وصفات جديدة

تين ملفوف بروسيوتو مع جورجونزولا والجوز

تين ملفوف بروسيوتو مع جورجونزولا والجوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 9 حبات كبيرة من التين الأسود الطازج. ينبع ، نصف
  • 18 شرائط رفيعة مقاس 1 × 5 بوصات (حوالي 3 أونصات)
  • 3 ملاعق كبيرة جبن جورجونزولا
  • 18 حبة جوز كبيرة محمصة

تحضير الوصفة

  • سخن الفروج. قم بتغطية صفيحة الخبز الكبيرة برقائق الألمنيوم. لف كل نصف تين بشريط واحد من بروسيوتو ؛ ضع على ورقة معدة. يُشوى حتى يتفحم بروسسيوتو قليلاً على الحواف ، حوالي 1 1/2 دقيقة. تحويل التين شوي لمدة 1 1/2 دقيقة أطول ، تراقب عن كثب لمنع الاحتراق. ضع 1/2 ملعقة صغيرة من Gorgonzola فوق كل نصف تين. قمة كل قطعة بقطعة الجوز. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة من Bon Appétit Test Kitchen - قسم المراجعات

ليلة بيتزا محلية الصنع سهلة التقليب معًا

كانت ليالي الجمعة في الشتاء ليلة البيتزا في منزلي منذ عقود. بدأ التقليد عندما ولدت ابنتي واضطررت أنا وزوجي فجأة للتخلي عن عادتنا المليئة بالحيوية المتمثلة في العودة إلى المنزل من العمل يوم الجمعة للخروج بسرعة من باب المطعم لتناول العشاء. في أسلوب حياتنا قبل الطفولة ، لن نطبخ لأنفسنا بالتأكيد بعد أسبوع طويل من العمل!

ولكن بعد ذلك ، في كانون الثاني (يناير) 1988 ، تغير كل شيء ، وبالتأكيد لن نخرج رضيعًا صعب الإرضاء في بعض الأحيان في البرد القارس. في البداية ، كنا نطلب بيتزا ونفتح زجاجة نبيذ ونحسب أنفسنا محظوظين إذا كان الطفل نائمًا عند وصول البيتزا.

ثم بدأت بتجربة وصفات البيتزا ، وفي النهاية حصلت على حجر بيتزا للمساعدة في صنع قشرة تشبه إلى حد كبير ما كنا سنجده في مطعم. كان ظهور الجبن المبشور المعبأ أعظم اختراع منذ تقطيع الخبز بقدر ما كنت مهتمًا ، وكانت بيتزاي المبكرة ، التي كانت دائمًا مملوءة بصلصة الطماطم ، تحمل طبقة تتراوح من النقانق الإيطالية إلى الببروني إلى الفطر إلى البصل.

لقد جربت وضع الطبقة العلوية أسفل الجبن أو فوقه وفي كلتا الحالتين ، كانت البيتزا ، على الرغم من اختلافها عما حصلنا عليه في مطعم بيتزا ، جيدة بطريقتها الخاصة.

عندما كبرت عائلتنا إلى طفلين وتطورت أذواقنا ، واصلت تجربة وصفات البيتزا. وعندما تذوقت هذا ، علمت أنني وجدت فائزًا. إنها لا تحاول أن أكون شيئًا لا يمكنني تقليده في المنزل: بيتزا بيتزا. لكن بالنسبة لي ، إنه أفضل.

والآن ، بدلاً من تحطيم حفلة أمي وأبي في ملابس النوم الخاصة بهم ، لا يحتاج أطفالنا الصغار ، أحيانًا مع الأصدقاء في السحب ، إلى الكثير من الإقناع للظهور مرة أخرى في عش والديهم الفارغ لقضاء ليلة البيتزا.

إذا لم تتعامل مع الخميرة مطلقًا ، فلا تخف. ماء الصنبور الذي يبدو ساخنًا ولكن ليس ساخنًا جدًا بحيث لا تمسك يدك أسفله مناسب تمامًا. قبل أن تبدأ العجينة ، قم بتسخين الوعاء عن طريق ملئه بماء الصنبور الساخن. أفرغيها ولكن لا تجففيها حتى قبل البدء في إضافة المكونات.

أحد الأشياء التي أحبها في هذا العجين و [مدش] إلى جانب قوامه الرائع المطاطي والمقرمش و [مدش] هو كيف يفسح المجال للترفيه على الرغم من طبيعة صنع البيتزا في اللحظة الأخيرة. بعد عجن العجينة وتركها لترتاح ، يمكنك تنظيفها. لا تحتاج إلى طلاء المنضدة أو الشوبك (أو نفسك) بالدقيق لتشكيل البيتزا الفردية. ما عليك سوى الضغط على العجينة ومدّها على شكل دائرة بأصابعك (والتي لا تحتاج حتى إلى الطحين!).

يمكن حتى تحضير العجين قبل أربع ساعات ووضعه في الثلاجة.

إذا كنت تقدم ستة أطباق لكن فرنك يحتوي على رفين فقط ، قم بخبز أول أربع بيتزا (اثنان لكل مقلاة) في نفس الوقت. ثم قدمها على شكل شريحة بدلاً من بيتزا فردية كاملة. يمكن إدخال آخر نوعين من البيتزا في الفرن بعد ذلك وسوف يتم تسخينهما حتى آخر قضمة.

لتوفير الوقت ، يمكنك استبدال زيت الثوم ، إذا كان لديك أي زيت في متناول اليد ، بزيت منكه محلي الصنع. إذا كنت ترغب في صنع الزيت ولكن ليس لديك بالفعل بعض الزعتر الطازج في المنزل ، فلا تنفق المال على ذلك. فقط رش القليل من الثوم المجفف ورقائق الفلفل الأحمر. وتأكد من إبقاء الموقد منخفضًا ، لأن الزيت الساخن سوف يتناثر.

نظرًا لأن هذه البيتزا هي نوع من البيتزا والسلطة في مكان واحد ، فإن مقبلات اللحم من التين المغلف بالبروسكيوتو يحصل على العشاء في بداية حلوة / مالحة. من أجل المتعة ، أقترح إقران النبيذ لكل من المقبلات والبيتزا.

ثم بالنسبة للحلوى ، نظرًا لأننا نشعر قليلاً من ركلة إيطالية هنا ، فأنا أقدم البسكوتي مع فنجان من القهوة أو الكابتشينو على البخار للتخلص من ليلة بيتزا باردة ولكن دافئة في يناير.

ماريبيث جاكوبسون كاتبة مستقلة تعيش وتطبخ في واواتوسا. بريد إلكتروني: [email protected]

ليلة البيتزا في يناير

تين ملفوف بروسيوتو مع جورجونزولا والجوز مع بينوت جريجيو

بيتزا بيضاء مع جرجير مع بورجوندي أبيض أو بينوت نوير

بسكوتي شوكولاتة برتقال ممزوج بالقهوة أو كابتشينو

& نسخ 2016 ، Journal Sentinel Inc. جميع الحقوق محفوظة.


الفيديو ذات الصلة

هذه وصفة سهلة وتتناسب جيدًا مع Red Onion Crostini. الحيلة الوحيدة هي جعل اللحم شديد النعومة يلتف بسهولة. يجب أن تكون درجة الحرارة ، مثل صنع تجعيد الشعر بالشوكولاتة ، مناسبة تمامًا للالتفاف دون تمزق أو كسر. ولكن ، لم يتم الانتهاء من صفقة كبيرة مرة واحدة. المنتج النهائي جميل ولذيذ للغاية مع التباين المالح / الحلو. يسهل حمله ويقدم طعامًا رائعًا للأصابع للجمهور. لقد صنعته من أجل حفل زفافي. رائع ، استعراض الهذيان. لم & # x27t أغير شيئًا.

هذا هو المقبلات المفضلة لدي وأنا أصنعه لكل حفلة كوكتيل.

سهلة التحضير وجذابة ولذيذة وشعبية. قابل للتكيف بسهولة مع كل ما هو في متناول اليد.

حصلت على هذه الوصفة لأول مرة في حفلة واستمتعت بها حقًا. إنه طعام خفيف ومختلف ورائع. أنا الآن كثيرًا ما أجعلها بمثابة مساهمتي المميزة للآخرين & # x27 الأحداث.

المكونات في هذه الوصفة مثالية. هذه الوصفة بالتأكيد لا تتكون من 60 قطعة - 40 على الأكثر. لقد استخدمت gorgonzola الناعم - لذلك استخدمت فقط حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. في كل لفة. اشتريت كيسًا من مجموعة متنوعة من التوت المجفف وكانت رائعة. يجب أن يكون prosciutto رقيقًا جدًا لأسلوب جيلي رول. كان التغيير الآخر الذي قمت به هو أنني أخذت قطعة واحدة من بروسكيوتو وقطعتها إلى النصف بالطول ثم صنعت لفاتي - وهذا يجعل الأمر أسهل قليلاً - لأن هذا الطبق يستغرق وقتًا طويلاً.

بدت رائعة ولكن كل شيء كان ينهار عليّ أثناء التجمع. تم استخدام الكرز المجفف بدلاً من الكشمش. الكثير من الألم يستحق القيام به ، على الرغم من أن الأذواق كانت لذيذة معًا.

اعتقدت أنهم كانوا على ما يرام ، لكنهم حققوا نجاحًا كبيرًا لدرجة أنني & # x27d أجعلهم مرة أخرى. بسيطة في صنع وتبدو جميلة.

استعراض الهذيان لهذا الطبق. يضاف الجوز المفروم إلى الجبن والكشمش - تكملة لطيفة. ليس من الصعب تجميعها - لكن بروسسيوتو الرفيع يتمتع بميزة الالتصاق بنفسه - وهذا يحافظ على القوائم معًا. يميل prosciutto السميك إلى عدم الالتصاق وتبدأ القوائم في الانهيار. ابحث عن وسيط سعيد في سمك prosciutto الخاص بك وهذه الوصفة هي الحافظة.

اضطررت إلى إجراء بعض التغييرات لأنني لم & # x27t لدي أي منح. لذا بدلاً من ذلك ، صنعت ثلاثة أصناف: تين البعثة الطازج والجوز المحمص والتوت البري المجفف. لقد كانوا رائعين! نعم ، لقد استغرقوا بعض الوقت ، لكن لم يكن من الصعب القيام بذلك. كما أنها تقدم مقبلات بصرية رائعة. لقد صنعتهم لحفلتنا بل ذهبوا بسرعة وتحدث الناس عنهم لساعات. سأل خمسة أشخاص عن الوصفة على الفور. هذا يقول كل شيء!

كان هذا يتطلب عمالة مكثفة بعض الشيء ولكنه جيد جدًا. لقد اتبعت نصيحة الآخرين وأضفت التوت البري المجفف والجوز المحمص إلى الحشوة. بالتأكيد واحد لجعله مرة أخرى.

جاءت هذه رائعة وأحبها الجميع.

مقبلات لذيذة وفريدة من نوعها. أوصي بتقطيع بروسسيوتو إلى شرائح أكثر سمكًا لتسهيل اللف.

الحب الأول على الإطلاق هذه الوصفة. لقد صنعته مرتين - مرة مع الكشمش ومرة ​​مع التوت البري المجفف ، وكلاهما كان جيدًا جدًا. على الرغم من أنها & # x27s واحدة من أكثر الأطباق كثافة في العمل التي أقوم بإعدادها لحفلات الكوكتيل ، إلا أنها تستحق الوقت بالتأكيد. هذا هو دائما الطبق الذي يختفي أولا.

بسيطة جدا ولكن تلقى الاستعراضات الهذيان. لم & # x27t أعمل المنح. أعتقد أن الجوز المحمص أو الصنوبر يبدو رائعًا أيضًا!

طعام رائع للحفلات. لقد استخدمت قطعًا صغيرة من الجبن الكامل بدون حوادث - وأضفت قطعًا صغيرة من الجوز المحمص بالإضافة إلى المراجعات الأخرى. إضافة رائعة.

سهل جدا وأنيق. أعتقد أن جعلهم في وقت مبكر ثم تركهم يجلسون في الثلاجة يذوب نكهات gorgonzola - تلك التي أكلتها بعد أن غادر الجميع (التي كانت في الثلاجة لساعات) كانت المفضلة لدي.

لقد قمت بهرس الجبن مع بعض الحليب لجعله مزيجًا فكريًا للغاية مما جعله سهل اللف. أنا لم أستخدم prosciutto الورق الرقيق. لكنها كانت رقيقة جدًا ولم أواجه مشكلة في التدحرج. أضفت أيضًا الجوز المحمص ، وذلك بفضل المراجعين على الاقتراح. لم يكن حقا & # x27t مضيعة للوقت لمثل هذه المقبلات الأنيقة. لقد قمت بتقديمها جنبًا إلى جنب مع بعض أسياخ طماطم العنب والريحان الطازج والبوكونسيني. يا له من عرض جميل لحفل شواء أنيق في أواخر الصيف.

هذا حقا لذيذ. لم أتمكن من العثور على الكشمش في المتجر ، لذلك استخدمت الكانتيلوب. مذهل. لقد صنعته لصديقي وقدمه مع خبز إكليل الجبل وزيت الزيتون. مع gorgonzola إضافي للخبز. كان يعتقد أنني كنت بارعا.

أنا لا آكل بروسكويتو ، لذلك استبدلت السلمون المدخن وكانت هذه الوصفة رائعة! أنا أقوم بذلك مرة أخرى ، وسأستخدم التوصية لجعل الجبن أسهل في التعامل معها. للحصول على عرض جميل ، يمكنك تمرير الجبن من خلال تزيين الكيك.

سهل جدا ولذيذ! لقد استخدمت جبن الماعز بدلاً من الجورجونزولا وأضفت التين مع الكشمش. أضفت بعض الملح والفلفل وزيت الزيتون قبل أن أقدمها وأحبها الجميع!

كانت هذه وصفة رائعة - سهلة الصنع إلى حد ما ، وبدا بالتأكيد الذواقة. توصيتان - أولاً ، كانت فكرة المراجعين الآخرين حول إضافة الجوز رائعة - أضافت نسيجًا جديدًا. أيضًا ، لا تستخدم شرائح رقيقة من الورق ، لأنه سيكون من المستحيل تقريبًا تغليفها. كن نحيفًا ، لكن ليس نحيفًا جدًا. أيضًا ، بالنسبة إلى gorgonzola ، أوصي بشراء قطعة كاملة من الجبن. ثم اخلطيها في وعاء مع بعض الحليب (بضع ملاعق كبيرة) حتى تصبح كريمية (سوف تذوب الجبن في الحليب). ثم انتظر بضع دقائق حتى يتكاثف ، واخلط الكشمش والجوز. سيكون لها قوام فطري يسهل نشره. أخيرًا ، للعرض التقديمي ، وضعت اللفافات على شكل دولاب الهواء على طبق ، وصنعت زهرة صغيرة من الجرجير في المنتصف - بدت رائعة.

لقد صنعت هذا ووجدت النكهات المدمجة رائعة ولكنها كانت كثيفة العمالة. يجب أن أجد طريقة أخرى للخدمة.

أنا حقًا أحب هذه ولكن من الصعب صنعها إذا لم يكن prosciuto & # x27t شرائح سميكة بدرجة كافية. حتى مع ذلك ، تتفكك الشرائح قليلاً لذا عليك توخي الحذر! يبدو أن الضيوف يحبونهم كثيرًا.

لقد كنت متحمسًا لعمل هذه الوصفة بعد قراءة جميع المراجعات ولكن لم أجدها مثيرة للإعجاب. اشتريت gorgonzola الكريمي كما هو مقترح ولكن يبدو أنه تغلب على جميع النكهات الأخرى. حتى أنني أضفت المزيد من الكشمش ولكنك بالكاد يمكنك تذوقها. لقد طلبت أيضًا من الجزار أن يقطع بروسكويتو إلى شرائح أكثر سمكًا لكنها كانت & # x27t سميكة بدرجة كافية مما جعل التغليف صعبًا. بشكل عام ، شعرت بخيبة أمل من نتيجة ذلك. لقد استمتع الجميع بـ & quot؛ nachos nachos & quot؛ الموجودة أيضًا على هذا الموقع.


Prosciutto e fichi (التين الملفوف Prosciutto)

يعرف الجميع هذه الأيام عن إقران prosciutto بالبطيخ ولكن يبدو أن القليل من الناس يعرفون شيئًا آخر ، في رأيي أكثر لذة ، الاقتران: التين الملفوف Prosciutto. أنا شخصياً أجد أن النكهة الأكثر ثراءً والملمس الأكثر نعومة للتين يتزاوج بشكل أفضل مع ملوحة لحم الخنزير المقدد.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فقط وضع نصف تين على سرير من بروسسيوتو أو بدلاً من ذلك لف كل تين بشريحة من بروسسيوتو. لكن طريقة رائعة بشكل خاص ، وإن كانت أكثر حماقة ، لتقديم تين Prosciutto Wrapped Figs هي كذلك روزلين ، أو & # 8216 الورود الصغيرة & # 8217: تقصّ التين وتقسيمه عموديًا إلى أرباع تقريبًا ، ولكن ليس تمامًا ، وصولاً إلى قاعدته ، ثم تفتحه مثل الكثير من البتلات. داخل كل تين مفتوح ، ضع شريحة رقيقة من الزبدة التي ستدور حولها لتشبه & # 8216little rose & # 8217. فويلا!

ملاحظات على التين الملفوف Prosciutto

بالطبع ، هذا الطبق يغرق أو يسبح في جودة مكوناته. ولكن عندما ينضج التين تمامًا - مع تلك الحلاوة الغنية والرائعة التي تميزها في أفضل حالاتها - وبروسكيوتو & # 8216 يونغ & # 8217 وبأفضل جودة ، فإن هذا الطبق البسيط تمامًا يكاد يكون متعاليًا.

لقد رأيت وصفات لأنواع مختلفة من التين الملفوف Prosciutto يستدعي إضافة الجبن ، وعادةً ما يكون gorgonzola أو جبن الماعز أو جبن الموزاريلا. إذا أعجبتك الفكرة ، يمكنك وضع القليل من الجبن على التين قبل وضع وردة التين فوقه. لكن شخصيًا ، أنا & # 8217d أترك جيدًا بما فيه الكفاية بمفرده.

بعض الناس يفضلون تقشير التين ولكني أجد القشرة أجمل من أن تتخلص منها. فقط افركهم برفق بقطعة قماش لتنظيفهم. حاول الحصول على & # 8216young & # 8217 prosciutto ، مقطعة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، لذلك سيكون من السهل طيها حول نفسها. (كان بروسسيوتو في الصورة قديمًا جدًا ومقطعًا سميكًا جدًا. ذات نوعية جيدة ، وستكون النتائج رائعة.


تين بروسيوتو ملفوف بالجبنة الزرقاء والعسل

كان هناك تخفيض على التين الطازج في متجر البقالة الخاص بي في نهاية هذا الأسبوع ، وقد بدا جيدًا ، واشتريت بعضًا منه. تذكرت حفلات الكوكتيل (والحلويات) الماضية ، فكرت في مزيج رائع من التين والجبن الأزرق. أحب الملح والحلوى معًا - خاصةً في المقبلات. لذلك سيكون هذا رائعًا إذا كان كل ما ترغب في فعله هو وضع التين بالجبن الأزرق وخبزه لبضع دقائق حتى يذوب الجبن. لكنني كنت أشعر بالرغبة في القيام بالمزيد ، لذلك بحثت في ملف الوصفات للحصول على الإلهام. إحدى الوصفات ملفوفة في بانسيتا ، وأخرى في لحم الخنزير المقدد ، وثالثة في بروسيوتو - أضيفت جبن ماعز وأخرى مع الجوز - بدت جميع التركيبات رائعة ولدي ما يكفي من التين لتجربة بعض الاختلافات. لكن الشخص الذي تناولناه يوم السبت واستمتعنا حقًا كان هذا المزيج السعيد. وكما ترون من الصورة ، فبدلاً من رش العسل ، استخدمته لتثبيت التين في الطبق الخاص بي. كان لهذا تأثير إعطاء كل قطعة غمسًا من العسل وجعل الطبق يبدو فاتحًا للشهية.

تين بروسيوتو ملفوف بالجبنة الزرقاء والعسل

يكفي 6 (3 لكل شخص)

3 ملاعق كبيرة بورت أو نبيذ حلو آخر
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
9 حبات تين طازج ناضجة مقطعة نصفين بالطول
12 شريحة رقيقة Prosciutto
1 كوب جبنة زرقاء طازجة مفتتة (كنت أستخدم ميتاغ)
2 ملاعق كبيرة عسل للتقطير

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
صب المنفذ في مقلاة زجاجية. ضع كل التين ، وقطع الجانب لأسفل في الميناء واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. يرش الفلفل على الصحن. اغمسي التين في الفلفل وضعيهما على صفيحة خبز.
قطع 9 شرائح من Prosciut إلى النصف بالطول. لف كل نصف تين بشكل غير محكم بشريط من Prosciutto. قطع بروسيوتو المتبقية إلى شرائح رفيعة ثم قطع الشرائح إلى قطع 2 بوصة. في مقلاة صغيرة ، اقلي الشرائح حتى تصبح مقرمشة. استنزاف واحتفظ. ضعي فتات الجبن الأزرق وشرائح بروسيوتو المقلية على كل تين.
ضعي صينية الخبز تحت الشواية واطهيها حتى تبدأ حواف بروسكيوتو في التحول إلى اللون البني ويذوب الجبن ويغلي. نخرجه من الفرن وننقل التين إلى طبق. رشي العسل فوقها وقدميها.


تين مع الجوز والعسل

هذه التين مع الجوز والعسل هي واحدة من المفضلة لدي وصفات سهلة للمقبلات الباردة.

تم تعويض هذا المتجر من قبل Collective Bias، Inc. والمعلن. كل الآراء ملكي وحدي. #HoneyForHolidays #DonVictor #CollectiveBias

في كل عام ، تتناوب عائلتي على استضافة عشاء العطلة. إنها طريقة ممتعة بالنسبة لنا للالتقاء في كثير من الأحيان دون أن يتولى شخص واحد كل الأعمال التحضيرية.

في البداية ، كانت وجبة عطلتي ليلة عيد الميلاد. ولكن بمجرد أن أصبح ابني كبيرًا بما يكفي لفهم مفهوم سانتا ، انتهى بي الأمر بالتداول. كان من الصعب للغاية أن يكون الجميع قد انتهى ثم جعله ينام في الوقت المحدد.

لذلك انتهيت من تبادل العطلات مع خالتي تينا وعمي كارمن. كان لديهم عيد الشكر الذي كان مثالياً بالنسبة لي.

تحولت ليلة عيد الميلاد إلى عشاء كبير مستوحى من الطراز الإيطالي. كان والدي وأخي يقومون بتفسيرهم لعيد الأسماك السبعة. كنت سأحضر رافيولي محلي الصنع الذي أصنعه أنا وأمي وستحضر ابنة عمي دونا طبق المقبلات الشهير.

كل عام ، كان عمي كارمن يصنع هذه التين بالجوز والعسل. أخبرني أنه شيء كانت والدته تفعله دائمًا عندما كان صغيراً.

انا فقط احبهم! إنها حلوة مع قرمشة صغيرة لطيفة من الجوز.

بعد وفاة عمتي تينا ، انتقل العم كارمن إلى فلوريدا. للأسف ، لم نعد قادرين على الاجتماع في ليلة عيد الميلاد بعد الآن.

من المضحك كيف يمكن لبعض الوصفات أن تستحضر ذكريات جميلة من الأوقات السعيدة. عندما اكتشفت عسل دون فيكتور ، كنت أعلم أنني يجب أن أصنع هذه التين مع الجوز والعسل لأتذكر تلك العشاء الخاص.

نكهة عسل دون فيكتور لا تصدق. إنه غني وحلو ويمكنك تقريبًا تذوق الأزهار التي جاء منها الرحيق. أحببت أيضًا كيف يأتي مع قرص العسل في الجرة!

يمكنك العثور على عسل دون فيكتور في وول مارت في الممر الدولي & # 8212 بالقرب من قسم ذوي الأصول الأسبانية.

بالإضافة إلى العسل ، يصنع دون فيكتور أيضًا هذا العسل الرائع مع الشوكولاتة والقرفة والكراميل! لا أستطيع الانتظار & # 8217t لتجربتهم!

يعد التين مع الجوز والعسل إحدى وصفات المقبلات الباردة السهلة التي يمكنك تجميعها مسبقًا ورشها بالعسل قبل وصول الضيوف مباشرة.

بالطبع يذكرونني بعيد الميلاد ، لكن يمكن تقديمها في أي وقت من السنة & # 8212 إما كوجبة خفيفة أو مقبلات.


التين المحمص مع كريمة جورجونزولا

خططت & # 8217d لتضمين وصفة التين المحمص مع كريمة gorgonzola في أحد دروس الطبخ الإيطالية. كما حدث ، كانت القائمة ممتلئة للغاية وتم تأجيلها إلى تاريخ لاحق. وغني عن القول ، كان هناك العديد من الوجوه المحبطة. لجميع محبي التين ، هذه الوصفة لك.

من المفترض أن يتواجد التين والبروسكيوتو وكريم الجورجونزولا معًا. إنه مزيج سحري من الجبن اللذيذ مع الجبن المنعش الذي & # 8217s جيد بشكل لا يقاوم. أحب تقديم هذا الطبق كجزء من لوح الجبن أو مع مشروبات ما قبل العشاء. للمضي قدمًا ، قم بإعداده مسبقًا وقم بتبريده حتى تصبح جاهزًا للخبز ، وفي هذه الحالة أضف 5 دقائق إلى وقت الطهي. لا أضيف الملح إلى صلصة الكريمة. حيث أن الكريمة تقلل الملح من كلا الجبن ويكثف ويصبح أكثر من كافٍ.

إذا كنت & # 8217re في حاجة إلى خبير واسع المعرفة لإرشادك من خلال الاقتران المثالي بين الطعام والنبيذ ، يا صديقي العزيز مايكل أوليفر # 8216s لقد قمت بتغطية قائمة واسعة من التوصيات. بون شهية!


ماذا يوجد على UEN-TV

تسافر لورا في جميع أنحاء كاليفورنيا بحثًا عن واحدة من أفضل الفواكه التي يقدمها Fall ، التين! تتعلم لورا من مزارع التين ، كيفن هيرمان ، عن الأنواع المختلفة وأصل تين كاليفورنيا. بينما كانت طازجة في بستان التين ، تطبخ لورا مع الشيف روبرت ديل جراندي من مقهى آني في هيوستن ، تكساس. يجلب الشيف ديل غراندي أفكاره الكبيرة إلى وصفات التين الكلاسيكية ويحضر مجموعة من الأطباق الشهية. للحصول على أفكار ونصائح سهلة حول الوصفات ، تحقق من قسم Laura @ Home الذي يعرض التين الملفوف مع Gorgonzola والجوز والعسل.

طازج من بوسطن

أوقات العرض السابقة:
2:00 ظهرًا في 14 مايو 2021

تقوم لورا برحلة سريعة إلى بوسطن ولا تدخر جهداً عندما تزور مزرعة الشيف فرانك ماكليلاند. نحن نطبخ ونستكشف المزرعة التي تغذي كل من أسرته ومطعمه. تتوقف لورا مرة أخرى لرؤية صديقها والطاهي بيل برودسكي ، ثم تغوص في أعماق حصاد التوت البري الأصيل. تعمل لورا على زيادة الشهية أثناء تواجدها في المستنقعات ، وتتوقف في المطاعم البارزة لتغذي الأطباق اللذيذة وتتوقف بضع مرات على طول الطريق لامتصاص بوسطن. للحصول على أفكار ونصائح سهلة حول الوصفات ، تحقق من قسم Laura @ Home الذي يضم شريحة Cranberry Mignonette.

الخبز

أوقات العرض السابقة:
2:00 ظهرًا في 21 مايو 2021

انضم إلى لورا وهي تخبز اليوم بعيدًا تحت شجرة الزبيب التي تبعد دقيقة واحدة عن الحصاد. في هذه الحلقة سوف نكتشف كيف تتم زراعة الزبيب وطهيه. تستخدم لورا هذا المكون الطازج لتحضير أشهى الحلويات مع صديقها وطاهي المعجنات بيل كوربيت. ستتعلم لورا ممارسات زراعة الزبيب مع ستيف كيستر ، وهو مزارع من الجيل الثالث. يتقاسم ستيف مع لورا وضع الأرض ويعيد التأكيد على ممارساته الزراعية المستدامة. للحصول على أفكار ونصائح سهلة حول الوصفات ، تحقق من قسم Laura @ Home الذي يتميز بوصفة كريمة مخفوقة بنكهة!

وصفات مستوحاة من الجنوب

أوقات العرض السابقة:
2:00 ظهرًا في 28 مايو 2021

يقولون إن الطعام الجنوبي مفيد للروح وهذه الوصفات ستؤدي بالتأكيد الحيلة. تدعو لورا الشيف دين دوبوي وهو مواطن من نيو إنجلاند إلى الوادي الأوسط لإظهار الذوق الجنوبي العميق. تُظهر مكافأة الخضر المدهشة التي تم عرضها في الحلقة المناخ المحلي الفريد لهذه المنطقة والذي يعد كنزًا سريًا. تجد لورا كنزًا آخر في المنطقة مع عقار عائلي بدأ من موارد أقل من متواضعة. انضم إلى قسمنا الجديد من Laura @ Home لتحضير نكهة خضراء جاهزة لإضافة إلهام جنوبي إلى أي وصفة. دعونا نتعلم كيفية جعل تشاو تشاو!

وصفات الكرز الطازجة

أوقات العرض السابقة:
2:00 مساءً في 4 حزيران (يونيو) 2021

لورا تدعو صديقها وشيفها التنفيذي باتريك مولفاني لإحضارها للمنزل! يشارك باتريك وصفات مثيرة وسهلة باستخدام الكرز الطازج في هذه الحلقة من برنامج Bringing It Home. شاهد وتعلم بينما تعد Laura و Chef Mulvaney هذه الوصفات مباشرة من بستان عائلة Laura. ما مدى حساسية الكرز للحصاد. سوف نظهر لك. هل تريد المزيد؟ إذن لا تفوّت مقطع Laura @ Home لأنها تعد شرابها البسيط "Skinny". تعلم كيف تصنع مشروباتك المفضلة دون الشعور بالذنب!

محصول

أوقات العرض السابقة:
2:00 مساءً في 11 حزيران (يونيو) 2021

تسافر لورا لرؤية أحد أفضل أعمال الاختفاء في الخريف ، وهو حصاد تفاح جرافنشتاين. سرعان ما يختفي التفاح الذي ينضج في أواخر الصيف. إنه لذيذ ، ويمكن القول إنه أكثر التفاح مقدسًا لمزارع الدولة ، ستيف داتون. للحصول على جزمة كارولينا الشمالية متسخة ، يشارك الشيف والصديق ديل راي بعض وصفات وقت الحصاد مع لورا تحت هذه الأشجار الجميلة. شاهد مقطع Laura @ Home الخاص بنا وهي تحضر وعاء تقديم الاسكواش لحساء الشيف راي جاردن الشتوي للاسكواش. هل تريد نكهة الجوز الإضافية؟ جرب تحميص الوعاء في الفرن!

طماطم موروثة طازجة

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 18 حزيران (يونيو) 2021

لا يتحسن القيام برحلة إلى نابا إلا عندما تلتقي لورا بالشيف مايكل تشياريلو للطهي مع الطماطم الطازجة الموروثة في كونولي رانش. معًا يطبخون ويضحكون ويتعلمون. في المزرعة ، تقابل لورا إيلين كياريلو التي تشرح برنامج الزراعة المستدامة للأطفال. انضم إلى Laura على Bringing It Home لأنها تتبع الطماطم المتوارثة من الحقل إلى المائدة مع وصفات مثل Pappa al Pomodoro. تعرف على كيفية صنع "كافيار الرمان" من Laura @ Home. هذه اللآلئ ممتعة في صنعها ومليئة بالنكهة. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لتحضير "كافيار" بلسمي كما هو وارد في وصفة الشيف تشياريلو.

وصفات الليمون الطازج

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 25 حزيران (يونيو) 2021

تسافر Laura McIntosh إلى ما هو جديد هذا الأسبوع ، Lemons! ستقوم لورا بالطهي مع الشيف جيسون كوليس حيث يعرض لنا أربع وصفات منعشة تحتوي على الليمون. تعرف على كيفية زراعة هذه الفاكهة الحمضية بينما نسير في بستان ليمون خصب وعطري مع المزارع جريج باترسون. الليمون متعدد الاستخدامات ، من الطبخ والتنظيف إلى العلاجات العشبية. الليمون رائع لتزيين وإضاءة أي غرفة أو إضافة القليل من اللون إلى أي مناسبة. انضم إلى Laura @ Home لمشاهدة مقطعنا الذي يعرض طرق Laura المفضلة للتزيين بالليمون الطازج!

أطباق الحديقة الطازجة

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 2 يوليو 2021

تزور لورا وادي نابا الجميل والتاريخي. أثناء وجودها في المدينة ، توقفت عند معهد الطهي الأمريكي لرؤية الشيف سكوت صموئيل. يطلعنا الشيف صموئيل على الحدائق المورقة والطازجة حيث تتم الحصاد اليومي. يتعلم الطلاب مثلنا فوائد الاستدامة واستخدام المكونات الطازجة في وصفاتهم أثناء الفصول الدراسية في CIA. انضم إلى Laura و Chef Scott للحصول على وصفات لذيذة وإطلالات خلابة على وادي نابا. للحصول على أفكار وصفات سهلة ونصائح ، تحقق من قسم Laura @ Home الذي يتميز بنصائح تقطيع البطيخ ، وهو أمر ممتع وسهل!

طازج من المكسيك

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 9 يوليو 2021

تعرف لورا أن الذرة عنصر أساسي في العديد من الثقافات ، ولكنها ليست أكثر أهمية من المطبخ الإسباني. كيفية نموها ومن أين أتت هي أهم بداية ، لكن عرض مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن استخدامها فيها أمر مثير ومغامرة أيضًا. انضم إلى Laura والضيف الشيف كارولين باريت وهي تأخذنا إلى المكسيك لاكتشاف طعم الثقافة والمغامرة والطعام. للحصول على أفكار ونصائح سهلة حول الوصفات ، تحقق من قسم Laura @ Home الذي يحتوي على وصفة Guacamole الاستوائية اللذيذة!

خضار ورقية

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 16 يوليو 2021

المزارع: نيك فانوي: ساليناس ، كاليفورنيا. الشيف: فال كانتو. تتوجه لورا إلى ساليناس ، كاليفورنيا للقاء المزارعين وراء الخضر الورقية. أحد المزارعين الذين عملت عائلته على جعله يعمل لأكثر من 100 عام هو نيك فانوي. هناك تتعلم لورا المزيد عن تاريخ عائلتهم الثري وما يعنيه حقًا أن تكون مزارعًا مستدامًا. تحضر لورا الشيف الحائز على نجمة ميشلان فال كانتو من مطعم كاليفورنيا في سان فرانسيسكو إلى مزرعة نيك فانوي. معًا ، يصنعون أطباقًا نابضة بالحياة تستكشف جذور Val أثناء استخدام ما هو طازج.

البطاطا الحلوة

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 23 يوليو 2021

المزارع: A.V. توماس - ليفينجستون ، كاليفورنيا. الشيف: براد سيشي ، ساكرامنتو ، كاليفورنيا. في ليفينغستون ، كاليفورنيا ، قامت لورا بزيارة أحد أكبر مزارعي البطاطا الحلوة العضوية في الولايات المتحدة. هنا تتعلم كل شيء عن كيفية زراعة البطاطا الحلوة والمساهمات السخية التي يقدمونها للمجتمع وبعضهم البعض. انضم إلى Laura في هذا المجال الشيف الحائز على جوائز ، Brad Cecchi من Canon East في سكرامنتو. معًا يطبخون مع هذا الطعام الفائق ويظهرون لنا مدى طعم البطاطا الحلوة اللذيذة من خلال ابتكار أطباق جديدة باستخدام البطاطا الحلوة المحبوبة.

كرة قدم

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 30 يوليو 2021

المزارع: بول شيد مونتيري ، كاليفورنيا. الشيف: إميلي سارلات. تسافر لورا إلى مونتيري ، كاليفورنيا لترى كيف تزرع براعم بروكسل الطازجة والجميلة على مدار العام. تلتقي بالمزارع بول شيد لترى كيف يسلم خبراء الحصاد كل نبتة مباشرة من سيقانهم الطويلة. انضمت إلى Laura في مجال براعم بروكسل الشيف إميلي سارلات الحائز على جائزة من La Marcha في بيركلي ، كاليفورنيا. معًا ، يجمعون بين مطبخ إميلي الفريد من نوعه على الطراز الإسباني مع براعم بروكسل لابتكار وصفات تجعل كل شخص يرغب في تناول المزيد من هذه الخضار اللذيذة.

ثوم

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 6 أغسطس 2021

المزارعون: كريستوفر رانش جيلروي ، كاليفورنيا. الشيف: شون نابوتي ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا. تتوجه لورا إلى جيلروي ، كاليفورنيا لتعرفنا على واحدة من أقدم عائلات مزارع الثوم. هناك ، تستكشف تاريخ عائلة كريستوفر رانش جارليك وكيف لا يزالون يسعون لتحقيق نفس الجودة التي كانت السمة المميزة للشركة العائلية لأكثر من 60 عامًا. تعرض لورا أحدث صيحات الموضة ، مطبخ "أسلوب غوام" مع الشيف شون نابوتي من Prubechu في سان فرانسيسكو. معًا يصنعون أطباقًا غريبة تستخدم أكثر المكونات المحبوبة: الثوم. مباشرة من الميدان ، ابتكرت لورا وشون وصفات جديدة تلهم أي شخص يحب الثوم.

مليئة بالطازجة

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 13 أغسطس 2021

المزارع: أسواق المزارعين في باسيفيك جروف. الشيف أندرو ساتون - نابا روز ، أنهايم ، كاليفورنيا. تختبر لورا المعنى الحقيقي للمصادر المحلية من الشيف أندرو ساتون من نابا روز. تتعلم شغفه وراء كل طبق ومدى أهمية الحصول عليه محليًا. الشيف أندرو يصنع أطباقًا ستجعل الجميع يريدون المزيد. إن تصميم فريق رائع لا يقل أهمية عن تصميم طبق رائع ، وقد جعل ساتون هذه مهمته. مع القليل من سحر الطهي ومساعدة أسواق المزارعين المحليين ، أصبح الطعام الطازج سهلاً مثل Napa Rose.

أعشاب طازجة وطماطم

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 20 أغسطس 2021

المزارع: مزارع كينتر كانيون: فيلمور ، كاليفورنيا. الشيف: ناثان بيستو ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. في هذه الحلقة ، وجدت لورا أن ناثان بيستو يقوم بواجب مزدوج كمزارع من الجيل الثاني في مزارع كينتر كانيون وشيف تنفيذي لمطعم فارمهاوس في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. تستكشف لورا هذا الاقتران المثالي لمعرفة ما يشبه حقًا أن تكون مزارعًا وشيفًا. يعمل ناثان مباشرة مع مزرعة عائلته وكبار المزارعين في المنطقة للزراعة والحصاد وإنشاء قائمة طعام للمطعم. يعطينا ناثان نظرة من الداخل على شغفه بالزراعة وكيف ألهمه ما هو في الموسم ليكون طاهياً في مطعمه الخاص.

الخرشوف

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 27 أغسطس 2021

نجمة الخرشوف - مارلين مونرو. المزارع: جو بيزيني: كاستروفيل ، كاليفورنيا. الشيف: كريس فاكا ، هايلاندز إن ، كارميل ، كاليفورنيا. تسافر لورا إلى كاستروفيل ، كاليفورنيا ، "عاصمة الخرشوف في العالم". تستكشف التاريخ الطويل للخرشوف الطازج والتراث الإيطالي الذي جعلها غربًا. تقابل لورا جو بيزيني ، الذي يشرح كيف كانت عائلته الإيطالية جزءًا من التراث الزراعي الطويل للخرشوف في كاستروفيل. تدعو Laura الشيف الإيطالي Chris Vacca من Highlands Inn في كارميل ، كاليفورنيا لمشاركة الوصفات الإيطالية القديمة والجديدة. معًا ، يستكشفون نكهة الخرشوف وأفضل طرق الطهي بما هو طازج.

بطيخ

أوقات العرض القادمة:
2:00 مساءً في 3 سبتمبر 2021

المزارع: دان فان جرونينجن: مانتيكا ، كاليفورنيا. الشيف: أليكس فلوريس ، أنهايم ، كاليفورنيا. لا شيء يقول الصيف أفضل من البطيخ. تقدم لورا واحدة من أكثر أنواع التوت المحبوبة ، البطيخ ، إلى أحد أسعد الأماكن على وجه الأرض. يشارك دان فان جرونينجن قصة أحد أكبر مزارعي البطيخ في البلاد. من خلال ابتكاره وبمساعدة من عائلته ، قاموا بتوسيع كيفية جلب البطيخ إلى السوق. مثل الشيف والمطعم المميز لدينا ، فإن الابتكار على رأس دائرة قرطاي. طهي وصفات لذيذة ، يجمع الشيف أليكس فلوريس ولورا بين النكهات الطازجة مع تجربة تناول طعام ممتعة وفريدة من نوعها يمكن لجميع الأعمار الاستمتاع بها.


9 طرق للخبز لتحويل الأطباق الأساسية إلى مقبلات فاخرة

امممم. يخطر ببالي أن الأجبان هي الخيول؟ هل أنت متأكد من أنها تريد أن يجلب الناس أطعمة أخرى؟
فضولي فقط. إذا كنت متأكدًا من أنها تفعل ذلك ، فلماذا لا تحتفظ بموضوع الجبن؟ يمكنك عمل تارت جبن كانتال أو كومت مع البصل بالكراميل ، أو صنع فوندو سويسري كلاسيكي ، وتبريده ثم إعادة صهره في منزلها في وعاء الفوندو / طبق الغضب ، وتقديمه مع غطاسات الخضار وأعواد الخبز ، ولا ينبغي لأي منهما. تتداخل مع أي نبيذ - طالما أن الغواصين ليسوا & # 39t الخرشوف ، أو الهليون.

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

أساسي ، نفس القديم ، نفس القديم ولكن يمكنه تقديم عرض تقديمي جميل:

لحم الخنزير المقدد / التواريخ
بروسسيوتو / شمام
shrimp wrapped in bacon w/ jalapeno and brown sugar
candied bacon
bruschetta
fruit plate

A little more:
tomato tart (or tartlets)
chorizon filled dates(http://www.epicurious.com/recipes/foo. )
crostini with figs and prosciutto

Join the conversation! Sign up to comment on posts and users' comments

Chocolate covered grapes. Super portable. Totally unexpected. People may think they're going to be truffles, and then are shocked when they get a delicious burst of grape. Relentlessly delicious. You can be really crazy and sprinkle with salt or cayenne, but leaving them plain is excellent, too.

I would bring something to accent the cheeses such as a date or walnut bread or maybe some homemade crackers or fig jam in a cool bowl etc.

Grilled Prosciutto wrapped figs with pecans or walnuts, Gorgonzola, Blue. or Marscapone Cheese. accented with honey

This recipe is one of my go tos for a wine & cheese party my Church does every fall, and it has become everyone's favorite. Very easy and can be made ahead. Delicious with a manchego.

2 tbsp. زبدة غير مملحة
8 أوقية. shallots, trimmed and quartered
1 medium onion, cut into 8 wedges
½ cup dried cherries, coarsely chopped
3 sprigs fresh thyme
3 tbsp. السكر
¼ cup sherry vinegar
ملح خشن وفلفل مطحون طازج

1. Melt butter in a medium saucepan over medium-low heat. Add shallots, onion, cherries and thyme. Cover, and cook until shallots and onion are soft and beginning to caramelize, 12 to 14 minutes. Stir in sugar. Continue to cook, covered, until shallots and onion are caramelized, 10 to 12 minutes.

2. Add vinegar and ¼ cup warm water. Cook, uncovered, stirring occasionally, until the liquid has evaporated and mixture is deep brown, about 1 hour. يتبل بالملح والفلفل. Serve at room temperature. Confit can be refrigerated in an airtight container, up to 1 week.


  • 4 ripe but firm figs
  • 8 slices Parma ham
  • 75g/3oz Italian blue cheese, such as gorgonzola or dolcelatte, chopped into small pieces
  • 1 small bag rocket leaves (approx 100g/3½oz)
  • drizzle balsamic glaze (available from delicatessens)
  • drizzle extra virgin olive oil
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4.

Using a sharp knife, cut a cross into the top of each fig, then gently squeeze the bottom of each fig in order to open the fruit.

Divide the blue cheese among the figs, stuffing the pieces into the top of them.

Carefully wrap two slices of Parma ham around the middle of each fig, leaving the tops uncovered.

Place the prepared figs onto a baking tray and cook for 8-10 minutes, or until the cheese has melted and the Parma ham is crisp.

To serve, divide the rocket leaves among four serving plates. Place one roasted fig on top of each pile of rocket. Drizzle over the balsamic glaze and olive oil and season, to taste, with salt and freshly ground black pepper.


شاهد الفيديو: اللحوم في اللغة التركية كل مايخص لحم الخاروف والدجاج عند القصاب مهم جدا في عيد الأضحى المبارك (شهر نوفمبر 2022).