وصفات جديدة

شريحة لحم بتلو مع بطاطا مشوية

شريحة لحم بتلو مع بطاطا مشوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع فخذ العجل إلى شرائح أكثر سمكًا (2-3 أصابع .... لي: د) ونغسلها بالماء البارد حتى تظل الأخيرة نظيفة تمامًا. نضعها في وعاء ونتبلها بالكامل على كلا الجانبين. ثم نضيف الثوم المقطّع أو المسحوق والزيت والنبيذ الأبيض. تجانس ، قم بتغطية الوعاء بورق احباط واتركه ليبرد ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، ضعي اللحم في صينية الفرن ، أضيفي الجعة البنية وضعيها في الفرن حتى يحصل اللحم على القوام المطلوب. في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس إلى شرائح وتبليها بالملح ومسحوق الفلفل الحار وإكليل الجبل ورشيها بالزيت واطهيها على نار عالية في مقلاة مغطاة بغطاء.

تقدم مع اللحم. شهية طيبة!


وصفات مماثلة:

شريحة لحم البقر التشيكوسلوفاكية في النبيذ

شريحة لحم بقري تشيكوسلوفاكي في النبيذ ، مقلية في شحم الخنزير ومطهوة في مرق العظام ، متبلة بالقرنفل

شريحة لحم شاتوبريان

فيتا شاتوبريان ، وصفة فرنسية كلاسيكية لشريحة لحم شهية وشهية.

ستيك برلين

ستيك برلين مع اللحم البقري ، لحم الخنزير ، البطاطس والصوص البني

ستيك لحم محشي ومطهي

ستيك محشو باللحم البقري المفروم والزبدة ، البطاطس المسلوقة ، الخضار المسلوقة والمفرومة ، بياض البيض والقشدة الحامضة ، على شكل لفائف.


يحافظ كونسويلو موتو على لياقته مع شريحة لحم العجل التي لم تولد بعد

تقع زوجته في بوخارست
ذهب "Briliantului" إلى مطعم في حديقة Herastrau و
أمر بإحضار شريحة لحم العجل الذي لم يولد بعد.

على الرغم من أنه غذاء باهظ الثمن وليس جدا
القائد
، تم تحضير هذا الطبق خصيصًا
لها.

ستيك من لحم العجل الذي لم يولد بعد مع
مقبلات البطاطس

انقلبت بطوننا رأساً على عقب عندما سمعنا ماذا
العشاء
. يتم إخراج العجل من بطن البقرة قبل شهر
أن يولد. شريحة اللحم مصنوعة من لبها. أعد الطباخ
هذا الطبق خصيصا لكونسويلو. شريحة اللحم مشتعلة
امام الزبون ويتم تقديمه في قشرة ملح. عدي أ
دفعت حوالي 500 يورو لشريحة لحم ، لكنه لم يتذوقها ،
اختيار شريحة لحم بقري عادية ... ولدت عند الأوان "، أ
اعترف شاهد.


بطاطا مشوية محشية بالجبن ولحم مقدد

في العادة ، سيكون من الغريب تحضير وصفة شتوية إلى حد ما في النصف الثاني من شهر مايو ، لكن الليلة الماضية كانت درجة الحرارة 3 درجات مئوية. أعتقد أن الجو كان باردًا بالنسبة لهم أيضًا ، وحيدين جدًا ومربكًا في مقياس الحرارة بالكامل ، ماذا يمكننا أن نقول؟ لا أتذكر وجود مثل هذا الربيع البارد. كان علينا أيضًا إعادة تشغيل المصنع والتفكير في شيء يمكن أن يسخن أرواحنا. كان الخيار الأول & # 8211 كيف & # 8211 سائلًا وذهبيًا ، أخرجت الديك الكبير من الفريزر وصنعت حساءًا مركّزًا من المعكرونة محلية الصنع. الخيار الثاني كان هؤلاء البطاطس المخبوزة ليس مرة واحدة ، بل مرتين، لتجميع نفس القدر من الحرارة للاستيلاء على أرواحنا المسكينة قليلاً.

ما هو أفضل من هؤلاء البطاطا المخبوزة والمحشية يمكنك تحضيرها بما لديك في الثلاجة: القليل من الجبن من العديد من الأنواع ، ولكن بالتأكيد تشكيلة تذوب بشكل جيد ، وتشكل تلك الخيوط التي تجعلنا نشعر بالجوع (مثل الموزاريلا & # 8211 اضغط على الرابط الخاص بوصفة الموتزاريلا محلية الصنع، جبن بسيط أو مدخن ، جبن شيدر ، إلخ) الخضار التي تفضلها ، الزبدة و / أو الكريمة ، إلخ. لحم الخنزير المقدد اختياري ، يمكنك إزالته تمامًا أو استبداله بـ chorizo ​​، النقانق الحارة ، إلخ.

لقد استخدمت في هذه الوصفة آخر بطاطس من العام الماضي كانت متوفرة لدي ، ولكن يمكن إجراؤها بشكل مثالي باستخدام البطاطس الجديدة ، فالأمر كله يتعلق باختيار البطاطس (الجديدة أو القديمة) في أقرب وقت ممكن ، لتنضج في نفس الوقت ومن متنوعة الدقيق ، وليس من الصابون ، مناسبة للقلي. هيا بنا إلى العمل!

المقادير بطاطس مشوية محشوة بالجبن ولحم الخنزير المقدد:

  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم من نوع دقيق
  • 100 جرام من telemea المبشور (هذا ما استخدمته ، يمكنك أيضًا وضع الجبن المنفاخ ، إذا كنت تفضله أكثر حارة ، أو بارميزان ، إلخ)
  • 100 جرام من الجبن الكريمي (رسم ، في حالتي)
  • 50 جرام زبدة
  • 100 جرام جبن
  • 1 حزمة بقدونس
  • حفنة من الشبت
  • 2 باقات بصل أخضر
  • اختياري: 150 جرام من لحم الخنزير المقدد والفلفل

طريقة التحضير بطاطا مشوية محشوة بالجبن ولحم الخنزير المقدد:

1. اغسلي البطاطس جيداً ، وقلبيها واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. تُخبز البطاطس لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة ، حتى تدخل الشوكة إليها بسهولة (اعتمادًا على تنوع وحجم البطاطس ، قد يختلف وقت طهيها). لا نقوم بإيقاف تشغيل الفرن ، بل نرفع درجة الحرارة إلى 190 درجة.

2. اترك البطاطس تبرد قليلًا (هذا ما فعلته) أو ارتدي قفازات سميكة ، اقطعها إلى غطاء ثم أخرجها من القلب ، واجمعها في وعاء. نأخذ في الاعتبار أن اللب يبقى ، وليس القشرة فقط ، بسمك حوالي 1-2 سم (حسب حجم البطاطس). بينما لا يزال لب البطاطس ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة حتى تذوب.

3. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة. نبدأ النار ، والتي يجب أن تكون في البداية أسرع ، بحيث تبدأ الدهون في الأزيز فورًا ، ثم نقوم بتقليلها ونترك لحم الخنزير المقدد بنيًا ونقضي على أكبر قدر ممكن من الدهون. إزالة "فتات" لحم الخنزير المقدد على ورق المطبخ لتصريف الدهون الزائدة.

4. نضيف فوق قلب البطاطس لحم الخنزير المقدد المقلي ، والمبشور المبشور ، وثلثي الجبن المبشور (سنحتفظ بثلثها للرش فوق البطاطس المحشوة) ، وثلثي الخضروات المفرومة (البصل الأخضر ، البقدونس والشبت ، في حالتي) ، جبنة كريمية ، ملح وفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء مع الموسم (أحب أن أضع أكبر قدر من الفلفل المطحون الطازج في هذه البطاطس).

5. حشو البطاطس المحشوة والمغطاة بهذا الخليط ورشي عليها الجبن المصير. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.

6. بعد أن تصبح البطاطس جراتان ويبدأ الجزء العلوي من الجبن في اتخاذ لون بني ذهبي ، تصبح البطاطس جاهزة. في الواقع ، تم طهيها حتى قبل الخبز الثاني ، والذي له دور فقط في جعل جميع المكونات تصبح أصدقاء وتذوب الجبن. أخرجي البطاطس من صينية الفرن ورشيها ببقية البصل الأخضر المفروم الممزوج بالشبت والبقدونس واستمتع بها وهي دافئة.

بالنسبة لنا ، كانت هذه البطاطس نوعًا ما في حد ذاتها ، وضعنا بجوارها ملعقة من الزبادي اليوناني وكانت كافية لنا. البعض يفضلها بدلاً من التزيين ، فهي تبدو ممتلئة قليلاً وحتى مع وجود شخصية أكثر من اللازم للقيام بدور داعم في الطبق. على أي حال ، فهي لذيذة وأتمنى لك شهية طيبة!


فخذ بتلو مشوية بالفرن مع بطاطا مخبوزة و جراتان

لقد فعلنا هذا أيضًا ، كما يقول كبار السن ، جالسين على المقعد أمام الكتلة ، في إشارة إلى الخروج من القيود. نفس الشيء ، لا يسعهم إلا أن يلاحظوا استئناف الاختناقات المرورية اليومية ، والأبواق التي لا معنى لها ، والتلوث الناجم عن عوادم السيارات ، ولكن أيضًا زيادة تلوث الضوضاء من الضوضاء بجميع أنواعها.

ماذا نلاحظ ، نريد ، لا نريد ؟! بعد فترات قصيرة من النشاط في حالة الطوارئ ، أصبحت وكالات إنفاذ القانون على وشك الانقراض في الأماكن المزدحمة. فقط في الصباح ، حتى يتم وضع السوط ، آخذ دورًا قصيرًا آخر ، مجموعة 3 على الأقل.

القناع على الوجه لم يعد يناسب الكثير منا. تبخر الهيبوكلوريت الموجود على المكبس عند مدخل الكتلة ، ولم يتبق سوى بقع الصدأ على الإطار المعدني الذي هاجمه الكلور الحر. اختفت زجاجة المطهر الموجودة على باب المبنى منذ فترة طويلة بشكل استراتيجي من خلال كيس مصاب بهوس السرقة.

حتى على شاشة التلفزيون ، لا يخيفنا الأمر كما حدث في البداية مع Covid! نلاحظ ، بشكل أو بآخر ، كيف ترتفع درجة حرارة الغلاف الجوي حول العالم. تجد أننا سنكتشف شيئًا واضحًا ، ماذا وكيف ، أن الأرواح مضطربة للغاية. يبدو أن هناك بعض الأشخاص من Dambivita من حولنا ، حيث أن البعض منهم مضطرب بعض الشيء. الانتخابات قادمة ، أليس كذلك؟ هل ستكون جيدة ، هل ستكون سيئة؟ سنرى.

الحرارة التي تنذر بقدوم الصيف تحث معظم ربات البيوت على تحويل انتباههن إلى وصفات بسيطة ، سريعة التحضير ، بمكونات أقل قليلاً وموسمية مفهومة جيدًا.

نحن نشجع الإنتاج المحلي للخضروات والفواكه! المنافسة المحلية تجعل وجودها محسوسًا في الأسواق. تولي ربات البيوت اهتمامًا وثيقًا بالبطاطس الجديدة والملفوف الصيفي الذي يتم شراؤه من أكشاك السوق ، حيث يصنعون مكانًا خجولًا ، والمنتجين المحليين ، مزدحمين بين تجار الخضار والفواكه الأتراك.

لا يتم إهمال الكرز والفراولة الرومانية بشكل أصغر ولكنها أحلى وأرخص بكثير. إنه موسم المربى والعصائر. البحث من قبل ربات البيوت عن المكونات الصحيحة ، من بين تلك المعروضة على الأكشاك ، على قدم وساق.

ماذا نجد في كتاب وصفات عائلتي؟ لا يمكن تجنب الزينة التي تعتمد على البطاطس الجديدة أو الملفوف الجديد ، والتي تقدم مع شرائح اللحم أو السمك.

في الزينة ، نربط أحيانًا البطاطس الجديدة بالقرنبيط & # 8211 القرنبيط والبطاطس الجديدة أو الكوسة & # 8211 البروكلي وسوفلي البطاطس.

نحن لا نتجنب حساء الكرنب الجديد الذي نضع فيه أيضًا الفطر الطازج أو البطاطس الغذائية الجديدة.

نحن نقترب من عدد أقل من الوصفات بدون اللحوم أو الأسماك حيث نستخدم فيها نوعين من الخضروات الموسمية الطازجة كزينة.

المكونات المطلوبة في الوصفة: شرائح لحم بتلو ، بطاطس جديدة ، فطر طازج ، بصل أخضر وثوم ، كايزر مدخن / ريش مدخن ، موتزاريلا للبيتزا (غير طازجة) ، ملح خشن ، فلفل ، زعتر مجفف ، أوراق الغار ، بذور الخردل ، إكليل الجبل ، زيت بذور اللفت / اكسترا زيت زيتون بكر ، زبدة طازجة ، عصير ليمون ، شبت أخضر.

تحضير بطاطس جديدة للخبز.

تتميز البطاطس الجديدة بقشرة رقيقة ويسهل تنظيفها إذا تم حفظها في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن تنظيفها عن طريق فركها بقطعة قماش نظيفة أو باستخدام شفرة قصيرة رفيعة من سكين خضروات خاص.

يمكن أيضًا تنظيف البطاطس باستخدام إسفنجة مطبخ سلكية.

للخبز ، اختر البطاطس الأكبر حجمًا. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

توضع البطاطس المقشرة في صينية خبز. لا تدهن بأي شيء ، لا ملح ، لا فلفل.

للنظر !؟ يمكن تغطية صينية الخبز بورق خبز رطب للخبز بشكل أسرع ، ولكن هناك خطر من أن البطاطس سوف تنهار أو أن البطاطس المخبوزة سوف تصبح طحين. لا نريد أن تبدو غراتان البطاطس مثل هريس & # 8217 (خذها بملعقة) ، لتقطع عند تقديمها.

خبز البطاطس الجديدة.

ضع صينية الخبز في الفرن الساخن للموقد على الحرارة المناسبة. اتبع الخبز من خلال الزجاج عند باب الفرن.

تُخبز البطاطس عندما يدخل طرف السكين بسهولة إلى البطاطس بأكملها.

تُقطع البطاطس الجاهزة المخبوزة برأس السكين دون ثقب القطع ثم تُسحق باستخدام الأداة الخاصة للبيوريه الخشن & # 8217 (لتشعر بقوام البطاطس).

مكونات

  • شرائح من لحم العجل ،
  • بطاطس جديدة،
  • الفطر الطازج ،
  • كايزر مدخن / ريش مدخن ،
  • زبدة طازجة
  • جبنة موتزاريلا للبيتزا،
  • البصل الأخضر والثوم ،
  • الشبت الأخضر ،
  • ليمون.

تحضير مكونات جراتان البطاطا المخبوزة.

تصلب قطع القيصر مدخن. يتم تقطيع الكايزر المدخن إلى قطع مقلية مسبقًا في مقلاة ساخنة. يمكن إضافة بضع قطرات من زيت بذور اللفت إلى المقلاة (اختياري).

يُطهى الفطر والثوم والبصل الأخضر. نضيف البصل والثوم الأخضر فوق قطع الكايزر المصلبة ، يقطعان بشكل أكبر والفطر (الصغير ، الأكبر ، الأكبر ، يقطع إلى 2 أو 4).

من ربة البيت! لقد استخدمت الفطر الطازج من الغابة. يتفوق طعم ورائحة هذا الفطر بشكل واضح على تلك الموجودة في السوق.

نصيحة إلزامية لمتابعة! لا تقطف الفطر إذا كنت لا تعرفه! اشترِ الفطر من السوق فقط من الأطفال (يخافون الله ولن يبيعوا أبدًا الفطر الذي لن يأكلوه) أو من جامعي الفطر الذين تعرفهم واشتروا منهم من قبل. لا يضر أن يكون لديك ورقة من معمل السوق.

أثناء تصلب المكونات ، على نار عالية ، اخلطها بملعقة خشبية لتتجانس وتجنب حرق المكونات.

بالتأكيد خفف المكونات. تنتهي عملية التصلب عندما ينقع البصل ويكتسب الفطر صبغة نحاسية خفيفة. حان الوقت لإضافة بضع أنف (خطم = رأس ملعقة صغيرة) من الزبدة الطازجة والملح الخشن والفلفل الطازج وعصير الليمون.

يُضاف الشبت الأخضر المفروم جيدًا إلى المقلاة. يتم تجانس خليط المكونات باستخدام ملعقة خشبية.

ضعي البطاطس المخبوزة ومكونات الجراتان في صينية الخبز.

فوق البطاطس المخبوزة والمطحونة ، في صينية الخبز ، أضف طبقة متجانسة من مكونات au gratin.

قطعي جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة فوقها بحيث تغطي البطاطس من الصينية بأكملها. أضف كمامات الزبدة الطازجة.

يتبل بالفلفل المطحون الطازج والقليل من الملح الخشن.

الاتجاهات

  1. تقشير البطاطس الجديدة. تُخبز البطاطس الجديدة في الفرن على الحرارة المناسبة.
  2. تحضير مكونات الجراتان & # 8211 تقسية قطع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل والثوم الأخضر في مزيج من زيت بذور اللفت والزبدة الطازجة. يرش الشبت الأخضر المفروم ناعماً.
  3. في صينية الخبز ، اسحق الخراطيش المخبوزة وضعها في طبقة في الصينية. فوق البطاطس المخبوزة والمهروسة ، أضيفي طبقة متجانسة ، مكونات au gratin ، جاهزة للتجمد. فوق هذه الطبقة من المكونات ، أضيفي شرائح الموزاريلا وقطع الزبدة الطازجة.
  4. في صينية خبز أخرى ، ضعي شرائح فخذ العجل على شواية.
  5. اخبزي الصواني في فرن الموقد الساخن. يتم الخبز من خلال نافذة الفرن. سوف ينضج اللحم بشكل أسرع. أخرج صينية اللحم من الفرن. نضع قطع الزبدة الطازجة على اللحم الساخن الذي يذوب اللحم عن طريق تذويبه. صينية اللحم مغطاة بورق الخبز. أخرج صينية الجراتان من الفرن عندما تذوب الموتزاريلا وتحمر الجراتان.
  6. يتم تحضير المستحضر وتقديمه ساخنًا ، على أطباق مسطحة ، مع سلطة موسمية وكأس من النبيذ الأبيض ، ثانية.

تحضير شرائح من لب العجل للخبز.

السر الكبير في تذوق هذه الوصفة هو اختيار لحم العجل المستخدم.

كيف نختار فخذ العجل؟ في السوق ، يمكنك أحيانًا العثور على لحم العجل / عصفور العجل الذي تم جلبه من أيرلندا ، وهو أغلى ثمناً ، ولكنه كذلك. اللحم رخامي مع قليل من الدهن.

طلبت من الجزار أن يقطع شريحتين من فخذ لحم كامل ، بسمك 1.5-2 سم ، مقطعة على جانب الساق بأكملها. اشتريت ما يقرب من 1 كجم من اللحم ، لكن في هذه الوصفة استخدمت نصف الكمية فقط. أردت أن أكون على شريحة اللحم & # 8220 قشرة & # 8221 من الدهون في الخارج. كنت أفضل أن تكون قطعة اللحم مبللة بالدهن.

سر الشيف! تُدهن شريحة لحم العجل على الجانبين ببضع قطرات من زيت بذور اللفت وتُتبّل بالزعتر المجفف وحبوب الفلفل الطازج. لا تضيف الملح الذي من شأنه أن يزيل الضرورة من اللحم ويصلبها. أضف الملح قبل التقديم.

توضع ساق لحم العجل المتبلة على شواية في صينية خبز.

في صينية الخبز نضيف الفلفل وأوراق الغار وبذور الخردل وأغصان الزعتر وأغصان إكليل الجبل وكوب من الماء (اختياري).

خبز التحضير.

في فرن الموقد المُسخن جيدًا ، أدخل الصينية مع لب العجل والمقبلات ، على التوالي.

يتم خبز الطبق على درجة حرارة مناسبة للبحر. الهدف هو خبز الطبق من خلال النافذة في باب الفرن.

تُشغل شريحة اللحم على الشواية عندما يتغير اللون من الأحمر إلى الأبيض على الحافة ، أي نصف الشريحة.

سر طبخ ساق لحم العجل! يكتمل طهي اللحم عندما يكتسب اللحم لونًا نحاسيًا على كلا الجانبين. حان الوقت لإزالة صينية اللحم من الفرن ، ووضع كمامات الزبدة على اللحم وتغطية صينية الخبز بورق الخبز. يُترك اللحم مغطى بورق الخبز ، وخلال هذه الفترة تذوب الزبدة من حرارة اللحم ويتم تجميد اللحم.

يعد بشر البطاطس المخبوزة أطول من طهي لحم العجل ، وهذا هو سبب بقاء الصينية المزينة في الفرن بالفرن.

ينتهي غراتان البطاطس المخبوزة عندما تذوب جبن الموزاريلا ، ويكون سطح الغراتان نحاسيًا ويخرج الغراتان من حواف صينية الخبز.

التجميع وخدمة التحضير.

يتم تقديم المستحضر ساخنًا على أطباق مسطحة. بعد ذلك ، في طبق ، ضع بضع ملاعق كبيرة من السلطة الموسمية.

لمثل هذا الطبق ، كوب من نبيذ المنزل من التين ، بارد ، مرحب به.

يمكن تقديم غراتان البطاطس المخبوزة على العشاء ، بدون لحم ، فقط مع الزبادي الدهني / القشدة الحامضة الموضوعة في الأعلى.

لن يرفض الذواقة حسب المهنة شريحة من الخبز الدافئ محلي الصنع ، حتى لو قام أخصائيو التغذية برفع أنوفهم & # 8211 ، أي كيف البطاطس بالخبز ؟! انظر ، إنه يعمل.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! كن مبدعًا ، لا تتخلى عن ملذات الطهي. في الاعتدال ، يُسمح بأي تحضير ، في المعركة ضد الكيلوغرامات. أشكر المقربين منك ، واجعلهم سعداء ، سواء كانوا ذواقة أو ذواقة ، عندما يرون ما تم وضعه على طبقهم ، تغلفهم الروائح الغامضة وتجعل أنوفهم ترتجف.


وصفات مماثلة:

لحم مع صوص سبايسي

وصفة فرم اللحم مع الصلصة الحارة المحضرة بالخضروات والمرق والبصل والمخللات والخردل

سبارو لحم مع صوص كلوب

وصفة لحم العصفور البقري مع صلصة الكلوب مع مقبلات الخضار المسلوقة والمقلية

عصفور بقري مع صوص البيرة

كريمة مخفوقة باللحم البقري مع صلصة البيرة الشقراء المحضرة بالجزر والبطاطا ومعجون الطماطم

ستيك لحم مع صوص الطرخون

وصفة لحم بقري مقلي ، يقدم مع صلصة الطرخون مع البصل والخل


شرائح لحم تي بون المشوية مع البطاطا المخبوزة

للحصول على شرائح اللحم هذه ، يجب أن تعرف السوق جيدًا ، فهناك عدد قليل من الجزارين الذين يبيعون مثل هذا الشيء. يتغذى العجل حتى 3-4 أشهر على الحليب فقط ، لذلك يكون لحمه ورديًا رقيقًا جدًا. إنها أقل شعبية في بلدنا ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا. يتم الحصول على أفضل شنيتزل من اللب ، في حين أن العضلات ، والقطع ، والنمل ، والعصفور ممتازة على الشواية. يُقصد بشريحة t-bone steak الجزء الذي يحتوي على قطعة من العصفور وقطعة من العضلات. ما هو أكثر من حلم أي حيوان آكل اللحوم! انتباه ، يأتي بسعر خاص (حوالي 40 لي كغم).

المكونات -2 حصص
4 قطع من شرائح لحم العجل التي يبلغ سمكها حوالي 1 سم
منقوع: رأس ثوم أخضر ، 3-4 أوراق حكيم ، بضع أغصان من الزعتر الأخضر ، ورق الغار ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، فلفل أخضر
طوقا: بطاطس جديدة مخبوزة ومليئة بالزبدة العطرية بالخضار والكورنيش (أو الخس)

1في هاون ، اخلطي الثوم الأخضر والمريمية والزعتر وورق الغار والفلفل وزيت الزيتون. دهن الستيك بالباستا واتركه لينقع لمدة ساعة.


2نحضر البطاطس لمدة 30 دقيقة في الفرن تقريبا. يتم تحضير الزبدة بالخضار عن طريق خلط 80 جرام من الزبدة الطرية مع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الشبت. يمكنك أيضًا إضافة الثوم. تُحفظ في الثلاجة لتتجمد وتُضاف فوق البطاطس الساخنة والمقسمة.
3.تحتاج شرائح اللحم 3-4 دقائق على كل جانب ، على شواية ساخنة. يرش بالتتبيلة قبل التقليب. نضع الملح في النهاية ونتركها دافئة لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تبقى عصارة اللحم بالداخل.
إنه علاج باهظ الثمن ، لكن لدينا حياة واحدة فقط. يرافقه Pinot noir ، دعنا ننسى التكاليف والأمطار.


وصفة بطاطا مشوية ملفوفة في لحم مقدد مدخن

  • 3 بطاطس مقطعة إلى شرائح
  • 18 قطعة لحم مقدد مدخن
  • 10 غ من الفلفل الحار
  • الفلفل الطازج المطحون
  • أنت شواء

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية وثبتي حاملًا فوق صينية خبز (لإبقاء لحم الخنزير المقدد عالقًا في البطاطس). لف كل حبة بطاطس بقطعة من لحم الخنزير المقدد وتتبل بالفلفل الحار والفلفل.
2. اخبزيها لمدة 33 إلى 35 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
3. تقدم مع صلصة باربيكيو و / أو صلصة الثوم. يمكنك أيضًا تجربة صلصة رانش اللذيذة من أمريكا. يمكنك الوصول إلى الوصفة هنا.

ما هي وصفات البطاطس المخبوزة المفضلة لديك؟

نوصي أيضًا بوصفات الخبز الأخرى:

سر البطاطا المخبوزة المثالية

3. جفف البطاطس واخلطها مع مكون سري
عندما تكون البطاطس مبللة ، يلتصق الزيت بقوة أكبر. نتيجة لذلك ، لن تصبح البطاطس مقرمشة في النهاية. امسح البطاطس بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ. ثم امزجها مع القليل من نشا الذرة ، كما يعتقد مالفون. على الرغم من أنه قد يبدو مفاجئًا ، إلا أن نشا الذرة يمتص المزيد من الرطوبة ويساهم في تكوين طبقة خارجية مقرمشة للغاية. ما عليك سوى 15 جرامًا من النشا لكل نصف كيلوجرام من البطاطس.

4. لا تتخلى عن الدهون
لست بحاجة إلى تحميم البطاطس في حمام زيت ، ولكن قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من البطاطس

الدهن من أسرار البطاطس المقرمشة. يقول مالفون: "إذا لم تستخدم الزيت على الإطلاق ، فسيكون قوامه ناعمًا مثل البطاطس المخبوزة". استخدم 14 (29 مل كحد أقصى) من زيت الزيتون أو زيت الكانولا على نصف كيلو من البطاطس ودهن كل شريحة بالزيت بحيث يتم تغطية كل قطعة بالكامل.

وصفات مماثلة:

عضلات لحم البقر مع صلصة النبيذ والمعكرونة.

عضلات لحم البقر المحضرة كما في Targu-Secuiesc

اسكالوب مع صوص النبيذ (بناتي)

اسكالوب مع صلصة النبيذ (بناتي) المحضرة من لحم الخنزير (الساق والكتف)

كانيلوني باللحم وصلصة النبيذ

وصفة كانيلوني باللحم البقري أو الخنزير مع صلصة النبيذ والفطر الطازج والقشدة الحامضة متبلة بجوزة الطيب

ستيك لحم مطهي

وصفة ستيك لحم مع البصل والجزر والكرفس وصلصة الطماطم

بطاطا بتلو

وصفة لحم بتلو مطهي بالزيت ، تقدم مع بطاطس مسلوقة مع مرق وصوص بصل


فيديو: افضل طريقه للحمه البتلو جربيها (شهر اكتوبر 2022).