما بواسطة النعناع ، تقريبًا مع إحساس خفيف بالخدر في الفم. تنتشر استخدامات النعناع في الطهي في أطباق الشرق الأوسط والأطعمة الهندية. النعناع هو أحد الأعشاب القليلة التي تتناسب جيدًا مع الفاكهة والشوكولاتة. من السهل أن تزرع النعناع الخاص بك ، ولكن نظرًا لعدوانيته ، يجب دائمًا احتوائه في أصيص.

الشبت - يقترن سعف الشبت الريشي (عشب الشبت) بشكل مثالي مع الأسماك والمأكولات البحرية. اكتسب الشبت سمعته باعتباره عشبًا لا غنى عنه من مطابخ شمال ووسط أوروبا التي يبدو أن خضرواتها الجذرية تقترب من الشبت. يتجمد الشبت جيدًا ويحافظ على نكهته أفضل من الشبت المجفف. جرب الشبت في سلطة البطاطس وتوابل السلطة.

الطرخون - نكهة الطرخون قوية ، لكنها خفية. له طابع اليانسون أو عرق السوس المشهور في الطبخ الفرنسي. تضيف الأوراق الطويلة النحيلة نكهة كلاسيكية إلى الخل والخردل والزبدة. يعتبر دجاج الطرخون وصلصة بيرنايز الكلاسيكية من الأطباق المفضلة التي لن تكون شيئًا بدون الطرخون. نكهة الطرخون تثبت جيدًا في تطبيقات الطهي البطيء.

حكيم - نبات معمر آخر شديد التحمل ، له أصول من البحر الأبيض المتوسط ​​مع تلوين جميل باللون الرمادي والأخضر. يجب استخدام حكيم طازج لاذع وحار بسهولة بمجرد قطفه. المريمية المجففة أقوى قليلاً من المريمية الطازجة. تقترن الميرمية جيدًا بالتفاح والفاصوليا والبصل والطماطم. استكشف الأنواع المتعددة من المريمية المتاحة بما في ذلك المريمية ثلاثية الألوان والمريمية الذهبية والمريمية كلاري ومريمية الأناناس.

الزعتر - هذه الأوراق الصغيرة تحزم لكمة! عشب متوسطي آخر ، الزعتر ينمو كشجيرة منخفضة النمو. يجب تجريد الأوراق من السيقان الخشبية قبل استخدامها. يتحمل الزعتر جيدًا في تطبيقات الطهي الطويلة و "يلعب بشكل جيد" مع الأعشاب الأخرى. الزعتر المفضل لدينا هو الليمون لمذاقه ومظهره.

غسل الأعشاب - اشطف الأعشاب الطازجة بالماء مع الحرص على تعريض الجوانب السفلية للأوراق للمياه الجارية. كبديل ، اغسل الأعشاب في وعاء من الماء البارد. هز الماء الزائد واتركه يجف في الهواء لبضع دقائق قبل التقطيع. للكميات الكبيرة من الأعشاب الورقية ، استخدم مغزل السلطة للغسيل والتجفيف.

تجريد الأوراق - بالنسبة للعديد من الأعشاب ، فإن الأوراق فقط هي التي تستخدم في الطهي. قد تكون السيقان خشبية أو خيطية جدًا بحيث لا تكون مستساغة. يمكن نزع أوراق بعض الأعشاب (مثل الزعتر والطرخون والأوريغانو) بسهولة عن طريق سحب الساق من خلال إصبعين مقروصين. يتم تجريد الأوراق بعيدًا في كومة نظيفة وتجاهل السيقان.

تقطيع السكين - تستخدم العديد من الأعشاب في شكل مفروم. استخدم سكين الطاهي في مرهم هزاز لفرم أوراق الأعشاب الطازجة. اقطع الأعشاب تمامًا كما تكون مستعدًا لاستخدامها. تؤدي عملية التقطيع إلى كدمات الأوراق وتطلق العديد من الزيوت العطرية والروائح العطرية للعشب. التقط هذه الجواهر عن طريق التقطيع والاستخدام على الفور.

القطع بمقص الأعشاب - مقصات الأعشاب ذات المظهر الغريب قليلاً ، ولكنها فعالة بشكل مثير للدهشة ، لها شفرات متعددة تقطع في وقت واحد. يتم إنجاز شرائط مثالية وحتى قطع مع كل قطع.

تقطيع محضر الطعام - بالنسبة للكميات الكبيرة من الأعشاب ، فإن معالج الطعام لا يقدر بثمن لتحقيق نتائج موحدة. اخفق 2-3 مرات ، وكشط الجوانب وكرر حتى الوصول إلى الحجم المطلوب من العشب المفروم.

تقطيع صغير الحجم - تعد الكميات الصغيرة من الأعشاب ، بما في ذلك الثوم ، استخدامًا مثاليًا للمعالج الصغير. استخدم نفس تقنية النبض والكشط كما هو الحال مع معالج الطعام الأكبر حجمًا.

شيفونيد - تعتبر تقنية القطع الكلاسيكية هذه تقنية أساسية لإتقان الأعشاب عريضة الأوراق مثل الريحان. ضع الأوراق فوق بعضها البعض ، ثم قم بلف الطبقات في سجل محكم مع وضع كل سيقان الأوراق في أحد طرفيها. قم بقطع قطعة رقيقة عبر جذوع الأوراق مع التخلص من نهايات الساق. والنتيجة شرائط رفيعة من الأعشاب العطرية. نرش شيفوناد فوق طبقك كما هو الحال في سلطة كابريس التقليدية.

تخزين الأعشاب الطازجة - برد الأعشاب الطازجة غير المغسولة التي تنوي استخدامها قريبًا. (إذا كانت الأعشاب مبللة ، تخلص من أي ماء زائد واتركها تجف في الهواء قبل التبريد). ضع الأعشاب في أكثر الأماكن دفئًا في الثلاجة. العديد من الأعشاب ، مثل الريحان والنعناع ، طرية جدًا وتتأثر بدرجات حرارة 38-40 فهرنهايت في صندوق الثلج إذا كانت شديدة البرودة ، ستتحول الأوراق إلى اللون الأسود. حافظة الأعشاب عبارة عن جهاز مفيد يوفر المياه العذبة للسيقان والأوراق مع الحفاظ على برودة الأعشاب في الثلاجة.

  • التجفيف بالهواء - اجمع الأعشاب معًا لعمل "باقة". اربط السيقان مع خيوط المطبخ وشنقها رأسًا على عقب في مكان مظلم جيد التهوية.
  • التجفيف بالفرن - رتبي أوراق الأعشاب في طبقة واحدة على صينية خبز. ضعها في فرن دافئ على أقل درجة ممكنة. اتركه دون إزعاج في الفرن حتى تجف الأوراق تمامًا.
  • التجفيف في الميكروويف - انشر الأعشاب بين منشفتين ورقيتين والميكروويف على دفعات لمدة 30 ثانية. أزل الأوراق عندما تجف. تركه يبرد. يبدو أن الخضراوات الأكثر إشراقًا يتم الاحتفاظ بها مع طريقة التجفيف هذه.

التجميد - اغسل الأعشاب وقطعها. عبوة في طبقات رقيقة للتجميد السريع. بدلاً من ذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء إلى الأعشاب المفرومة وقم بتجميد الملاط في صواني مكعبات الثلج. بمجرد تجميدها ، قم بتخزين المكعبات في كيس سحاب من درجة التجميد واستخدمها حسب الحاجة. يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون لإنشاء معلق عشبي للتجميد.

نصيحة رقم 2: أضيفي مقبلات لذيذة مع القليل من المريمية المقلية. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة صغيرة. قلبي دستة أو أكثر من أوراق المريمية واتركيها تقلى حتى تنضج. تمتزج الزبدة البنية ونكهة المريمية في "لمعان" عشبي مثالي.

نصيحة رقم 3: نصيحة كلاسيكية ، تناول باقات الريحان في سوق المزارعين و "ضعها" في مكافأة الريحان للأيام الباردة القادمة. انزع الأوراق من السيقان أو اغسلها أو غزلها أو جففها بالتربيت عليها. تقطع الأوراق بمساعدة بعض زيت الزيتون في معالج الطعام الخاص بك. قم بتجميد كميات صغيرة من المعجون في صواني مكعبات الثلج. بمجرد تجميدها ، قم بتغليف المكعبات في أكياس بسحاب من درجة التجميد. استخدم المكعبات لإدراجها في الحساء أو الصلصة ، أو لإنهائها في صلصة البيستو.

نصيحة رقم 4: تُضاف الأعشاب المجففة بشكل عام في بداية الوصفات حتى تتمكن من إعادة ترطيبها وإطلاق نكهاتها. عادة ما تضاف الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي. يساعد القليل من الحرارة في كثير من الأحيان على ازدهار نكهة الأعشاب سواء كانت طازجة أو مجففة.

نصيحة رقم 5: عند الطهي بالأعشاب ، أضيفي القليل من النبيذ أو الفيرموث إلى المزيج. يذيب الكحول بعض الزيوت العطرية ويطلق نكهات بطريقة لا يستطيع الماء والزيت تحقيقها.

أسئلة وأجوبة
س: ما الفرق بين "الاعشاب" و "البهارات"؟
ج: سؤال بريء مع الكثير من الإجابات المختلفة حسب من تسأل! يبدو أن هناك إجماعًا على أن "عشب" يشير إلى الشكل الطازج لأوراق النبات ، بينما يشير مصطلح "التوابل" إلى أشكال مجففة من النباتات العطرية ويمكن أن تشمل البذور واللحاء والسيقان وأجزاء النبات الأخرى. هذا التعريف يطرح السؤال عما إذا كانت الأعشاب المجففة هي توابل ، لكننا سنسمح لك باختيار هذه الإجابة!

س: ما هي نسبة استبدال الأعشاب المجففة بالأعشاب الطازجة والطازجة بالمجففة؟
ج: الأعشاب المجففة تحمل نكهة مركزة أكثر من الأعشاب الطازجة. إذا كانت الوصفة تتطلب أعشابًا طازجة ، فاستخدم ثلث كمية الأعشاب المجففة. على العكس من ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب أعشابًا مجففة ، فاستخدم ثلاثة أضعاف كمية الأعشاب الطازجة.

س: ماذا يعني مصطلح "باقة قرني"؟
ج: في الطهي الفرنسي ، يشير مصطلح bouquet garni إلى حزمة أعشاب مربوطة بخيط أو ملفوفة في قماش قطني وتُضاف إلى أطباق الطهي البطيء. تتم إزالة الباقة من القدر قبل التقديم. تتكون النسخة الفرنسية الكلاسيكية من أوراق الغار والبقدونس والزعتر. يمكن تجميع تركيبات أخرى من الأعشاب حسب الطبق الذي يتم تحضيره.

س: ما هو النطق الصحيح للعشب؟
ج: يقول البعض "erb" والبعض الآخر ينطق "h" في كلمة "herb". يبدو أن التخلي عن حرف "h" أمر غريب في أمريكا. يقول البعض إنها عودة إلى النطق الفرنسي للكلمة في وقت مبكر. معظم الدول الأخرى الناطقة باللغة الإنجليزية تنطق "h". كلا المنطقتين راسختان جيدًا في الثقافة لدرجة أنهما يعتبران صحيحين - إنها مسألة لهجة وعادات محلية تختار أن تقولها.

يعتبر هذا الكتاب ، طبقًا لعنوانه ، مرجعًا أساسيًا لعشرات الأعشاب والتوابل من وجهة نظر الطاهي. ينقسم الكتاب إلى ثلاثة أجزاء: أعشاب وتوابل ووصفات. يتم توضيح كل عشب وتوابل ببذخ من خلال التصوير الفوتوغرافي المذهل. تصور الصور العشب أو التوابل بأشكالها المختلفة بحيث يصبح كل إدخال دليلاً ميدانيًا نهائيًا للطاهي. بينما يتم تدوين الأسماء النباتية الرسمية ، فإن عازمة المعلومات كلها طهوية. يتم وصف المذاق ، وتحديد استخدامات الطهي ، وملاحظة تعليمات الشراء والتخزين ، ونصائح حول تطوير العرض الخاص بك. كنا نظن أننا نعرف الأعشاب والتوابل جيدًا إلى حد ما ، لكن كل إدخال قدم لنا معلومات جديدة. الأعشاب والتوابل المميزة عالمية ، وجدنا أن هذا هو الجانب الأكثر فائدة لقدرته على توسيع قاعدة معارفنا لاستكشافات الطهي العرقية. يتردد صدى هذا الامتداد العالمي في قسم الوصفات حيث يتم تنظيم خلطات التوابل حسب بلد المنشأ. ويختتم الكتاب بفصول مليئة بالصلصات والتوابل والمخللات والشوربات والأطباق الخفيفة والأسماك واللحوم والخضروات والمعكرونة والحبوب والحلويات والمشروبات. ببليوغرافيا مفيدة وفهرس ممتاز ينهيان الكتاب. إنه كتاب جميل للعين ومصدر رئيسي لطاهي المطبخ.

وصفات مميزة بالأعشاب الصيفية
وصفات مقتبسة من Herbs & amp Spices ، مرجع طباخ بقلم جيل نورمان. تصوير ديف كينج. حقوق النشر 2002. مستخدمة بإذن من الناشر DK Publishing، Inc.، New York، NY. كل الحقوق محفوظة.

ينطبق هذا الاسم العام إلى حد ما على العشرات من الصلصات الخضراء. ينشر هذا الإصدار البقدونس ، واختيار النعناع أو الريحان ، وبعض الثوم من الثوم والكبر. كانت نتيجة 5 دقائق من الجهد صلصة لذيذة للقرنبيط. إذا كنت تبحث عن طرق لموسيقى الجاز لأي خضار أو لحم أو معكرونة ، فإن هذا الإصدار من السالسا الأخضر سيعطي نتائج ممتازة.

انقر هنا للحصول على نسخة قابلة للطباعة من الوصفة.

لقد كان البيستو الكلاسيكي الصيفي رائجًا لفترة طويلة ، وقد يقول البعض إن شعبيته في الماضي. نعتقد أنه لا يزال يستحق الاهتمام خلال موسم الريحان الطازج. إذا كنت تبحث عن بعض الاختلاف ، فهذه الوصفة تحتوي على ثلاثة - Cilantro-Walnut (بيستو المفضل الجديد لدينا!) ، والبقدونس واللوز ، والجرجير والصنوبر. على قدم المساواة في المنزل مثل طبقة البروشيتا أو طبق المعكرونة أو صلصة الخضار ، لا يزال البيستو هو القاعدة!

انقر هنا للحصول على نسخة قابلة للطباعة من الوصفة.

مستوحاة من طبق البطاطس من جزر الكناري ، هذه الصلصة العشبية تحصل على موجو من ثلاثة فلفل حار. تحصل على نضارة من البقدونس ، وتعقيد إضافي من القليل من الكمون. قاعدة الصلصة عبارة عن مزيج من خل النبيذ وزيت الزيتون. جاهزة أيضًا في 5 دقائق ، هذه الصلصة لذيذة على الأسماك واللحوم وحتى كصلصة السلطة.


الصلصة الخضراء البقدونس واللوز - الوصفات

انضم إلينا في Facebook Fridayays!

نحن سعداء بعدد الردود حتى الآن في يوليو. إذا لم تجب في المرة الأخيرة ، فلا يزال لديك وقت!

سؤال يوليو "Stumped Us":

الريحان - ربما أكثر الأعشاب الصيفية استخدامًا ، يضيف الريحان جوهره الحلو والقوي إلى العديد من المفضلات الصيفية. ويقال أن هذه العشبة تحتوي على القليل من القرنفل واليانسون. استمر في الضغط على أطراف هذا النبات السنوي لتشجيع التفرع وتثبيط الإزهار. بعد الإزهار ، تصبح نكهة الريحان مرة. يُعرف الريحان الأكثر شيوعًا بأوراقه المرنة الكبيرة باسم ريحان الخس. جرب العديد من الأصناف المتاحة: الريحان الأرجواني والريحان التايلاندي طويل الأمد والريحان والليمون والريحان وغيرها الكثير.

الأوريجانو - أساسي في المأكولات اليونانية والإيطالية ، الأوريجانو هو نبات معمر شديد التحمل بأوراق صغيرة عطرة. قوية في النكهة مع جودة الفلفل ، أزواج الأوريجانو جيدًا مع الريحان والليمون ولحم الضأن ولحم الخنزير وجميع أنواع الخضار تقريبًا. قم برمي بعض أغصان الأوريجانو ، بما في ذلك سيقانها الخشبية ، على فحم الشواية للحصول على نكهة إضافية.

الكزبرة - مكون متكرر في الأطعمة المكسيكية والآسيوية ، تسمى الكزبرة الطازجة أحيانًا البقدونس الصيني. بذور نبات الكزبرة تصبح التوابل والكزبرة. عادة ما تضاف الكزبرة ، اللاذعة والحارة ، إلى المستحضرات في نهاية الطهي. لا تحتفظ الكزبرة بمذاقها عند تجفيفها ، لذا من الأفضل دائمًا أن تكون طازجة. إنها تحافظ على نكهتها جيدًا عند تقطيعها وتجميدها في الماء أو زيت الزيتون.

البقدونس - يمكن التعرف عليه بسهولة وسوء معاملته حاليًا باعتباره مقبلات مفرطة الاستخدام ، يستحق البقدونس نظرة ثانية كعشب طازج وخفيف. البقدونس المسطح ، المعروف أيضًا بالبقدونس الفرنسي أو الإيطالي ، له النكهة المفضلة للطهي مقارنة بالبقدونس المجعد الذي تجعل الكشكشة زينة جيدة. يمتزج البقدونس جيدًا مع الأسماك والليمون والبيض ومعظم الخضروات.

النعناع - النعناع يحزم لكمة كعشب الطهي. يتم تبريد ذوقنا بطريقة ما بواسطة النعناع ، تقريبًا مع إحساس خفيف بالخدر في الفم. تنتشر استخدامات النعناع في الطهي في أطباق الشرق الأوسط والأطعمة الهندية. النعناع هو أحد الأعشاب القليلة التي تتناسب جيدًا مع الفاكهة والشوكولاتة. من السهل أن تزرع النعناع الخاص بك ، ولكن نظرًا لعدوانيته ، يجب دائمًا احتوائه في أصيص.

الشبت - يقترن سعف الشبت الريشي (عشب الشبت) بشكل مثالي مع الأسماك والمأكولات البحرية. اكتسب الشبت سمعته باعتباره عشبًا لا غنى عنه من مطابخ شمال ووسط أوروبا التي يبدو أن خضرواتها الجذرية لها ميل للشبت. يتجمد الشبت جيدًا ويحافظ على نكهته أفضل من الشبت المجفف. جرب الشبت في سلطة البطاطس وتوابل السلطة.

الطرخون - نكهة الطرخون قوية ، لكنها خفية. له طابع اليانسون أو عرق السوس المشهور في الطبخ الفرنسي. تضيف الأوراق الطويلة النحيلة نكهة كلاسيكية إلى الخل والخردل والزبدة. يعتبر دجاج الطرخون وصلصة بيرنايز الكلاسيكية من الأطباق المفضلة التي لن تكون شيئًا بدون الطرخون. نكهة الطرخون تثبت جيدًا في تطبيقات الطهي البطيء.

حكيم - نبات معمر آخر شديد التحمل ، له أصول من البحر الأبيض المتوسط ​​مع تلوين جميل باللون الرمادي والأخضر. يجب استخدام حكيم طازج لاذع وحار بسهولة بمجرد قطفه. المريمية المجففة أقوى قليلاً من المريمية الطازجة. تقترن الميرمية جيدًا بالتفاح والفاصوليا والبصل والطماطم. استكشف الأنواع المتعددة من المريمية المتاحة بما في ذلك المريمية ثلاثية الألوان والمريمية الذهبية والمريمية كلاري ومريمية الأناناس.

الزعتر - هذه الأوراق الصغيرة تحزم لكمة! عشب متوسطي آخر ، الزعتر ينمو كشجيرة منخفضة النمو. يجب تجريد الأوراق من السيقان الخشبية قبل استخدامها. يتحمل الزعتر جيدًا في تطبيقات الطهي الطويلة و "يلعب بشكل جيد" مع الأعشاب الأخرى. الزعتر المفضل لدينا هو الليمون لمذاقه ومظهره.

غسل الأعشاب - اشطف الأعشاب الطازجة بالماء مع الحرص على تعريض الجوانب السفلية للأوراق للمياه الجارية. كبديل ، اغسل الأعشاب في وعاء من الماء البارد. هز الماء الزائد واتركه يجف في الهواء لبضع دقائق قبل التقطيع. للكميات الكبيرة من الأعشاب الورقية ، استخدم مغزل السلطة للغسيل والتجفيف.

تجريد الأوراق - بالنسبة للعديد من الأعشاب ، فإن الأوراق فقط هي التي تستخدم في الطهي. قد تكون السيقان خشبية أو خيطية جدًا بحيث لا تكون مستساغة. يمكن نزع أوراق بعض الأعشاب (مثل الزعتر والطرخون والأوريغانو) بسهولة عن طريق سحب الساق من خلال إصبعين مقروصين. يتم تجريد الأوراق بعيدًا في كومة نظيفة وتجاهل السيقان.

تقطيع السكين - تستخدم العديد من الأعشاب في شكل مفروم. استخدم سكين الطاهي في مرهم هزاز لفرم أوراق الأعشاب الطازجة. اقطع الأعشاب تمامًا كما تكون مستعدًا لاستخدامها. تؤدي عملية التقطيع إلى كدمات الأوراق وتطلق العديد من الزيوت العطرية والروائح العطرية للعشب. التقط هذه الجواهر عن طريق التقطيع والاستخدام على الفور.

القطع بمقص الأعشاب - مقصات الأعشاب ذات المظهر الغريب قليلاً ، ولكنها فعالة بشكل مثير للدهشة ، لها شفرات متعددة تقطع في وقت واحد. يتم إنجاز شرائط مثالية وحتى قطع مع كل قطع.

تقطيع محضر الطعام - بالنسبة للكميات الكبيرة من الأعشاب ، فإن معالج الطعام لا يقدر بثمن لتحقيق نتائج موحدة. اخفق 2-3 مرات ، اكشط الجوانب وكرر حتى الوصول إلى الحجم المطلوب من العشب المفروم.

تقطيع صغير الحجم - تعد الكميات الصغيرة من الأعشاب ، بما في ذلك الثوم ، استخدامًا مثاليًا للمعالج الصغير. استخدم نفس تقنية النبض والكشط كما هو الحال مع معالج الطعام الأكبر حجمًا.

شيفونيد - تعتبر تقنية القطع الكلاسيكية هذه تقنية أساسية لإتقان الأعشاب عريضة الأوراق مثل الريحان. ضع الأوراق فوق بعضها البعض ، ثم قم بلف الطبقات في سجل محكم مع وضع كل سيقان الأوراق في أحد طرفيها. قم بقطع قطعة رقيقة عبر جذوع الأوراق مع التخلص من نهايات الساق. والنتيجة شرائط رفيعة من الأعشاب العطرية. رشي شيفونيد على طبقك كما في سلطة كابريس التقليدية.

تخزين الأعشاب الطازجة - برد الأعشاب الطازجة غير المغسولة التي تنوي استخدامها قريبًا. (إذا كانت الأعشاب مبللة ، تخلص من أي ماء زائد واتركها تجف في الهواء قبل التبريد). ضع الأعشاب في أكثر الأماكن دفئًا في الثلاجة. العديد من الأعشاب ، مثل الريحان والنعناع ، طرية جدًا وتتأثر بدرجات حرارة 38-40 فهرنهايت في صندوق الثلج إذا كانت شديدة البرودة ، ستتحول الأوراق إلى اللون الأسود. حافظة الأعشاب عبارة عن جهاز مفيد يوفر المياه العذبة للسيقان والأوراق مع الحفاظ على برودة الأعشاب في الثلاجة.

  • التجفيف بالهواء - اجمع الأعشاب معًا لعمل "باقة". اربط السيقان مع خيوط المطبخ وشنقها رأسًا على عقب في مكان مظلم جيد التهوية.
  • التجفيف بالفرن - رتبي أوراق الأعشاب في طبقة واحدة على صينية خبز. ضعها في فرن دافئ على أقل درجة ممكنة. اتركه دون إزعاج في الفرن حتى تجف الأوراق تمامًا.
  • التجفيف بالميكروويف - انشر الأعشاب بين منشفتين ورقيتين والميكروويف على دفعات لمدة 30 ثانية. أزل الأوراق عندما تجف. تركه يبرد. يبدو أن الخضراوات الأكثر إشراقًا يتم الاحتفاظ بها مع طريقة التجفيف هذه.

التجميد - اغسل الأعشاب وقطعها. عبوة في طبقات رقيقة للتجميد السريع. بدلاً من ذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء إلى الأعشاب المفرومة وقم بتجميد الملاط في صواني مكعبات الثلج. بمجرد تجميدها ، قم بتخزين المكعبات في كيس سحاب من درجة التجميد واستخدمها حسب الحاجة. يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون لإنشاء معلق عشبي للتجميد.

نصيحة رقم 2: أضيفي مقبلات لذيذة مع القليل من المريمية المقلية. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة صغيرة. قلبي دستة أو أكثر من أوراق المريمية واتركيها تقلى حتى تنضج. تمتزج الزبدة البنية ونكهة المريمية في "لمعان" عشبي مثالي.

نصيحة رقم 3: نصيحة كلاسيكية ، تناول باقات الريحان في سوق المزارعين و "ضعها" في مكافأة الريحان للأيام الباردة القادمة. انزع الأوراق من السيقان أو اغسلها أو غزلها أو جففها بالتربيت عليها. تقطع الأوراق بمساعدة بعض زيت الزيتون في معالج الطعام الخاص بك. قم بتجميد كميات صغيرة من المعجون في صواني مكعبات الثلج. بمجرد تجميدها ، قم بتغليف المكعبات في أكياس بسحاب من درجة التجميد. استخدم المكعبات لإدراجها في الحساء أو الصلصة ، أو لإنهائها في صلصة البيستو.

نصيحة رقم 4: تضاف الأعشاب المجففة بشكل عام في بداية الوصفات حتى تتمكن من إعادة ترطيبها وإطلاق نكهاتها. عادة ما تضاف الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي. يساعد القليل من الحرارة في كثير من الأحيان على ازدهار نكهة الأعشاب سواء كانت طازجة أو مجففة.

س: ما هي نسبة استبدال الأعشاب المجففة بالأعشاب الطازجة والطازجة بالمجففة؟
ج: الأعشاب المجففة تحمل نكهة مركزة أكثر من الأعشاب الطازجة. إذا كانت الوصفة تتطلب أعشابًا طازجة ، فاستخدم ثلث كمية الأعشاب المجففة. على العكس من ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب أعشابًا مجففة ، فاستخدم ثلاثة أضعاف كمية الأعشاب الطازجة.

س: ماذا يعني مصطلح "باقة قرني"؟
ج: في الطهي الفرنسي ، يشير مصطلح bouquet garni إلى حزمة أعشاب مربوطة بخيط أو ملفوفة في قماش قطني وتُضاف إلى أطباق الطهي البطيء. تتم إزالة الباقة من القدر قبل التقديم. تتكون النسخة الفرنسية الكلاسيكية من أوراق الغار والبقدونس والزعتر. يمكن تجميع تركيبات أخرى من الأعشاب حسب الطبق الذي يتم تحضيره.

س: ما هو النطق الصحيح للعشب؟
ج: يقول البعض "erb" والبعض الآخر ينطق "h" في كلمة "herb". يبدو أن التخلي عن حرف "h" أمر غريب في أمريكا. يقول البعض إنها عودة إلى النطق الفرنسي للكلمة في وقت مبكر. معظم الدول الأخرى الناطقة باللغة الإنجليزية تنطق "h". كلا المنطقتين راسختان جيدًا في الثقافة لدرجة أنهما يعتبران صحيحين - إنها مسألة لهجة وعادات محلية تختار أن تقولها.

ينطبق هذا الاسم العام إلى حد ما على العشرات من الصلصات الخضراء. ينشر هذا الإصدار البقدونس ، واختيار النعناع أو الريحان ، وبعض الثوم من الثوم والكبر. كانت نتيجة 5 دقائق من الجهد صلصة لذيذة للقرنبيط. إذا كنت تبحث عن طرق لموسيقى الجاز لأي خضار أو لحم أو معكرونة ، فإن هذا الإصدار من السالسا الأخضر سيعطي نتائج ممتازة.

انقر هنا للحصول على نسخة قابلة للطباعة من الوصفة.

The summer classic, pesto, has been popular for a long time, some would say past popularity. We think it still deserves attention during fresh basil season. If you're looking for some variation, this recipe has three - Cilantro-Walnut (our new favorite pesto!), Parsley-Almond, and Arugula-Pine Nut. Equally at home as a bruschetta topping, a pasta dish, or a vegetable sauce, pesto still rules!

Click here for a printable version of the recipe.

Inspired by a potato dish from the Canary Islands, this herb-based sauce gets its mojo from three hot peppers. It gets its freshness from parsley, and added complexity from a little cumin. The sauce base is a combination of wine vinegar and olive oil. Also ready in 5 minutes, this sauce is delicious on fish, meat, and even as a salad dressing.

Click here for a printable version of the recipe.

Bridal Registry
Wedding dates have been set! Join us in celebrating the engagements and pending nuptials for the following couples registered at Cucina Fresca in 2009:

Jody Gill and Dustin Allen
Wedding Date: June 6, 2009

Mandi Phillips and Boyd Ratliff
Wedding Date: June 15, 2009

Andrea Mori and Chad Sestanovich
Wedding Date: June 20, 2009

Ruth Meyer and Tim Feldman
Wedding Date: June 27, 2009

Korrie Vance and Shaun Hornbarger
Wedding Date: July 18, 2009
(Wedding Registry List is available online)

Carrie Kelley and Joe Lostra
Wedding Date: July 18, 2009

Tracy Tinnin and William Ouellet
Wedding Date: July 25, 2009

Renee Butler and Jered Betancourt
Shower Date: July 18, 2009
Wedding Date: August 1, 2009
(Wedding Registry List is available online)


Sunday, September 8, 2013

How to make deep dish pizza

How to Make Deep-Dish Pizza
By: Chef Cristian Feher
www.tampabaychef.com

Deep dish pizza is an American favorite. If you have ever waited 45 minutes at Pizza Uno on a windy Chicago day, you know it was worth every minute!

Some say deep-dish is the best kind of pizza there is. Others claim it's not pizza at all. I've even heard it described as a "casserole", which I suppose, is technically correct. But everyone can agree, that a deep-dish Chicago-style pizza is something you have to experience.

A traditional deep-dish pizza has two endearing qualities: it's thick as heck, and it's partly fried. You see, in order to get that dough really nice and crispy, you have to bake it in a well-oiled cast iron skillet. The cheese and fillings are baked into the fried dough shell. You can also sprinkle the crust with cornmeal to give it another dimension of crispiness, but it's not always necessary.

Below is my recipe for deep dish pizza.

ادوات:
- A cash iron skillet or shallow casserole.
- An oven capable of baking at 400 degrees.

مكونات:
- 1 ball of store-bought pizza dough (or you can make your own)
- 1 Lb Italian shredded cheese blend (with mozzarella)
- Your favorite tomato sauce
- Cashew basil pesto (recipe here)
- Chopped cooked sausage, or diced ham
- 1 diced red pepper
- Sliced black olives
- Chopped white mushrooms
- Olive oil

تعليمات:

1. Heat your oven to 400 bake (I used 400 convection bake)

2. Roll out your pizza dough, or shape it by hand, or toss it in the air! As long as you can get a flat disc of pizza dough, 2 to 3 inches wider than the skillet, you're good.

3. Swirl some olive oil on the bottom of the pan and rub it into the sides with your hands or a brush. How much olive oil? Three swirls around the skillet should do it!

4. place the dough on the skillet. I like to make sure that I carefully tuck the pizza dough into it, and then I let an inch or two hang over the sides.

5. Spread some cashew basil pesto on the bottom and sides of the pizza.

6. Spread a generous amount of sauce on the bottom and sides of the pizza.

7. In a bowl, combine half the cheese, the sausage/ham, olives, peppers, and mushrooms. Mix them up, mix in some tomato sauce 1/2 to 1 cup. Pour into the pizza. يرش الجبن المتبقي فوقها. Pinch the remaining dough to make a ring around the inside of the skillet.

8. Bake at 400 for 45 minutes - In my oven, since it's a pretty nice Kenmore convection oven, it only took 30 minutes.

9. Enjoy with an ice-cold beer or Coke! Also, you will need some hungry friends. I can eat like a champion, but have never been able to finish off a deep dish pizza by myself.


الإعلانات

48. Roasted eggplant dip. Pierce whole eggplant with a fork and roast in 375F oven for 20 to 30 minutes, or until tender. Let cool, peel, remove seeds and mash eggplant with olive oil, lemon juice, a spoonful of tahini paste, crushed garlic and chopped fresh mint. يتبل بالملح والفلفل. Toss in a handful of pomegranate seeds. Serve with pita crisps.

49. Crab-stuffed cherry tomatoes. Drain canned crabmeat and combine with mayonnaise, chopped chives, finely chopped celery and a tiny amount of wasabi paste. Serve in hollowed-out cherry tomatoes.

50. Black-bean hummus. In a food processor, purée one can of rinsed and drained black beans, along with vegetable oil, ground cumin, salt and freshly squeezed lime juice. Transfer to bowl and stir in chopped tomatoes and/or roasted red peppers. Serve with corn chips.


شاهد الفيديو: ضاع عمرك وأنت تقلي الباذنجان! ديري كلشي في الخلاط وحضيريهم في 10 دقائق دفعة واحدة وصفة إقتصادية.. (شهر فبراير 2023).